Vědecký článek | Potraviny
Analytické metody stanovení polyfenolů ve sladinách, mladinách a pivech
Pro stanovení jednotlivých polyfenolů je nejrozšířenější metodou HPLC na reverzní fázi s různými druhy detekce. Méně rozšířená je metoda GC ve spojení s MS detekcí, a to kvůli derivatizaci analytu.