QA/QC of tea using the Agilent Cary 630 ATR-FTIR analyzer

Význam tématu

Čaj představuje druhý nejrozšířenější nápoj na světě po vodě a díky široké škále odrůd a způsobů zpracování vyžaduje spolehlivé metody kontroly jakosti a autenticity. Zajištění konzistentní kvality vstupních surovin a finálního produktu je pro výrobce klíčové z hlediska spotřebitelské důvěry i dodržení mezinárodních standardů.

Cíle a přehled studie / článku

Cílem aplikované poznámky bylo demonstrovat schopnost přenosného FTIR-ATR analyzátoru Agilent Cary 630 rychle a bez nutnosti náročné přípravy vzorku generovat „molekulární otisk“ různých odrůd čaje za účelem QA/QC a ověřování autenticity. Autoři popisují nákup komerčních značek čajů, přípravu vzorků i způsob validace výsledků.

Použitá metodika a instrumentace

Metodika:

• Kommereční vzorky čaje různých druhů byly rozemlety na prášek.
• Vzorky se přímo aplikovaly na diamantovou ATR-krystalku a fixovaly tlakem.
• Snímání FTIR spekter prováděno při 4 cm–1 rozlišení, 64 skenech, doby měření <30 s.
• Spektra se ukládala do databáze a porovnávala se vzorovými záznamy pomocí Agilent MicroLab FTIR softwaru.

Instrumentace:

• Agilent Cary 630 ATR-FTIR analyzátor (diamantová ATR-ploska).
• Agilent MicroLab FTIR software pro správu spekter a vyhodnocení similarity.

Hlavní výsledky a diskuse

FTIR spektra čtyř hlavních kategorií čaje (bílý, zelený, černý, oolong) vykázala charakteristické absorpční pásy v regionech 3800–2600 cm–1 a 2000–600 cm–1, které odrážejí obsah polifenolů, sacharidů, lipidů a vlhkosti. Vzorky byly testovány ve dvojicích, přičemž databázové a validační spektrum se vždy shodně identifikovalo. Software umožnil během sekund určit procentuální similaritu a rozhodnout o přijetí či zamítnutí dodávky.

Přínosy a praktické využití metody

Metoda nabízí:

• Rychlý, bezrozpouštědlový odběr a analýzu vzorku.
• Přenosnost analyzátoru pro použití na příjmu suroviny, výrobní lince či v QC laboratoři.
• Minimální požadavky na školení obsluhy díky intuitivnímu softwaru.
• Okamžité rozhodnutí o kvalitě a autenticitě čaje před dalším zpracováním.

Budoucí trendy a možnosti využití

Rozvoj databází FTIR spekter různých odrůd a směsí čajů může vést k pokročilým algoritmům strojového učení pro automatizovanou detekci příměsí či adulterací. Možnost integrace s mobilními aplikacemi a cloudovým ukládáním výsledků zvýší dostupnost kontroly kvality v terénu a usnadní sdílení dat mezi provozy.

Závěr

Agilent Cary 630 ATR-FTIR analyzátor představuje efektivní a přenosné řešení pro QA/QC čaje. Díky rychlému měření bez nutnosti příprav a intuitivnímu softwaru lze v řádu sekund ověřit autenticitu a shodu vzorků s referenčními spektry, což pomáhá výrobcům udržet konzistentní kvalitu produktu.

Reference

1. Rodriguez-Saona L.E., Allendorf M.E. Use of FTIR for rapid authentication and detection of adulteration of food. Annu. Rev. Food Sci. Technol. 2 (2011) 467–483.
2. Budίnová G., Vláčil D., Mestek O., Volka K. Application of infrared spectroscopy to the assessment of authenticity of tea. Talanta 47 (1998) 255–260.