Quality control of non-nutritive sweeteners with NIR spectroscopy
Aplikace | 2023 | MetrohmInstrumentace
V posledním desetiletí došlo k výraznému nárůstu využití nenutritivních sladidel typu sucralosy a Stevie v potravinových výrobcích, zejména v nápojích a snackových produktech. Zajištění přesné a rychlé kontroly těchto látek je klíčové pro splnění legislativních požadavků a udržení kvality.
Studie si klade za cíl vyvinout a validovat kvantitativní model pro simultánní stanovení sucralosy a Stevie ve vzorcích sacharózy pomocí NIR spektroskopie. Model má umožnit analýzu bez nutnosti chemické přípravy vzorku během méně než jedné minuty.
Pro přípravu kalibračních vzorků byly použity směsi obsahující 0,5–4,5 % Stevie nebo sucralosy v 95 % sacharóze. Měření byla prováděna na přístroji DS2500 Solid Analyzer vybaveném reflektivním modulem DS2500 Iris a jednorázovými kyvetami 15 mm. Softwarové zpracování dat a vývoj predikčního modelu proběhly v Vision Air Complete.
Predikční modely vykázaly vysokou shodu s referenčními hodnotami stanovenými HPLC:
Studie prokázala, že NIR spektroskopie je efektivní alternativou ke standardním chromatografickým metodám pro kvantifikaci nenutritivních sladidel v potravinách. Metoda nabízí rychlost, přesnost a nízké provozní náklady, což odpovídá rostoucím požadavkům na kontrolu kvality.
NIR Spektroskopie
ZaměřeníPotraviny a zemědělství
VýrobceMetrohm
Souhrn
Význam tématu
V posledním desetiletí došlo k výraznému nárůstu využití nenutritivních sladidel typu sucralosy a Stevie v potravinových výrobcích, zejména v nápojích a snackových produktech. Zajištění přesné a rychlé kontroly těchto látek je klíčové pro splnění legislativních požadavků a udržení kvality.
Cíle a přehled studie
Studie si klade za cíl vyvinout a validovat kvantitativní model pro simultánní stanovení sucralosy a Stevie ve vzorcích sacharózy pomocí NIR spektroskopie. Model má umožnit analýzu bez nutnosti chemické přípravy vzorku během méně než jedné minuty.
Použitá metodika a instrumentace
Pro přípravu kalibračních vzorků byly použity směsi obsahující 0,5–4,5 % Stevie nebo sucralosy v 95 % sacharóze. Měření byla prováděna na přístroji DS2500 Solid Analyzer vybaveném reflektivním modulem DS2500 Iris a jednorázovými kyvetami 15 mm. Softwarové zpracování dat a vývoj predikčního modelu proběhly v Vision Air Complete.
Hlavní výsledky a diskuse
Predikční modely vykázaly vysokou shodu s referenčními hodnotami stanovenými HPLC:
- Sucralosa: R2 = 0,9854; chyba kalibrace 0,19 %; chyba křížové validace 0,20 %
- Stevia: R2 = 0,9885; chyba kalibrace 0,15 %; chyba křížové validace 0,20 %
Přínosy a praktické využití metody
- Výsledek stanovení za méně než jednu minutu bez chemikálií a přípravy vzorku
- Nižší provozní náklady oproti HPLC
- Snadná implementace pro kontrolu kvality v potravinářské výrobě
Budoucí trendy a možnosti využití
- Rozšíření modelu na další sladidla a komplexnější vzorkové matice
- Online a inline monitorování výrobních procesů
- Pokročilé chemometrické metody pro zlepšení predikční robustnosti
Závěr
Studie prokázala, že NIR spektroskopie je efektivní alternativou ke standardním chromatografickým metodám pro kvantifikaci nenutritivních sladidel v potravinách. Metoda nabízí rychlost, přesnost a nízké provozní náklady, což odpovídá rostoucím požadavkům na kontrolu kvality.
Reference
- AW NIR AE10-0002-072021 (interní dokument Metrohm)
Obsah byl automaticky vytvořen z originálního PDF dokumentu pomocí AI a může obsahovat nepřesnosti.
Podobná PDF
Quality control of sugars in fruit juice
2023|Metrohm|Aplikace
Application Note AN-NIR-108 Quality control of sugars in fruit juice Fast multiparameter determination of sugars with NIRS Fruit juices are produced and consumed for their measurements. This combination of techniques takes refreshing character, nutritional benefits, and as a a significant…
Klíčová slova
prediction, predictionerror, errormerit, meritfigures, figuresmetrohm, metrohmnirs, nirsstandard, standardcross, crossfruit, fruitsugars, sugarsvalidation, validationjuices, juicesvision, visionvalue, valuemodel
Determination of Brix, fructose, glucose, and sucrose with NIRS
2023|Metrohm|Aplikace
Application Note AN-NIR-109 Determination of Brix, fructose, glucose, and sucrose with NIRS Cost-effective multiparameter analysis within one minute Sucrose, glucose, and fructose are three common Determination of these parameters can be done using sugars that are absorbed differently in the…
Klíčová slova
error, errorvalidation, validationprediction, predictionstandard, standardmerit, meritfigures, figurescross, crossvision, visionvalue, valuemodel, modelsugars, sugarscalibration, calibrationmetrohm, metrohmselfexplanatory, selfexplanatorycorrelation
Analysis of moisture, ash, carbon, and volatile content in coal by NIRS
2023|Metrohm|Aplikace
Application Note AN-NIR-117 Analysis of moisture, ash, carbon, and volatile content in coal by NIRS Near-infrared spectroscopy (NIRS) offers results in seconds Moisture, ash, fixed carbon, and volatile content are quality parameters for coal samples are time the most important…
Klíčová slova
error, errormerit, meritvolatile, volatilefigures, figuresfurnace, furnacematter, mattercoal, coalcontent, contentcross, crossstandard, standardvalidation, validationnirs, nirsmodel, modelvalue, valuenir
Quality control of sugarcane juice
2023|Metrohm|Aplikace
Application Note AN-NIR-110 Quality control of sugarcane juice Multiparameter determination within one minute using NIRS Sugarcane (Saccharum spp.) is a very important crop techniques are available for sugarcane juice quality for the global economy. It is often used as a…
Klíčová slova
error, errorvalidation, validationmerit, meritstandard, standardfigures, figuressugarcane, sugarcanecross, crossprediction, predictionmetrohm, metrohmvalue, valuejuice, juicecalibration, calibrationnirs, nirsnir, nirselfexplanatory
