Alcohols - Determination of dimethylsulfide in beer
Aplikace | 2011 | Agilent TechnologiesInstrumentace
V pivu hraje dimethylsulfid (DMS) významnou roli jako aromaově defektní složka způsobující nepříjemnou vůni. Rychlé a přesné měření DMS je nezbytné pro kontrolu kvality v pivovarnictví a výzkumných laboratořích.
Cílem studie bylo vyvinout a ověřit chromatografickou metodu pro jednoznačnou identifikaci a kvantifikaci DMS v pivních vzorcích během 15 minut. Metoda zahrnuje separaci běžných těkavých složek piva a použití interního standardu pro zajištění reprodukovatelnosti.
Vzorkem bylo 500 µL piva injikováno do GC v split režimu. Teplotní program začínal na 60 °C, poté se zvyšoval rychlostí 2 °C/min do 70 °C a následně 10 °C/min do 200 °C. Detekce probíhala plamenoionizačním detektorem (FID). Interním standardem byl 2-pentanol.
Metoda umožnila separaci 10 klíčových těkavých složek piva včetně DMS během 15 minut s dostatečným rozlišením. DMS byl přesně kvantifikován díky stabilnímu signálu FID a použití interního standardu pro kompenzaci fluktuací.
Metodu lze rozšířit na další těkavé aroma složky v pivu a jiných nápojích. Perspektivní je integrace s hmotnostní spektrometrií pro přesnější identifikaci a online monitorování výrobních procesů.
Navržená GC-FID metoda s CP-Wax 52 CB kolonou prokázala efektivní a robustní stanovení DMS v pivu. Díky rychlému průběhu a stabilní detekci je vhodná pro průmyslové i výzkumné aplikace.
GC, GC kolony, Spotřební materiál
ZaměřeníPotraviny a zemědělství
VýrobceAgilent Technologies
Souhrn
Význam tématu
V pivu hraje dimethylsulfid (DMS) významnou roli jako aromaově defektní složka způsobující nepříjemnou vůni. Rychlé a přesné měření DMS je nezbytné pro kontrolu kvality v pivovarnictví a výzkumných laboratořích.
Cíle a přehled studie
Cílem studie bylo vyvinout a ověřit chromatografickou metodu pro jednoznačnou identifikaci a kvantifikaci DMS v pivních vzorcích během 15 minut. Metoda zahrnuje separaci běžných těkavých složek piva a použití interního standardu pro zajištění reprodukovatelnosti.
Použitá metodika a instrumentace
Vzorkem bylo 500 µL piva injikováno do GC v split režimu. Teplotní program začínal na 60 °C, poté se zvyšoval rychlostí 2 °C/min do 70 °C a následně 10 °C/min do 200 °C. Detekce probíhala plamenoionizačním detektorem (FID). Interním standardem byl 2-pentanol.
Použitá instrumentace
- Chromatograf: GC kapilární
- Kolona: Agilent CP-Wax 52 CB 0,32 mm × 50 m, film 1,2 µm
- Nosný plyn: vodík, tlak 30 kPa, rychlost 32 cm/s
- Injektor: split 10 mL/min, teplota 200 °C
- Detektor: FID, teplota 250 °C, citlivost 1×10⁻¹² Afs
Hlavní výsledky a diskuse
Metoda umožnila separaci 10 klíčových těkavých složek piva včetně DMS během 15 minut s dostatečným rozlišením. DMS byl přesně kvantifikován díky stabilnímu signálu FID a použití interního standardu pro kompenzaci fluktuací.
Přínosy a praktické využití metody
- Rychlá analýza vhodná pro rutinní kontrolu kvality.
- Vysoká citlivost a reprodukovatelnost výsledků.
- Aplikace v pivovarnictví a potravinářském výzkumu.
Budoucí trendy a možnosti využití
Metodu lze rozšířit na další těkavé aroma složky v pivu a jiných nápojích. Perspektivní je integrace s hmotnostní spektrometrií pro přesnější identifikaci a online monitorování výrobních procesů.
Závěr
Navržená GC-FID metoda s CP-Wax 52 CB kolonou prokázala efektivní a robustní stanovení DMS v pivu. Díky rychlému průběhu a stabilní detekci je vhodná pro průmyslové i výzkumné aplikace.
Obsah byl automaticky vytvořen z originálního PDF dokumentu pomocí AI a může obsahovat nepřesnosti.
Podobná PDF
Solvents
2011|Agilent Technologies|Aplikace
Solvents Application Note Materials Testing & Research Authors Introduction Agilent Technologies, Inc. Gas chromatography with an Agilent CP-Wax 52 CB column separates 16 solvents in 21minutes Conditions Technique : GC - capillary Column : Agilent CP-Wax 52 CB, 0.32 mm…
Klíčová slova
printed, printedinjector, injectorsolvents, solventsresearch, researchusa, usatesting, testingauthors, authorssize, sizetechnique, techniquecarrier, carrieridentification, identificationmaterials, materialsdetector, detectornote, notepeak
Flavors
2011|Agilent Technologies|Aplikace
Flavors Application Note Food Testing & Agriculture Authors Introduction Agilent Technologies, Inc. The Agilent CP-Wax 52 CB Is highly selective and inert for polar compounds. The use of 0.10 mm columns make a short analysis time possible while maintaining high…
Klíčová slova
menthane, menthaneeucalyptol, eucalyptolmenthol, mentholflavors, flavorslimonene, limonenecourtesy, courtesyagriculture, agricultureprinted, printedinjector, injectorusa, usatesting, testingauthors, authorsfood, foodsize, sizetechnique
Glycols
2011|Agilent Technologies|Aplikace
Glycols Application Note Materials Testing & Research Authors Introduction Agilent Technologies, Inc. GC separation of ten glycols using an Agilent CP-Wax 52 CB column with FID is achieved in under 40 minutes. Conditions Technique : GC-capillary Column : Agilent CP-Wax…
Klíčová slova
glycols, glycolscourtesy, courtesyprinted, printedinjector, injectorresearch, researchusa, usatesting, testingauthors, authorssize, sizetechnique, techniquesample, samplematerials, materialsidentification, identificationcarrier, carriersolvent
Solvents
2011|Agilent Technologies|Aplikace
Solvents Application Note Environmental Authors Introduction Agilent Technologies, Inc. An Agilent CP-Wax 52 CB column separates 22 solvents by gas chromatography in 40 minutes. Conditions Technique : GC Column : Agilent CP-Wax 52 CB, 0.32 mm x 50 m fused…
Klíčová slova
courtesy, courtesyprinted, printedinjector, injectorsolvents, solventsusa, usaauthors, authorssize, sizeenvironmental, environmentaltechnique, techniquesample, sampleidentification, identificationcarrier, carriersolvent, solventdetector, detectornote
