Food and beverage workflow solutions

Význam tématu

Analýza potravin a nápojů je zásadní pro zajištění kvality, bezpečnosti a souladu s předpisy. Rozmanitost analytických úloh – od stanovení tuků, vitamínů či pesticidů až po detekci migrujících látek z obalů – vyžaduje efektivní a spolehlivé workflow. Správná volba metodiky a instrumentace zkracuje dobu analýzy, snižuje náklady a minimalizuje environmentální dopad.

Cíle a přehled studie / článku

Text představuje komplexní přehled pěti analytických workflow pro nejčastější úlohy v potravinářské laboratoři:

• profilování triacylglycerolů pro kontrolu čistoty olejů,
• současné stanovení vodou a tukem rozpustných vitamínů,
• separaci mastných kyselin methylesterů (FAME) včetně cis/trans izomerů,
• analýzu těkavých a polotěkavých migrantů z potravinových obalů,
• detekci reziduí pesticidů v bramborách s vysokou citlivostí a opakovatelností.

Použitá metodika a instrumentace

Pro každou úlohu je workflow založeno na automatizované přípravě vzorku následované chromatografickou separací a detekcí:

• UHPLC-CAD: Vanquish Flex UHPLC s detektorem CAD, Accucore C18 kolona, Uniguard guard cap, SureSTART vzorkovací lahvičky – profilování TAG.
• Dual LC-DAD: Vanquish Duo pro paralelní analýzu vodou a tukem rozpustných vitamínů, Accucore Polar Premium kolony – WSV a FSV vitamíny.
• GC-FID: TRACE 1600 GC s autosamplerem AI/AS 1610, TR-FAME kolona pro separaci 37 FAME složek, Super Clean plynový filtr – FAME workflow.
• SPME-GC-MS/MS: TriPlus RSH SMART autosampler s SPME arrow, TRACE 1600 GC-TSQ 9610 MS/MS, TraceGOLD TG-5SilMS kolona – detekce migrantů z papírových obalů.
• GC-Orbitrap MS: Orbitrap Exploris GC, TriPlus RSH SMART autosampler, TG-5SilMS kolona, QuEChERS extrakční a clean-up sady – screening a kvantifikace pesticidů v bramborách.

Hlavní výsledky a diskuse

• Triacylglyceroly: Rychlá analýza extra panenských i semenných olejů bez složité přípravy, nižší spotřeba organických rozpouštědel, srovnatelná citlivost pro profilování TAG.
• Vitamíny: Dvojitý LC běh umožňuje separaci devíti WSV a jedenácti FSV vitamínů na jediném systému, dobré rozlišení a reprodukovatelnost při měření při 210 a 280 nm.
• FAME: GC-FID metoda rozlišuje 37 FAME od C4 do C24, včetně cis/trans izomerů, s vynikající topografií špiček.
• Migranti z obalů: Plně automatizované SPME-GC-MS/MS detekuje 12 potenciálních migrantů na úrovni 0,024–30 mg/kg s validací pro in-house aplikaci.
• Pesticidy: Metoda GC-Orbitrap MS s QuEChERS extrakcí dosahuje průměrných návratností a RSD <15 % pro 197 pesticidů při 0,005–0,01 mg/kg, splňuje SANTE kritéria.

Přínosy a praktické využití metody

Popisované workflow přináší:

• zrychlení analýzy díky minimalizaci kroků přípravy a plněné automatizaci,
• úsporu nákladů na spotřební materiál a chemikálie,
• vysokou reproducibilitu a robustnost,
• možnost implementace v rutinních QA/QC laboratořích i výzkumných pracovištích,
• ekologický přístup snížením spotřeby organických rozpouštědel.

Budoucí trendy a možnosti využití

Výhledově lze očekávat:

• dálší integraci umělé inteligence pro prediktivní optimalizaci separací,
• miniaturizaci a on-site přístupy (portable GC/MS, micro-LC),
• rozšíření multi-analyzových metod pro současné stanovení stovek cílových látek,
• využití zelených rozpouštědel a energeticky úsporných přístrojů,
• důraz na otevřené datové formáty pro sdílení výsledků a vytváření databází.

Závěr

Brožura přehledně shrnuje pět specializovaných workflow pro potravinářskou analytiku, která kombinují moderní chromatografické technologie s pokročilou přípravou vzorku. Představené postupy umožňují rychlé, přesné a spolehlivé stanovení klíčových složek i kontaminantů a lze je snadno implementovat v rutinní praxi.

Reference

V poskytnutém textu nejsou uvedeny formální bibliografické odkazy.