Enhanced Characterization and Comparison of Thyme Varieties from Different Geographical Origins

Význam tématu

Charakterizace aromatických profilů bylin je klíčová v potravinářství, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu. Podrobná analýza pomáhá zajistit kvalitu surovin, odhalit autenticitu a chránit dodavatelský řetězec před padělky.

Cíle a přehled studie

Studie se zaměřila na porovnání aromatického složení sušeného tymiánu z Francie, Maroka, Polska a Španělska. Cílem bylo identifikovat rozdíly a podobnosti v neřízených profilech těkavých a pololetkových sloučenin za použití moderní metodiky GC-TOFMS s automatizovanou statistickou analýzou dat.

Použitá metodika a instrumentace

Vzorky analyzované v triplikátu byly připraveny metodou HS-SPME (50 mg sušeného tymiánu, 40 °C, 5 min, trojfázové vlákno PDMS/DVB/CWR). Chromatografie proběhla na GC systému s kolonkou Rxi-5ms (30 m × 0,25 mm × 0,25 µm), programovaný ohřev z 40 °C na 250 °C. Detekce byla zajištěna TOFMS (m/z 35–500, 10 spekt /s).

Použitá instrumentace

• GC-TOFMS systém Pegasus BTX
• Software ChromaTOF Sync pro dekonvoluci a statistiku
• Automatický vzorkovač LECO L-PAL 3
• SPME vlákno PDMS/DVB/CWR

Hlavní výsledky a diskuse

Analýza odhalila desítky neřízených sloučenin, včetně thymolu, karvakrolu, β-myrcenu, 2-pentyl-furanu a 2-hexanonu. Retenční indexy a spektrální shody umožnily confidentní identifikace. PCA ukázala, že vzorky z Maroka a Španělska se výrazně liší, zatímco Polska a Francie jsou si chemicky bližší. Relativní koncentrace klíčových komponent se lišily a ovlivňují senzorický profil.

Přínosy a praktické využití metody

• Rychlé srovnání geograficky odlišných vzorků
• Detekce nízkoúrovňových sloučenin skrytých v TIC
• Podpora kontroly kvality surovin a finálních produktů
• Automatizované statistické zpracování urychluje interpretaci

Budoucí trendy a možnosti využití

Očekává se rozšíření neřízených screeningových metod v potravinářství i farmacii, integrace s vysokým rozlišením hmotnostní spektrometrie a využití strojového učení pro predikci senzorických vlastností a autenticity původu.

Závěr

Workflow založený na GC-TOFMS a ChromaTOF Sync poskytuje komplexní a citlivý přístup k analýze aroma profilů rostlinných surovin. Metoda umožňuje rychlé odhalení geografických rozdílů a podporuje inovaci i kontrolu jakosti ve výrobě.

Reference

• Good Scents database, The Good Scents Company