Detailed Analysis of Wine
Aplikace | 2014 | Agilent TechnologiesInstrumentace
V analytické chemii vín hraje klíčovou roli charakterizace volných aromatických sloučenin, které ovlivňují senzorické vlastnosti, kvalitu a bezpečnost produktu. Rychlá a spolehlivá analýza alkoholů, aldehydů a esterů usnadňuje kontrolu výrobních postupů a optimalizaci technologických parametrů v enologii.
Cílem studie je předvést využití kapilární plynové chromatografie na velmi polarní stanovené fázi (Agilent J&W CP-Wax 57 CB) pro separaci širokého spektra nízkomolekulárních sloučenin ve vzorcích vína. Studie ukazuje dosažení téměř úplné separace alkoholů, aldehydů a esterů včetně těžko oddělitelných izomerů.
Technika: kapilární plynová chromatografie (GC) s FID detektorem
Metoda umožnila rozlišení 18 klíčových sloučenin včetně acetaldehydu, ethylacetátu, methanolu, vyšších alkoholů a diolů. Dosáhla téměř úplné separace esterů a alkoholu a jako jediná z testovaných PEG fází rozlišila izomery 2-methyl-1-butanolu a 3-methyl-1-butanolu. Výsledky potvrzují vysokou selektivitu a reprodukovatelnost analýzy bez nutnosti předchozích úprav vzorku.
Rychlost a jednoduchost přípravy vzorku spolu s vynikajícím rozlišením činí metodu vhodnou pro rutinní kontrolu kvality a výzkum aroma profilů vín. Laboratoře potravinářského průmyslu a vinařská oddělení získávají spolehlivý nástroj pro monitorování výroby, detekci defektů a optimalizaci fermentačních procesů.
Očekává se rozšíření multidimenzionální GC (GC×GC) a propojení s hmotnostní spektrometrií pro hlubší charakterizaci komplexních vzorků. Dalšími směry jsou automatizace přípravy vzorků, miniaturizace přístrojů a využití umělé inteligence pro pokročilou analýzu dat a prediktivní modelování aroma profilů.
Prezentovaná metoda GC-FID na CP-Wax 57 CB prokazuje vysokou selektivitu, robustnost a reprodukovatelnost při analýze volných sloučenin ve víně. Díky jednoduchému protokolu přípravy a schopnosti rozlišit těžko oddělitelné izomery je ideálním nástrojem pro kvalitativní i kvantitativní stanovení aroma profilů v enologii.
Agilent Technologies. Detailed Analysis of Wine. Application Note 5991-4009EN, 2014.
GC, GC kolony, Spotřební materiál
ZaměřeníPotraviny a zemědělství
VýrobceAgilent Technologies
Souhrn
Význam tématu
V analytické chemii vín hraje klíčovou roli charakterizace volných aromatických sloučenin, které ovlivňují senzorické vlastnosti, kvalitu a bezpečnost produktu. Rychlá a spolehlivá analýza alkoholů, aldehydů a esterů usnadňuje kontrolu výrobních postupů a optimalizaci technologických parametrů v enologii.
Cíle a přehled studie / článku
Cílem studie je předvést využití kapilární plynové chromatografie na velmi polarní stanovené fázi (Agilent J&W CP-Wax 57 CB) pro separaci širokého spektra nízkomolekulárních sloučenin ve vzorcích vína. Studie ukazuje dosažení téměř úplné separace alkoholů, aldehydů a esterů včetně těžko oddělitelných izomerů.
Použitá metodika a instrumentace
Technika: kapilární plynová chromatografie (GC) s FID detektorem
- Kolona: Agilent J&W CP-Wax 57 CB, 0,25 mm × 50 m, df = 1,2 µm (PEG typ)
- Teplotní program: 35 °C (5 min), nárůst 4 °C/min do 220 °C, 220 °C (10 min)
- Nosný plyn: vodík, 140 kPa
- Injektor: split, 220 °C
- Detektor: FID, 220 °C
- Vzorek: 1,0 µL roztoku (ethanol/voda), koncentrace 10–1000 ppm
Hlavní výsledky a diskuse
Metoda umožnila rozlišení 18 klíčových sloučenin včetně acetaldehydu, ethylacetátu, methanolu, vyšších alkoholů a diolů. Dosáhla téměř úplné separace esterů a alkoholu a jako jediná z testovaných PEG fází rozlišila izomery 2-methyl-1-butanolu a 3-methyl-1-butanolu. Výsledky potvrzují vysokou selektivitu a reprodukovatelnost analýzy bez nutnosti předchozích úprav vzorku.
Přínosy a praktické využití metody
Rychlost a jednoduchost přípravy vzorku spolu s vynikajícím rozlišením činí metodu vhodnou pro rutinní kontrolu kvality a výzkum aroma profilů vín. Laboratoře potravinářského průmyslu a vinařská oddělení získávají spolehlivý nástroj pro monitorování výroby, detekci defektů a optimalizaci fermentačních procesů.
Budoucí trendy a možnosti využití
Očekává se rozšíření multidimenzionální GC (GC×GC) a propojení s hmotnostní spektrometrií pro hlubší charakterizaci komplexních vzorků. Dalšími směry jsou automatizace přípravy vzorků, miniaturizace přístrojů a využití umělé inteligence pro pokročilou analýzu dat a prediktivní modelování aroma profilů.
Závěr
Prezentovaná metoda GC-FID na CP-Wax 57 CB prokazuje vysokou selektivitu, robustnost a reprodukovatelnost při analýze volných sloučenin ve víně. Díky jednoduchému protokolu přípravy a schopnosti rozlišit těžko oddělitelné izomery je ideálním nástrojem pro kvalitativní i kvantitativní stanovení aroma profilů v enologii.
Reference
Agilent Technologies. Detailed Analysis of Wine. Application Note 5991-4009EN, 2014.
Obsah byl automaticky vytvořen z originálního PDF dokumentu pomocí AI a může obsahovat nepřesnosti.
Podobná PDF
Detailed Analysis of Cognac
2019|Agilent Technologies|Aplikace
Detailed Analysis of Cognac Application Note Food and Agriculture Author Introduction Laurent Maignial Cognac can be injected without sample preparation on a very polar polyethylene glycol-type of stationary phase, Agilent J&W CP-Wax 57 CB. With this polar column an almost…
Klíčová slova
cognac, cognacbnic, bnicinterprofessionel, interprofessionelmaignial, maignialviticole, viticolelaurent, laurentbureau, bureauagriculture, agriculturestation, stationpolyethylene, polyethylenefrance, francenational, nationalethanol, ethanolconsequential, consequentialincidental
Zebron ZB-WAXPLUS™ - Breaking The Mold For WAX GC Columns
2016|Phenomenex|Brožury a specifikace
ZB-WAXPLUS ™ Breaking The Mold For WAX GC Columns • 100 % aqueous stability • Enhanced resolution • Better reproducibility www.phenomenex.com/WAXplus Introducing the BOLDER Side of GC Designed to move beyond the conventional to the exceptional, Zebron GC columns come…
Klíčová slova
waxplus, waxpluszebron, zebronphenomenex, phenomenexether, etherglycol, glycolglenfiddich, glenfiddichfid, fidmin, minethyl, ethylwax, waxphases, phasesbutyl, butylpolyethylene, polyethyleneindustrial, industrialusp
Agilent J&W CP-Wax 52 CB Columns with Improved Inertness Consistency from Column to Column
2016|Agilent Technologies|Technické články
Agilent J&W CP-Wax 52 CB Columns with Improved Inertness Consistency from Column to Column Technical Overview Introduction Polyethylene glycol (PEG) also known as Wax-type GC columns have been the industry standard for many years for the analysis of a wide…
Klíčová slova
inertness, inertnessvendor, vendorcolumn, columnwax, waxmaltol, maltolprobes, probesbenchmarking, benchmarkingtest, testimproved, improvedagilent, agilentcolumns, columnsconsistency, consistencystandard, standardimprovement, improvementdecanal
Whisky – alcohols and esters - Split injection of malt whisky
2011|Agilent Technologies|Aplikace
Whisky – alcohols and esters Split injection of malt whisky Application Note Food Testing & Agriculture Authors Introduction K. MacNamara Gas chromatography using split injection and an Agilent CP-Wax 57 CB column separates 26 alcohols and esters in a sample…
Klíčová slova
whisky, whiskysplit, splitdistilled, distilledsplitless, splitlessalcohols, alcoholsesters, estersomit, omitinjection, injectiondistillers, distillersidentification, identificationirish, irishstationary, stationaryrearrangement, rearrangementexperimentation, experimentationcolumn
