Analysis of Free Fatty acids (SH-200)

Význam tématu

Analýza volných mastných kyselin je klíčová pro hodnocení kvality a bezpečnosti potravin, sledování fermentačních procesů, stejně jako pro výzkum metabolismu lipidů. Přesná identifikace a kvantifikace jednotlivých kyselin umožňuje kontrolu chuti, stability i nutriční hodnoty konečných produktů.

Cíle a přehled studie

Cílem prezentované aplikace je ukázat optimalizované podmínky pro separaci a detekci devíti volných mastných kyselin (od octové po heptanovou) pomocí plynové chromatografie s detekcí plamenovou ionizací (GC‐FID). Studie popisuje nastavení přístroje, charakteristiky kolony a klíčové parametry provozu.

Použitá metodika a instrumentace

Metoda vychází z přímé injekce vzorku do plynového chromatografu Shimadzu vybaveného detektorem FID. Separation zajišťuje kapilární kolona SH‐200 (30 m × 0,25 mm I.D., tloušťka filmu 0,25 μm). Teplotní program udržuje konstantní kolonu na 90 °C, injektor a detektor pracují při 250 °C. Nosným plynem je vodík při lineární rychlosti 40 cm/s (průtok 1,4 mL/min). Injekční objem činí 0,8 μL při splitu 40 mL/min.

Hlavní výsledky a diskuse

Optimalizované podmínky umožnily bazální separaci všech devíti kyselin v rozumném čase s dobrými symetriemi píků a citlivostí. Retenční časy se pohybují v logickém sledu podle řetězce uhlíků, což potvrzuje reprodukovatelnost metody. Diskuse se zaměřuje na vliv délky uhlovodíkového řetězce na retenci a na optimalizaci split poměru pro zajištění lineární kvantifikace.

Přínosy a praktické využití metody

Metoda je snadno implementovatelná v rutinních laboratořích QC/QC potravinářského průmyslu, biotechnologií či farmacie. Umožňuje rychlou kontrolu kvality fermentačních šťáv, mléčných produktů nebo fermentovaných těstovin. Díky jednoduchosti přípravy vzorku a robustní detekci je vhodná i pro vysokopropustné analýzy.

Budoucí trendy a možnosti využití

Očekává se integrace s hmotnostní spektrometrií (GC-MS) pro ještě vyšší selektivitu a identifikaci neznámých kyselin. Dalším směrem je automatizace přípravy vzorků, modulace teplotních programů a vývoj ECO-friendly nosných plynů. Umělá inteligence může pomoci s vyhodnocením složitých chromatogramů a predikcí retence nových sloučenin.

Závěr

Popisovaná GC‐FID metoda s SH-200 kolónou poskytuje rychlou, přesnou a reprodukovatelnou analýzu volných mastných kyselin v potravinářských a biologických vzorcích. Je připravena pro rutinní aplikaci a splňuje požadavky na citlivost, selektivitu a propustnost.

Reference

• Shimadzu Corporation. ERAS-1000-0508, First Edition: Sep. 2023.