Analysis of Fatty acid methyl ester

Význam tématu

Analýza mastných kyselin v podobě jejich metylesterů (FAME) je zásadní pro stanovení složení tuků a olejů v potravinách, nutriční označování a kontrolu kvality.
Gasová chromatografie s plamenoionizačním detektorem (GC-FID) nabízí vysokou separační schopnost a citlivost pro identifikaci a kvantifikaci jednotlivých FAME.

Cíle a přehled studie

Cílem studie bylo ověřit separaci a přímou detekci 15 běžných mastných kyselin ve formě metylesterů.
Studie poskytuje praktický protokol pro rutinní analýzu ve výzkumných i průmyslových laboratořích.

Použitá metodika a instrumentace

Metoda byla optimalizována na přístroji Shimadzu GC-FID se sloupcem SH-2330 (30 m × 0,32 mm I.D., tloušťka filmu 0,20 μm).
Program teploty kolony: náběh z 160 °C do 250 °C rychlostí 2 °C/min, udržení 10 minut.
Injekce 0,1 μL v režimu split 1:20 při teplotě injektoru 260 °C.
Použitý nosný plyn: vodík s lineární rychlostí 45 cm/s.
Detekce prováděna ve FID při teplotě 260 °C a citlivosti 8 × 10⁻¹¹ AFS.

Hlavní výsledky a diskuse

Metoda umožnila spolehlivé rozlišení všech analyzovaných FAME ve stanoveném čase rozběhu programu.
Oddělení zahrnovalo nasycené i nenasycené mastné kyseliny s různou délkou řetězce a polohou dvojitých vazeb.
Stabilita a reprodukovatelnost retencí i plošného kvantitativního vyhodnocení byla vysoká.

Přínosy a praktické využití metody

• Rychlá a robustní analýza složení tuků v potravinách
• Podpora nutričního značení a souladu s legislativními normami
• Uplatnění v kontrole kvality a sledování oxidace či degradace tuků

Budoucí trendy a možnosti využití

Integrace GC-FID s hmotnostní detekcí pro potvrzení identifikace složitých izomerů.
Vývoj zkrácených kolonn a rychlé chromatografie pro vyšší propustnost vzorků.
Automatizace přípravy vzorků a online adaptace pro průmyslový monitoring.

Závěr

Popisovaná GC-FID metoda s kolonkou SH-2330 poskytuje přesnou, reprodukovatelnou a praktickou cestu pro analýzu FAME v oblasti potravinové chemie a výživového značení.

Reference

• Shimadzu Corporation. ERAS-1000-0511: Analysis of Fatty Acid Methyl Ester (SH Series GC-FID). First Edition, September 2023.