Volatile Profiling in Red Wine using ChromSync
Aplikace | | SCION InstrumentsInstrumentace
Profilování těkavých sloučenin je klíčové pro udržení konzistentní chutě a kvality vína.
Pravidelné sledování vlastností jednotlivých šarží pomáhá výrobcům optimalizovat výrobní proces a zachovat charakteristické aroma.
Studie demonstruje aplikaci ChromSync v softwaru CompassCDS pro porovnání šesti vzorků Shiraz červeného vína.
Cílem bylo rychle a spolehlivě identifikovat rozdíly ve složení těkavých látek mezi standardním referenčním vzorkem a ostatními šaržemi.
Analýza proběhla pomocí GC HS FID a GC MS:
Podmínky měření byly optimalizovány pro rozlišení běžných těkavých složek vína.
Bylo identifikováno deset hlavních těkavých komponent, mezi nimi ethanol acetic anhydride methyl nitrate či acetaldehyd.
Overlay chromatogramů ukázal, že vysoce ceněná vína vzorky 4 a 5 obsahují navíc sloučeniny jako acetaldehyd a methylglyoxal které ve vzorcích nižší cenové kategorie chyběly.
ChromSync usnadnil porovnání komplexních chromatogramů a kompenzoval posuny retence i rozdíly v intenzitě píků.
ChromSync v kombinaci s CompassCDS představuje efektivní nástroj pro detailní srovnání těkavých profilů vína.
Díky automatizaci a robustní analýze lze zajistit konzistentní kvalitu a optimalizovat výrobní postupy.
GC, GC/MSD, HeadSpace, GC/SQ
ZaměřeníPotraviny a zemědělství
VýrobceSCION Instruments, Teledyne LABS
Souhrn
Význam tématu
Profilování těkavých sloučenin je klíčové pro udržení konzistentní chutě a kvality vína.
Pravidelné sledování vlastností jednotlivých šarží pomáhá výrobcům optimalizovat výrobní proces a zachovat charakteristické aroma.
Cíle a přehled studie
Studie demonstruje aplikaci ChromSync v softwaru CompassCDS pro porovnání šesti vzorků Shiraz červeného vína.
Cílem bylo rychle a spolehlivě identifikovat rozdíly ve složení těkavých látek mezi standardním referenčním vzorkem a ostatními šaržemi.
Použitá metodika a instrumentace
Analýza proběhla pomocí GC HS FID a GC MS:
- Autosampler Teledyne Tekmar HT3 pro headspace extrakci
- Chromatograf SCION 456 GC s FID detektorem
- Hmotnostní spektrometr SCION jednodeskový kvadrupól pro potvrzení identity piků
- Software Compass Chromatography Data System s modulem ChromSync
Podmínky měření byly optimalizovány pro rozlišení běžných těkavých složek vína.
Hlavní výsledky a diskuse
Bylo identifikováno deset hlavních těkavých komponent, mezi nimi ethanol acetic anhydride methyl nitrate či acetaldehyd.
Overlay chromatogramů ukázal, že vysoce ceněná vína vzorky 4 a 5 obsahují navíc sloučeniny jako acetaldehyd a methylglyoxal které ve vzorcích nižší cenové kategorie chyběly.
ChromSync usnadnil porovnání komplexních chromatogramů a kompenzoval posuny retence i rozdíly v intenzitě píků.
Přínosy a praktické využití metody
- Automatizace porovnání šarží zkracuje dobu zpracování dat
- Detekce chybějících či abnormálních těkavých látek podporuje kontrolu kvality
- Kompenzace experimentálních odchylek zvyšuje spolehlivost výsledků
Budoucí trendy a možnosti využití
- Rozšíření profilování na další druhy vín a destilátů
- Integrace s pokročilou multivariační analýzou pro predikci organoleptických vlastností
- Online monitoring procesů kvašení a zrání
Závěr
ChromSync v kombinaci s CompassCDS představuje efektivní nástroj pro detailní srovnání těkavých profilů vína.
Díky automatizaci a robustní analýze lze zajistit konzistentní kvalitu a optimalizovat výrobní postupy.
Reference
- Scion Application Note AN0032 Volatile Profiling in Red Wine using ChromSync
- NIST Mass Spectral Library
Obsah byl automaticky vytvořen z originálního PDF dokumentu pomocí AI a může obsahovat nepřesnosti.
Podobná PDF
The Analysis of Flavours in Beer with SCION ChomSync Software
|SCION Instruments|Aplikace
The Analysis of Flavours in Beer with SCION ChomSync Software Application Note INTRODUCTION One of the most widely purchased beverages in the world is beer. With the consumer market so large, breweries are developing their products to have its own…
Klíčová slova
flavour, flavourchromsync, chromsyncflavours, flavourstolerance, tolerancebeer, beermarkers, markersscion, scionreference, referenceidentical, identicalsample, samplecomparisons, comparisonsbatch, batchcompasscds, compasscdsanalysed, analysedprofiles
Chemical Analysis of Wine with HS-SPME and GC-TOFMS for Target Screening and Non-Target Characterization and Comparison
2016|Agilent Technologies|Postery
Chemical Analysis of Wine with HS-SPME and GC-TOFMS for Target Screening and Non-Target Characterization and Comparison Gail Harkey, Elizabeth Humston-Fulmer, and Joe Binkley | LECO Corporation, St. Joseph, MI Introduction Chemical analysis of the aromas associated with wine provides useful…
Klíčová slova
oxidized, oxidizedwine, winefresh, freshtargeted, targeteduncovered, uncoverednon, nontofms, tofmsanalytes, analyteswhiskey, whiskeylactone, lactonediffered, differedodor, odorvolatile, volatilescreening, screeningdata
Determination of Fatty Acid Methyl Esters in Edible Argan Oil
2020|SCION Instruments|Aplikace
Determination of Fatty Acid Methyl Esters in Edible Argan Oil AN0070 Application Note INTRODUCTION There has been a growing demand for the analysis of oils, fats and fat containing food products especially surrounding the edible oils market. The most common…
Klíčová slova
argan, arganmins, minsunsaturated, unsaturatedfat, fatscion, scionnormalised, normalisedfame, fameoil, oiloils, oilsfats, fatsedible, ediblefames, famestime, timecomposition, compositionanalysed
FOOD TESTING APPLICATIONS eBook
2020|LECO|Příručky
FOOD TESTING APPLICATIONS eBook LECO Corporation – company facts GC- and GC×GC-TOFMS instrumentation Specific LECO GC-TOFMS instrument features Separation Science product portfolio Selection of LECO SepSci App Notes LECO Food Testing Bibliography Next Page LECO CORPORATION SOME COMPANY FACTS…
Klíčová slova
food, foodtofms, tofmsaroma, aromajournal, journalbibliography, bibliographychemistry, chemistryleco, lecochromatof, chromatofpesticides, pesticidesflight, flightcharacterisation, characterisationcategories, categoriesmass, masskey, keyview
