Supekritická fluidní extrakce je metoda využívající k extrakci analytů z matrice kysličník uhličitý v superkritickém stavu (teplota >31°C a tlak >73 atm). V tomto stavu má CO₂ vlastnosti kapaliny a to poskytuje ideální podmínky pro rychlé extrakce s maximální výtěžností. Regulací tlaku a teploty lze měnit extrakční sílu a hustotu superkritické kapaliny a tím se dosahuje vlastností organických rozpouštědel v rozsahu od chloroformu přes dichlormetan po hexan. Variabilní síly rozpouštědla můžeme využít pro širokou škálu aplikací jako je čištění, extrakce, frakcionace či rekrystalizace širokého spektra látek.
Protože je CO₂ nepolární, přidává se při extrakci polárních látek k superkritické kapalině polární rozpouštědlo (tzv. modifikátor). Vhodnou kombinací hodnot tlaku/teploty/modifikátoru může superkritický CO₂ rozpustit širokou oblast polárních i nepolárních sloučenin.
Helix je laboratorní superkritický extraktor navržený pro vývoj a optimalizaci procesů. Jde o modulární systém navržený a vyvinutý s důrazem na maximální flexibilitu. Při změně požadavků je možné toto zařízeně kdykoliv doplnit o další moduly a přizpůsobit tak novému zadání.