Hodnocení lahodnosti umělého masa | LabRulez GCMS

Hodnocení lahodnosti umělého masa

Út, 10.5.2022
| Originální článek z: Shimadzu/Luna Cantillo
Jak interpretovat vůni pečeného kuřátka nebo chuť masových kuliček? Aplikace a řešení pro komplexní analýzu vůní, chutí, textury nebo monitorování buněčných kultur umělých náhražek masa.
Video placeholder
  • Foto: Pixabay/chiplanay: Hodnocení lahodnosti umělého masa
  • Video: Shimadzu Scientific Instruments: Food Testing Total Lab

Podle zprávy Organizace spojených národů z června 2019 může do roku 2050 světová populace dosáhnout až 9,7 miliardy. Hladovění a podvýživa jsou tedy důvodem, proč naléhavě potřebujeme v této oblasti nová řešení.

Jen v posledních 50 letech se globální poptávka po mase zvýšila až 5x. Rostoucí živočišná produkce ale vede k dalším komplikacím. V procesu produkce živočišných výrobků vzniká přibližně 20 % celosvětové emise skleníkových plynů a také dochází k znečištění půdy a vody.

„Umělé maso“ má proto v celém světě rostoucí ohlas. V posledních letech se vyvinuly i imitace masa, které reálně přejímají texturu, chuť i vzhled skutečného masa. Existují dva druhy umělého masa: „rostlinné“ a „kultivované maso“. Rostlinné maso je vyrobeno převážně z rostlinných bílkovin, jako jsou sójové boby, hrách a houby. Kultivované maso se vyrábí kultivací kmenových buněk ze zvířat, jako je např. dobytek.

Tato aplikační příručka shrnuje metody hodnocení lahodnosti umělého masa.

👉Příručku a další GC & GC/MS aplikace naleznete ke stažení v knihovně LabRulezGCMS

👉Příručku a další HPLC & LC/MS aplikace naleznete ke stažení v knihovně LabRulezLCMS

Analýza vůní

Analýza chutí

Analýza textury

Monitorování buněčných kultur

  • Simultaneous Analysis of Culture Supernatant of Mammalian Cells (LC-MS)

  • Compression Tests for Cell Aggregates (Micro Compression Testing Machine)

Související instrumentace

Shimadzu LCMS-8060NX tandemový hmotnostní spektrometr

Jedná se o nový high-end model, který svými vlastnostmi nabízí daleko rozsáhlejší možnosti nastavení parametrů měření za extrémně vysoké citlivosti. Shimadzu je známo přístroji s vysokou robustností a jejich dlouhou životností i desítky let, a právě tato robustnost nechybí ani modelu LCMS-8060NX.

  • Aplikace
  • Webináře
  • Novinky

Shimadzu: LCMS-8060NX tandemový hmotnostní spektrometr

Shimadzu GCMS-QP2020 NX

Plynový chromatograf s jednoduchým kvadrupólem Shimadzu GCMS-QP2020 NX se může pochlubit nejlepším výkonem ve své třídě a také nejvyšší účinností. Tento nový high-end kvadrupólový GCMS vyniká jak v jednoduchosti použití, tak i robustnosti. Úloha vysoce výkonných analytických nástrojů se rozšiřuje v tak rozmanitých oblastech, jako je monitorování znečištění životního prostředí, forenzní a materiálové vědy… Ať už je váš obor jakýkoli, efektivní a spolehlivý GCMS-QP2020 NX je přizpůsoben potřebám vaší laboratoře.

  • Aplikace
  • Webináře
  • Novinky

Shimadzu: GCMS-QP2020 NX systém vybaven univerzálním robotickým autosamplerem s možností kapalného, headspace a SPME nástřiku

SHIMADZU Handels GmbH - organizační složka
 

Mohlo by Vás zajímat

Method for the determination of 431 Residual Pesticides in Honey using LCMS-8050 and GCMS-TQ8040 NX

Aplikace
| 2022 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ, LC/MS, LC/MS/MS, LC/QQQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Potraviny a zemědělství

Determination of Multiclass, Multiresidue Pesticides in Berries

Aplikace
| 2022 | Agilent Technologies
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, Příprava vzorků, GC/QQQ, Spotřební materiál
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Potraviny a zemědělství

Increased laboratory efficiency with the TSQ 9610 GC-MS/MS in a food and environmental analytical laboratory

Ostatní
| 2022 | Thermo Fischer Scientific
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Thermo Fischer Scientific
Zaměření
Životní prostředí, Potraviny a zemědělství

Enhanced Quantitative Analysis of Polychlorinated Paraffins by Comprehensive GCxGC-HRTOFMS with Negative Chemical Ionization

Aplikace
| 2022 | LECO
Instrumentace
GCxGC, GC/MSD, GC/HRMS, GC/TOF
Výrobce
Agilent Technologies, LECO
Zaměření
Životní prostředí

Importance of Liner Selection in Aqueous Solution Analysis

Technické články
| 2022 | Shimadzu
Instrumentace
GC, Spotřební materiál
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
---
 

Podobné články

Článek | Aplikace

Optimalizace a vyhodnocení tradičního SPME vs SPME Arrow pro kvalitativní analýzu masového aroma

Pro SPME a SPME Arrow analýzy organického hovězího masa a imitace masa byl použit systém Shimadzu GCMS-QP2020 NX vybavený autosamplerem AOC-6000.
Článek | Produkt

Shimadzu GCMS-QP2020 NX - technologie, aplikace, webináře (2021)

High-end plynový chromatograf s jednoduchým kvadrupólem Shimadzu GCMS-QP2020 NX vyniká jak výkonem, tak jednoduchosti použití i robustnosti. Podívejte se na nejnovější aplikace a webináře z roku 2021.
 

Mohlo by Vás zajímat

Method for the determination of 431 Residual Pesticides in Honey using LCMS-8050 and GCMS-TQ8040 NX

Aplikace
| 2022 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ, LC/MS, LC/MS/MS, LC/QQQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Potraviny a zemědělství

Determination of Multiclass, Multiresidue Pesticides in Berries

Aplikace
| 2022 | Agilent Technologies
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, Příprava vzorků, GC/QQQ, Spotřební materiál
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Potraviny a zemědělství

Increased laboratory efficiency with the TSQ 9610 GC-MS/MS in a food and environmental analytical laboratory

Ostatní
| 2022 | Thermo Fischer Scientific
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Thermo Fischer Scientific
Zaměření
Životní prostředí, Potraviny a zemědělství

Enhanced Quantitative Analysis of Polychlorinated Paraffins by Comprehensive GCxGC-HRTOFMS with Negative Chemical Ionization

Aplikace
| 2022 | LECO
Instrumentace
GCxGC, GC/MSD, GC/HRMS, GC/TOF
Výrobce
Agilent Technologies, LECO
Zaměření
Životní prostředí

Importance of Liner Selection in Aqueous Solution Analysis

Technické články
| 2022 | Shimadzu
Instrumentace
GC, Spotřební materiál
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
---
 

Podobné články

Článek | Aplikace

Optimalizace a vyhodnocení tradičního SPME vs SPME Arrow pro kvalitativní analýzu masového aroma

Pro SPME a SPME Arrow analýzy organického hovězího masa a imitace masa byl použit systém Shimadzu GCMS-QP2020 NX vybavený autosamplerem AOC-6000.
Článek | Produkt

Shimadzu GCMS-QP2020 NX - technologie, aplikace, webináře (2021)

High-end plynový chromatograf s jednoduchým kvadrupólem Shimadzu GCMS-QP2020 NX vyniká jak výkonem, tak jednoduchosti použití i robustnosti. Podívejte se na nejnovější aplikace a webináře z roku 2021.
 

Mohlo by Vás zajímat

Method for the determination of 431 Residual Pesticides in Honey using LCMS-8050 and GCMS-TQ8040 NX

Aplikace
| 2022 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ, LC/MS, LC/MS/MS, LC/QQQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Potraviny a zemědělství

Determination of Multiclass, Multiresidue Pesticides in Berries

Aplikace
| 2022 | Agilent Technologies
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, Příprava vzorků, GC/QQQ, Spotřební materiál
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Potraviny a zemědělství

Increased laboratory efficiency with the TSQ 9610 GC-MS/MS in a food and environmental analytical laboratory

Ostatní
| 2022 | Thermo Fischer Scientific
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Thermo Fischer Scientific
Zaměření
Životní prostředí, Potraviny a zemědělství

Enhanced Quantitative Analysis of Polychlorinated Paraffins by Comprehensive GCxGC-HRTOFMS with Negative Chemical Ionization

Aplikace
| 2022 | LECO
Instrumentace
GCxGC, GC/MSD, GC/HRMS, GC/TOF
Výrobce
Agilent Technologies, LECO
Zaměření
Životní prostředí

Importance of Liner Selection in Aqueous Solution Analysis

Technické články
| 2022 | Shimadzu
Instrumentace
GC, Spotřební materiál
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
---
 

Podobné články

Článek | Aplikace

Optimalizace a vyhodnocení tradičního SPME vs SPME Arrow pro kvalitativní analýzu masového aroma

Pro SPME a SPME Arrow analýzy organického hovězího masa a imitace masa byl použit systém Shimadzu GCMS-QP2020 NX vybavený autosamplerem AOC-6000.
Článek | Produkt

Shimadzu GCMS-QP2020 NX - technologie, aplikace, webináře (2021)

High-end plynový chromatograf s jednoduchým kvadrupólem Shimadzu GCMS-QP2020 NX vyniká jak výkonem, tak jednoduchosti použití i robustnosti. Podívejte se na nejnovější aplikace a webináře z roku 2021.
 

Mohlo by Vás zajímat

Method for the determination of 431 Residual Pesticides in Honey using LCMS-8050 and GCMS-TQ8040 NX

Aplikace
| 2022 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ, LC/MS, LC/MS/MS, LC/QQQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Potraviny a zemědělství

Determination of Multiclass, Multiresidue Pesticides in Berries

Aplikace
| 2022 | Agilent Technologies
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, Příprava vzorků, GC/QQQ, Spotřební materiál
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Potraviny a zemědělství

Increased laboratory efficiency with the TSQ 9610 GC-MS/MS in a food and environmental analytical laboratory

Ostatní
| 2022 | Thermo Fischer Scientific
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Thermo Fischer Scientific
Zaměření
Životní prostředí, Potraviny a zemědělství

Enhanced Quantitative Analysis of Polychlorinated Paraffins by Comprehensive GCxGC-HRTOFMS with Negative Chemical Ionization

Aplikace
| 2022 | LECO
Instrumentace
GCxGC, GC/MSD, GC/HRMS, GC/TOF
Výrobce
Agilent Technologies, LECO
Zaměření
Životní prostředí

Importance of Liner Selection in Aqueous Solution Analysis

Technické články
| 2022 | Shimadzu
Instrumentace
GC, Spotřební materiál
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
---
 

Podobné články

Článek | Aplikace

Optimalizace a vyhodnocení tradičního SPME vs SPME Arrow pro kvalitativní analýzu masového aroma

Pro SPME a SPME Arrow analýzy organického hovězího masa a imitace masa byl použit systém Shimadzu GCMS-QP2020 NX vybavený autosamplerem AOC-6000.
Článek | Produkt

Shimadzu GCMS-QP2020 NX - technologie, aplikace, webináře (2021)

High-end plynový chromatograf s jednoduchým kvadrupólem Shimadzu GCMS-QP2020 NX vyniká jak výkonem, tak jednoduchosti použití i robustnosti. Podívejte se na nejnovější aplikace a webináře z roku 2021.
Další projekty
Sledujte nás
Další informace
WebinářeO násKontaktujte násPodmínky užití

LabRulez s.r.o. Všechna práva vyhrazena.