GCMS
Další informace
WebinářeO násKontaktujte násPodmínky užití
LabRulez s.r.o. Všechna práva vyhrazena. Obsah dostupný pod licencí CC BY-SA 4.0 Uveďte původ-Zachovejte licenci.
Autor
Přírodovědecká fakulta Univerzity Karlovy
Přírodovědecká fakulta Univerzity Karlovy
Přírodovědná fakulta UK poskytuje bakalářské a magisterské studium biologických, geografických, geologických, chemických a environmentálních předmětů.
Tagy
Vědecký článek
Potraviny
Článek
LinkedIn Logo

Jste alergičtí na pšenici? Pozor také na rýži!

Po, 11.11.2019
| Originální článek z: PřF UK
Každý o ní jistě slyšel a mnozí se s ní ve svém životě setkávají i osobně - alergie na potraviny postihuje přibližně 4% světové populace dospělých a až 8% dětí do 3 let.
<p>Pixabay</p>

Pixabay

Každý o ní jistě slyšel a mnozí se s ní ve svém životě setkávají i osobně - alergie na potraviny postihuje přibližně 4% světové populace dospělých a až 8% dětí do 3 let. U lidí, trpících potravinovou alergií, vyvolává konzumace určité složky potravy aktivaci imunitního systému, při níž se uplatňují protilátky typu IgE. Důsledkem bývá například ekzém, kopřivka, otok jazyka, astma, zvracení, průjmy nebo bolesti a křeče břicha. Mezi hlavní alergeny, podílející se na cca 90% alergických reakcí, se řadí mléko, vajíčka, pšenice, burské oříšky, sója a ryby. Pacientům trpícím alergiemi na složky potravin pak bývá doporučována alternativní dieta založená na rýži, která je obecně považována za hypoalergenní potravinu. Studie z posledních let však dokládají, že právě rýže může nezřídka způsobovat celé spektrum alergických reakcí.

Tématu alergie na rýži se blíže věnuje článek, jehož spoluautorem je Jaroslav Goliáš z Katedry buněčné biologie PřF UK. Cílem práce bylo nalezení a charakterizace rýžových proteinů, schopných vyvolat alergickou reakci u pacientů s potravinovou nebo pylovou alergií. Zkoumané vzorky pocházely ze syrové nebo uvařené rýže, byly rozděleny pomocí proteomických elektroforetických technik a poté vědci zjišťovali reaktivitu rýžových proteinů s protilátkami obsaženými v séru alergických pacientů. Proteiny, které byly těmito protilátkami rozeznávány, byly identifikovány pomocí hmotnostní spektrometrie.

Ukázalo se, že řada rýžových proteinů (například některé typy glutelinů) reaguje s IgE protilátkami přítomnými u pacientů s alergií na potraviny; u pacientů s pylovou alergií byl tento efekt slabší a u zdravých jedinců alergická reakce nebyla zaznamenána. U osob, jejichž protilátky vykazovaly vysokou reaktivitu na rýžové extrakty, byla alergenicita rýže potvrzena také pomocí testu aktivace bazofilů (BAT) a kožního alergického testu (SPT). Metodou hmotnostní spektrometrie pak vědci identifikovali šest dosud nepopsaných potenciálních rýžových alergenů.Z výsledků této studie vyplývá, že by bylo vhodné předem otestovat, zda pacienti alergičtí například na pšenici netrpí rovněž alergií na rýži, a případně tuto obilovinu vyřadit z jejich jídelníčku. Zajímají vás podrobnosti? Najdete je ve výše zmíněném článku.

Přírodovědecká fakulta Univerzity Karlovy
LinkedIn Logo
 

Mohlo by Vás zajímat

Analysis of Dechlorane Plus Residues in Environmental Water Using GCMS-TQ8050 NX with Boosted Efficiency Ion Source(BEIS) and Long-Life Filament

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Životní prostředí

Streamlining environmental monitoring: Advanced analysis of PBDEs using triple quadrupole GC-MS/MS

Aplikace
| 2025 | Thermo Fisher Scientific
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Thermo Fisher Scientific
Zaměření
Životní prostředí

Ultrafast Total Petroleum Hydrocarbon Analysis by the Agilent 8850 GC with FID

Aplikace
| 2025 | Agilent Technologies
Instrumentace
GC
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Životní prostředí

Analysis of Carbonate Esters, Additives, and Phosphate Esters in Lithium-Ion Battery Electrolyte Using GCMS-QP2050

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/SQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Průmysl a chemie

Group-Type Analysis of Jet Fuel Using the Agilent Flow-Modulated GC×GC-FID

Aplikace
| 2024 | Agilent Technologies
Instrumentace
GCxGC
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Průmysl a chemie
 

Podobné články

Podcast CHEmic #54 – Šetří peníze a vylepšuje vědu. Skvělá technická podpora se ÚOCHB vyplatí
Článek | Osobnosti

Podcast CHEmic #54 – Šetří peníze a vylepšuje vědu. Skvělá technická podpora se ÚOCHB vyplatí

Odborníci z Vývojového centra ÚOCHB dokážou i to, co nezvládne profesionální servis. Pozvání Veroniky Sedláčkové přijal jejich vedoucí Ondřej Pačes.
Ústav organické chemie a biochemie AV ČR
tag
share
more
Nealkoholické pivo už chutná stejně jako klasické, chválí chemik Kučera. Vyvíjí i léčivou variantu
Rozhovor | Video

Nealkoholické pivo už chutná stejně jako klasické, chválí chemik Kučera. Vyvíjí i léčivou variantu

Pivo není jen nápoj – je to kulturní fenomén i vědecké téma. Analytický chemik Lukáš Kučera přibližuje jeho vývoj, výrobu, vliv klimatu i výzkum nealkoholického piva s léčivým účinkem.
Český rozhlas
tag
share
more
EnviroMail™26: Zodpovědný přístup ALS k recyklaci polystyrenu
Článek | Životní prostředí

EnviroMail™26: Zodpovědný přístup ALS k recyklaci polystyrenu

Třídění plastů je klíčové pro recyklaci a ochranu životního prostředí. ALS Czech Republic začne od letošního roku recyklovat cca 7 tun odpadního polystyrenu ročně.
ALS Czech Republic
tag
share
more
Metodický list 29 – Jak porozumět statistikám PT
Článek | Akademie

Metodický list 29 – Jak porozumět statistikám PT

Tento leták má účastníkům kvantitativních programů PT pomoci lépe porozumět statistickým parametrům, které popisují rozdělení dat ve zprávě o PT.
Eurachem-ČR
tag
share
more
 

Mohlo by Vás zajímat

Analysis of Dechlorane Plus Residues in Environmental Water Using GCMS-TQ8050 NX with Boosted Efficiency Ion Source(BEIS) and Long-Life Filament

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Životní prostředí

Streamlining environmental monitoring: Advanced analysis of PBDEs using triple quadrupole GC-MS/MS

Aplikace
| 2025 | Thermo Fisher Scientific
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Thermo Fisher Scientific
Zaměření
Životní prostředí

Ultrafast Total Petroleum Hydrocarbon Analysis by the Agilent 8850 GC with FID

Aplikace
| 2025 | Agilent Technologies
Instrumentace
GC
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Životní prostředí

Analysis of Carbonate Esters, Additives, and Phosphate Esters in Lithium-Ion Battery Electrolyte Using GCMS-QP2050

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/SQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Průmysl a chemie

Group-Type Analysis of Jet Fuel Using the Agilent Flow-Modulated GC×GC-FID

Aplikace
| 2024 | Agilent Technologies
Instrumentace
GCxGC
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Průmysl a chemie
 

Podobné články

Podcast CHEmic #54 – Šetří peníze a vylepšuje vědu. Skvělá technická podpora se ÚOCHB vyplatí
Článek | Osobnosti

Podcast CHEmic #54 – Šetří peníze a vylepšuje vědu. Skvělá technická podpora se ÚOCHB vyplatí

Odborníci z Vývojového centra ÚOCHB dokážou i to, co nezvládne profesionální servis. Pozvání Veroniky Sedláčkové přijal jejich vedoucí Ondřej Pačes.
Ústav organické chemie a biochemie AV ČR
tag
share
more
Nealkoholické pivo už chutná stejně jako klasické, chválí chemik Kučera. Vyvíjí i léčivou variantu
Rozhovor | Video

Nealkoholické pivo už chutná stejně jako klasické, chválí chemik Kučera. Vyvíjí i léčivou variantu

Pivo není jen nápoj – je to kulturní fenomén i vědecké téma. Analytický chemik Lukáš Kučera přibližuje jeho vývoj, výrobu, vliv klimatu i výzkum nealkoholického piva s léčivým účinkem.
Český rozhlas
tag
share
more
EnviroMail™26: Zodpovědný přístup ALS k recyklaci polystyrenu
Článek | Životní prostředí

EnviroMail™26: Zodpovědný přístup ALS k recyklaci polystyrenu

Třídění plastů je klíčové pro recyklaci a ochranu životního prostředí. ALS Czech Republic začne od letošního roku recyklovat cca 7 tun odpadního polystyrenu ročně.
ALS Czech Republic
tag
share
more
Metodický list 29 – Jak porozumět statistikám PT
Článek | Akademie

Metodický list 29 – Jak porozumět statistikám PT

Tento leták má účastníkům kvantitativních programů PT pomoci lépe porozumět statistickým parametrům, které popisují rozdělení dat ve zprávě o PT.
Eurachem-ČR
tag
share
more
 

Mohlo by Vás zajímat

Analysis of Dechlorane Plus Residues in Environmental Water Using GCMS-TQ8050 NX with Boosted Efficiency Ion Source(BEIS) and Long-Life Filament

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Životní prostředí

Streamlining environmental monitoring: Advanced analysis of PBDEs using triple quadrupole GC-MS/MS

Aplikace
| 2025 | Thermo Fisher Scientific
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Thermo Fisher Scientific
Zaměření
Životní prostředí

Ultrafast Total Petroleum Hydrocarbon Analysis by the Agilent 8850 GC with FID

Aplikace
| 2025 | Agilent Technologies
Instrumentace
GC
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Životní prostředí

Analysis of Carbonate Esters, Additives, and Phosphate Esters in Lithium-Ion Battery Electrolyte Using GCMS-QP2050

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/SQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Průmysl a chemie

Group-Type Analysis of Jet Fuel Using the Agilent Flow-Modulated GC×GC-FID

Aplikace
| 2024 | Agilent Technologies
Instrumentace
GCxGC
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Průmysl a chemie
 

Podobné články

Podcast CHEmic #54 – Šetří peníze a vylepšuje vědu. Skvělá technická podpora se ÚOCHB vyplatí
Článek | Osobnosti

Podcast CHEmic #54 – Šetří peníze a vylepšuje vědu. Skvělá technická podpora se ÚOCHB vyplatí

Odborníci z Vývojového centra ÚOCHB dokážou i to, co nezvládne profesionální servis. Pozvání Veroniky Sedláčkové přijal jejich vedoucí Ondřej Pačes.
Ústav organické chemie a biochemie AV ČR
tag
share
more
Nealkoholické pivo už chutná stejně jako klasické, chválí chemik Kučera. Vyvíjí i léčivou variantu
Rozhovor | Video

Nealkoholické pivo už chutná stejně jako klasické, chválí chemik Kučera. Vyvíjí i léčivou variantu

Pivo není jen nápoj – je to kulturní fenomén i vědecké téma. Analytický chemik Lukáš Kučera přibližuje jeho vývoj, výrobu, vliv klimatu i výzkum nealkoholického piva s léčivým účinkem.
Český rozhlas
tag
share
more
EnviroMail™26: Zodpovědný přístup ALS k recyklaci polystyrenu
Článek | Životní prostředí

EnviroMail™26: Zodpovědný přístup ALS k recyklaci polystyrenu

Třídění plastů je klíčové pro recyklaci a ochranu životního prostředí. ALS Czech Republic začne od letošního roku recyklovat cca 7 tun odpadního polystyrenu ročně.
ALS Czech Republic
tag
share
more
Metodický list 29 – Jak porozumět statistikám PT
Článek | Akademie

Metodický list 29 – Jak porozumět statistikám PT

Tento leták má účastníkům kvantitativních programů PT pomoci lépe porozumět statistickým parametrům, které popisují rozdělení dat ve zprávě o PT.
Eurachem-ČR
tag
share
more
 

Mohlo by Vás zajímat

Analysis of Dechlorane Plus Residues in Environmental Water Using GCMS-TQ8050 NX with Boosted Efficiency Ion Source(BEIS) and Long-Life Filament

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Životní prostředí

Streamlining environmental monitoring: Advanced analysis of PBDEs using triple quadrupole GC-MS/MS

Aplikace
| 2025 | Thermo Fisher Scientific
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Thermo Fisher Scientific
Zaměření
Životní prostředí

Ultrafast Total Petroleum Hydrocarbon Analysis by the Agilent 8850 GC with FID

Aplikace
| 2025 | Agilent Technologies
Instrumentace
GC
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Životní prostředí

Analysis of Carbonate Esters, Additives, and Phosphate Esters in Lithium-Ion Battery Electrolyte Using GCMS-QP2050

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/SQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Průmysl a chemie

Group-Type Analysis of Jet Fuel Using the Agilent Flow-Modulated GC×GC-FID

Aplikace
| 2024 | Agilent Technologies
Instrumentace
GCxGC
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Průmysl a chemie
 

Podobné články

Podcast CHEmic #54 – Šetří peníze a vylepšuje vědu. Skvělá technická podpora se ÚOCHB vyplatí
Článek | Osobnosti

Podcast CHEmic #54 – Šetří peníze a vylepšuje vědu. Skvělá technická podpora se ÚOCHB vyplatí

Odborníci z Vývojového centra ÚOCHB dokážou i to, co nezvládne profesionální servis. Pozvání Veroniky Sedláčkové přijal jejich vedoucí Ondřej Pačes.
Ústav organické chemie a biochemie AV ČR
tag
share
more
Nealkoholické pivo už chutná stejně jako klasické, chválí chemik Kučera. Vyvíjí i léčivou variantu
Rozhovor | Video

Nealkoholické pivo už chutná stejně jako klasické, chválí chemik Kučera. Vyvíjí i léčivou variantu

Pivo není jen nápoj – je to kulturní fenomén i vědecké téma. Analytický chemik Lukáš Kučera přibližuje jeho vývoj, výrobu, vliv klimatu i výzkum nealkoholického piva s léčivým účinkem.
Český rozhlas
tag
share
more
EnviroMail™26: Zodpovědný přístup ALS k recyklaci polystyrenu
Článek | Životní prostředí

EnviroMail™26: Zodpovědný přístup ALS k recyklaci polystyrenu

Třídění plastů je klíčové pro recyklaci a ochranu životního prostředí. ALS Czech Republic začne od letošního roku recyklovat cca 7 tun odpadního polystyrenu ročně.
ALS Czech Republic
tag
share
more
Metodický list 29 – Jak porozumět statistikám PT
Článek | Akademie

Metodický list 29 – Jak porozumět statistikám PT

Tento leták má účastníkům kvantitativních programů PT pomoci lépe porozumět statistickým parametrům, které popisují rozdělení dat ve zprávě o PT.
Eurachem-ČR
tag
share
more
Další projekty
LCMS
ICPMS
Sledujte nás
Další informace
WebinářeO násKontaktujte násPodmínky užití
LabRulez s.r.o. Všechna práva vyhrazena. Obsah dostupný pod licencí CC BY-SA 4.0 Uveďte původ-Zachovejte licenci.