Facile Verification of Edible Oils with Raman Spectroscopy

Význam tématu

Jedlé oleje představují zásadní složku jak v potravinářství, tak v kosmetice a péči o pleť. Jejich správná identifikace a ověření autentičnosti je klíčová pro zajištění kvality výrobků, ochranu spotřebitelů a dodržení regulačních požadavků.

Cíle a přehled studie

Cílem studie bylo prověřit možnost rychlé a spolehlivé verifikace 16 různých jedlých olejů za použití ručního Ramanova spektrometru kombinovaného s analýzou hlavních komponent (PCA). Metoda měla prokázat 100% přesnost rozlišení při zachování jednoduchosti a rychlosti měření.

Použitá metodika a instrumentace

Pro měření byl použit přístroj Metrohm Instant Raman Analyzer (Mira P) vybavený ORS™ technologií a funkcí PCA pro ověření identity vzorků. Pro každý ze 16 olejů byl sestaven tréninkový soubor obsahující 60 vzorků s variacemi v laserovém výkonu, expoziční době, uchycení vzorku, osvětlení a teplotě. Klíčové parametry měření:

• Režim: Verification
• Hladina spolehlivosti (confidence level): 0,95
• Laserový výkon: 3 mW
• Automatická integrace s průměrováním 5 spekter
• Držák: skleněné vialky

Hlavní výsledky a diskuse

Metoda dosáhla 100% přesnosti verifikace všech olejů při nejnižší hodnotě p-value 0,145. Ve srovnání s literárními výsledky (85,6–93,1 % přesnosti) demonstrovala kombinace Ramanova spektra a PCA výrazné zlepšení spolehlivosti. Nejnižší p-value pod 0,10 indikovala silné spektrální podobnosti, ale nezpůsobila falešné pozitivní výsledky.

Přínosy a praktické využití metody

Metoda je rychlá, nenáročná na přípravu vzorku, neinvazivní a lze ji snadno implementovat přímo v provozu či laboratoři. Uživatelům poskytuje okamžitou zpětnou vazbu o kvalitě a autenticity olejů, čímž zvyšuje důvěru v konečný produkt.

Budoucí trendy a možnosti využití

Dalšími směry rozvoje jsou rozšíření databáze materiálů o další potravinářské produkty, integrace umělé inteligence pro pokročilejší multivariační analýzy, on-site kontrola v distribučním řetězci a detekce sofistikovaných podvodů a adulterací.

Závěr

Ramanova spektroskopie v kombinaci s PCA na přístroji Mira P prokázala vysokou účinnost a spolehlivost ve verifikaci 16 typů jedlých olejů. Metoda nabízí rychlou, přesnou a uživatelsky přívětivou alternativu ke konvenčním chromatografickým technikám.

Reference

1) Korifi (2011) J. Raman Spectroscopy 42:1540
2) Yang et al. (2001) J. Am. Oil Chem. Soc. 78:889
3) Yang (2005) Food Chemistry 93:25