Characterization and Comparison of Basil Before and After Drying Using GC, GCxGC, and TOFMS

Význam tématu

Analýza chemického složení čerstvé a sušené bazalky má klíčový význam pro zajištění kvality, vývoj nových produktů a pochopení senzorických změn při zpracování. Vícedimenzionální chromatografie spojená s TOFMS umožňuje odhalit a identifikovat i skryté aromatické sloučeniny v komplexních potravinářských matricích.

Cíle a přehled studie / článku

Study se zabývá srovnáním aroma profilů čerstvé a sušené bazalky za použití GC, GC×GC a TOFMS. Cílem je demonstrovat výhody GC×GC-TOFMS kombinované se softwarem ChromaTOF Tile při odhalování rozdílů v obsahu klíčových látek po sušení.

Použitá instrumentace

Pro stanovení vlhkosti byl použit analyzátor LECO TGM800. Aroma profiling proběhl na systému LECO Pegasus BT 4D GC×GC-TOFMS vybaveném autosamplerem LECO L-PAL3 a HS-SPME extrakcí. Rozměření retenčních indexů bylo podpořeno analýzou n-alkanu jako standardu.

• HS-SPME extrakce: 2 min inkubace, 5 min extrakce při 40 °C
• GC×GC modulátor: QuadJet™ Thermal Modulator, modulace 1,5 s, +15 °C vůči 2. peci
• Kolony: primární Rxi-5ms (30 m × 0,25 mm × 0,25 μm), sekundární Rxi-17Sil MS (0,6 m × 0,25 mm × 0,25 μm)
• Program teploty: 40 °C (2 min) → 250 °C (10 °C/min), hold 2 min
• MS detekce: LECO Pegasus BT, ion source 250 °C, m/z 35–500, 100 spekter/s

Hlavní výsledky a diskuse

GC×GC významně zvýšila kapacitu separace oproti 1D GC a odhalila koeluované sloučeniny skryté v TIC. Pomocí ChromaTOF Tile byly identifikovány rozdíly např. u 3-hexen-1-olu, estragolu, γ-hexanolactonu, γ-terpinenu a dalších terpenů. Vzorky čerstvé bazalky obsahovaly ~89 % vlhkosti, sušené ~8 %.

Přínosy a praktické využití metody

Kombinace GC, GC×GC a TOFMS s pokročilou analýzou dat nabízí:

• Odhalení koelujících a skrytých komponent
• Přesné srovnání aromatických profilů před a po sušení
• Využití v QA/QC, vývoji sušených bylin a potravinářském průmyslu

Budoucí trendy a možnosti využití

Dále se očekává širší rozvoj vícedimenzionálních chromatografií, integrace strojového učení pro automatickou identifikaci látek a aplikace v online monitoringu kvality sušených bylin a komplexních potravin.

Závěr

GC×GC-TOFMS ve spojení s ChromaTOF Tile poskytuje detailní chemický profil čerstvé a sušené bazalky, umožňuje odhalit skryté aromatické sloučeniny a podporuje praktické využití v průmyslové analýze.