Concentration Analysis of Volatile Components in Wasabi Paste - Using HandyTD Portable Thermal Desorber and MonoTrap Simplified Enrichment Tools
Aplikace | | GL SciencesInstrumentace
Analýza těkavých látek v pastě wasabi je klíčová pro hodnocení její kvality, autentičnosti a intenzity charakteristického aroma. Senzorické vlastnosti wasabi do značné míry určují organosírové sloučeniny, jejichž profil se liší podle původu a způsobu zpracování výrobku.
Cílem technické poznámky bylo rozšířit znalosti o těkavých složkách v komerčně dostupné pastě wasabi. Autoři využili přenosné řešení HandyTD v kombinaci se sorbentovým modulem MonoTrap RGPS TD k rychlému sběru a obohacení vzorku, následované analýzou pomocí GC–MS.
Vzorek: 6,25 g wasabi pasty v 44 mL vial, equilibrace při 37 °C po dobu 1 h.
Identifikováno bylo 27 těkavých složek, včetně ethanolů, aldehydů a především sírových sloučenin (např. allyl-, isopropyl- a fenylethyl-isothiokyanáty). Nejvýraznějšími aromatickými prvčemi jsou isothiokyanáty, které neselektivně přispívají k ostrosti a pikantnímu charakteru wasabi. Diskuse se zaměřuje na rozdělení látek dle polarity a retrospektivní porovnání s daty z literárních databází.
Metoda umožňuje rychlý screening komplexních matric bez použití kapalných extrakcí. Přenosný přístroj HandyTD zkracuje dobu přípravy a minimalizuje rizika kontaminace. Užitečné pro kontrolu kvality, vývoj nových receptur a ověřování autenticity výrobků.
Očekává se integrace termodezorbéru s miniaturizovanými senzory a přímé v terénu analyzátory. V perspektivě je kvantitativní stanovení a validace metod pro regulaci obsahu isothiokyanátů. Rozvoj vícerozměrné GC × GC-MS by mohl odhalit další minoritní těkavé složky.
Použití přenosného termodezorbéru HandyTD s MonoTrap RGPS TD pro analýzu wasabi pasty prokázalo vysokou citlivost a schopnost identifikovat klíčové aromatické sloučeniny. Metoda je praktická, rychlá a vhodná pro rutinní kontrolu kvality.
GC/MSD, Termální desorpce, Spotřební materiál
ZaměřeníPotraviny a zemědělství
VýrobceGL Sciences
Souhrn
Význam tématu
Analýza těkavých látek v pastě wasabi je klíčová pro hodnocení její kvality, autentičnosti a intenzity charakteristického aroma. Senzorické vlastnosti wasabi do značné míry určují organosírové sloučeniny, jejichž profil se liší podle původu a způsobu zpracování výrobku.
Cíle a přehled studie
Cílem technické poznámky bylo rozšířit znalosti o těkavých složkách v komerčně dostupné pastě wasabi. Autoři využili přenosné řešení HandyTD v kombinaci se sorbentovým modulem MonoTrap RGPS TD k rychlému sběru a obohacení vzorku, následované analýzou pomocí GC–MS.
Použitá metodika a instrumentace
Vzorek: 6,25 g wasabi pasty v 44 mL vial, equilibrace při 37 °C po dobu 1 h.
- Sběr těkavých: MonoTrap RGPS TD modul v systém HS
- Desorpce: HandyTD TD265 (40 °C → 250 °C při 45 °C/s, doba 1,5 minuty, tlak 108 kPa)
- Chromatografie: kolona InertCap Pure-WAX (0,32 mm I.D. × 60 m, 0,50 μm), program 40 °C (5 min) → 250 °C (4 °C/min)
- Detekce: GC–MS scan m/z 15–450, přepínaný split 7:1, nosný plyn He 1,88 mL/min
Hlavní výsledky a diskuse
Identifikováno bylo 27 těkavých složek, včetně ethanolů, aldehydů a především sírových sloučenin (např. allyl-, isopropyl- a fenylethyl-isothiokyanáty). Nejvýraznějšími aromatickými prvčemi jsou isothiokyanáty, které neselektivně přispívají k ostrosti a pikantnímu charakteru wasabi. Diskuse se zaměřuje na rozdělení látek dle polarity a retrospektivní porovnání s daty z literárních databází.
Přínosy a praktické využití metody
Metoda umožňuje rychlý screening komplexních matric bez použití kapalných extrakcí. Přenosný přístroj HandyTD zkracuje dobu přípravy a minimalizuje rizika kontaminace. Užitečné pro kontrolu kvality, vývoj nových receptur a ověřování autenticity výrobků.
Budoucí trendy a možnosti využití
Očekává se integrace termodezorbéru s miniaturizovanými senzory a přímé v terénu analyzátory. V perspektivě je kvantitativní stanovení a validace metod pro regulaci obsahu isothiokyanátů. Rozvoj vícerozměrné GC × GC-MS by mohl odhalit další minoritní těkavé složky.
Závěr
Použití přenosného termodezorbéru HandyTD s MonoTrap RGPS TD pro analýzu wasabi pasty prokázalo vysokou citlivost a schopnost identifikovat klíčové aromatické sloučeniny. Metoda je praktická, rychlá a vhodná pro rutinní kontrolu kvality.
Reference
- GL Sciences Inc. Technical Note GT113: Concentration Analysis of Volatile Components in Wasabi Paste
Obsah byl automaticky vytvořen z originálního PDF dokumentu pomocí AI a může obsahovat nepřesnosti.
Podobná PDF
Concentration Analysis of Flavor Components in Baked Meat - Using HandyTD Portable Thermal Desorber and MonoTrap Simplified Enrichment Tools
|GL Sciences|Aplikace
GC Technical Note GT108 GL Sciences Inc. Concentration Analysis of Flavor Components in Baked Meat - Using HandyTD Portable Thermal Desorber and MonoTrap Simplified Enrichment Tools The volatile components in baked meat (short rib of Japanese beef) were screened and…
Klíčová slova
handytd, handytdmonotrap, monotraprgps, rgpsmeat, meatbaked, bakeddesorber, desorberportable, portablebroiled, broiledrib, ribseasoning, seasoningthermal, thermaltrial, trialbeef, beeftechnical, technicaldistributors
Simple Concentration Analysis of Lavender Flavor Components - Using MonoTrap RCC18 (solvent-extraction)
|GL Sciences|Aplikace
GC Technical Note Simple Concentration Analysis of Lavender Flavor Components - Using MonoTrap RCC18 (solvent-extraction) GT107 GL Sciences Inc. HandyTD portable thermal desorber and MonoTrap simple enrichment tools were used to conduct an analysis of the volatile constituents in commercial…
Klíčová slova
rgps, rgpscologne, colognemonotrap, monotrapthermal, thermaldichloromethane, dichloromethanehandytd, handytddesorption, desorptionextraction, extractionvials, vialsblown, blownlavender, lavenderdesorber, desorbersimple, simplesuspended, suspendeddistributors
Concentration analysis of volatile constituents of mosquito incense coil Using Handy TD Portable Thermal Desorber and MonoTrap Simple Enrichment Tools
|GL Sciences|Aplikace
GC Technical Note Concentration analysis of volatile constituents of mosquito incense coil - Using Handy TD Portable Thermal Desorber and MonoTrap Simple Enrichment Tools GT103 GL Sciences Inc. Handy TD and MonoTrap RGPSTD were used to screen the volatile components…
Klíčová slova
methyl, methylcyclopentenone, cyclopentenonemosquito, mosquitohandytd, handytdazulene, azulenepyridine, pyridinemonotrap, monotrapguaiacol, guaiacoldesorber, desorbernaphthalene, naphthalenecresol, cresolcoil, coilportable, portablecyclopentadione, cyclopentadioneoctanenitrile
Concentration analysis of Mikan juice Using Handy TD Portable Thermal Desorber and MonoTrap Simplified Enrichment Tools
|GL Sciences|Aplikace
GC Technical Note GT102 GL Sciences Inc. Concentration analysis of Mikan juice - Using Handy TD Portable Thermal Desorber and MonoTrap Simplified Enrichment Tools Handy TD and MonoTrap RGC18TD were used to screen the flavor components of Mikan juice. Handy…
Klíčová slova
mikan, mikanisopiperitenol, isopiperitenolmenthadienol, menthadienollinalool, linaloolmonotrap, monotrapdesorber, desorberterpineol, terpineoljuice, juiceportable, portabledihyrdoxy, dihyrdoxydihydroactinidiolide, dihydroactinidiolidehandytd, handytdoxide, oxideheptanol, heptanolsqueezed
