Easy Concentration & Analysis of Shaoxing Rice Wine Aroma Compounds by MonoTrap TD Thermal Desorption

Význam tématu

Profilování aromatických složek tradičních nápojů, jako je šaosingské rýžové víno, je klíčové pro pochopení chuti, kvality a autenticity produktu. Efektivní koncentrace a identifikace těkavých látek umožňuje optimalizovat technologii výroby, kontrolu jakosti i inovace v oblasti nápojového průmyslu.

Cíle a přehled studie

Cílem technické poznámky bylo demonstrovat jednoduchý postup koncentrace a analýzy aromatických sloučenin šaosingského rýžového vína pomocí sorpční trubičky MonoTrap TD (RGC18TD) s následnou termickou desorpcí a analýzou GC/MS. Studie ukazuje, jak snadno lze extrahovat a rozlišit klíčové aromatické komponenty bez složitého předúpravy vzorku.

Použitá metodika a instrumentace

Pro přípravu vzorku bylo odměřeno 30 mL šaosingského rýžového vína do 40mL vialky. Do hlavy prostoru byl vložen jeden kus MonoTrap RGC18TD a vzorek stál 3 hodiny při pokojové teplotě. Následovala termální desorpce sorbentu a analýza GC/MS.

Použitá instrumentace

• Miniaturní sorpční trubička MonoTrap RGC18TD (grafitové uhlí v nosiči) bez předběžné kondice
• GC/MS s termální desorpcí T-DexⅡ
• Kolona InertCap Pure-WAX (0,25 mm I.D. × 30 m, df = 0,25 μm)
• Přenášecí plyn: helium, konstantní tok 1 mL/min
• Programování teploty kolony: 40 °C (5 min), pak 4 °C/min až 250 °C
• Desorpční teplota: 200 °C, doba 5 min, tok 2 mL/min, splitless
• Cryo-trapping při –160 °C, injekce 250 °C
• Detekce: MS scan m/z 40–600

Hlavní výsledky a diskuse

Analýza odhalila 16 klíčových aromatických sloučenin, mezi nimi ethyl-acetát, ethanol, ethyl-butanoát, ethyl-3-methylbutanoát, isobutanol, ethyl-pentanoát, furfural či fenylethylalkohol. Metoda prokázala vysokou citlivost a selektivitu pro těkavé estery, alkoholy a aldehydy.

Diskuse se zaměřila na jednoduchost přípravy a schopnost MonoTrap RGC18TD absorbovat široké spektrum těkavých organických látek bez složitého čištění sorbentu, což zkracuje čas přípravy a snižuje riziko kontaminace.

Přínosy a praktické využití metody

• Minimální předúprava vzorku zrychluje analytický proces
• Vysoká citlivost a reprodukovatelnost extrakce těkavých látek
• Široké spektrum zachycených sloučenin včetně estery, alkoholy a karbonylů
• Vhodnost pro kontrolu jakosti a výzkum aroma v potravinářském průmyslu

Budoucí trendy a možnosti využití

• Integrace termodesorpce s online GC/MS pro rychlý screening
• Využití v širším spektru fermentovaných nápojů a potravin
• Vývoj vícezónových trubiček pro selektivní koncentraci
• Propojení s vysokorozlišovacími technikami a multivariační analýzou dat

Závěr

Metoda s MonoTrap RGC18TD a GC/MS nabízí jednoduché, rychlé a spolehlivé řešení pro koncentrování a analýzu aromatických látek šaosingského rýžového vína. Díky minimální úpravě vzorku a vysoké citlivosti se tento přístup osvědčí v rutině QA/QC i výzkumných aplikacích.

Reference

GL Sciences Inc. Easy Concentration & Analysis of Shaoxing Rice Wine Aroma Compounds by MonoTrap TD – Thermal Desorption. GC Technical Note GT127.