Shimadzu’s Total Support for Food Safety

Význam tématu

Rychlá a spolehlivá kontrola bezpečnosti potravin je klíčová pro ochranu spotřebitelů a dodržování přísných legislativních limitů kontaminantů. Pokročilé analytické technologie od farmy až na talíř optimalizují procesy detekce pesticidů, veterinárních léčiv, mykotoxinů, alergenů i nežádoucích aditiv a zajišťují kvalitu potravinových výrobků v souladu s globálními standardy.

Cíle a přehled studie / článku

Cílem je představit ucelenou nabídku analytických přístrojů a metod od společnosti Shimadzu pro celkové zajištění bezpečnosti potravin. Text shrnuje klíčové oblasti: detekci reziduí pesticidů a farmak, analýzu mykotoxinů, mikroorganismů, toxických kovů, potravinářských aditiv, nechtěných látek vznikajících při zpracování či balení, a řešení pro Halal certifikaci a správu laboratorních dat.

Použitá metodika a instrumentace

Popisované metody zahrnují:

• Kapalinová a plynová chromatografie spojená s jedno- a trojčtvrčníkovou hmotnostní spektrometrií (LC-MS/MS, GC-MS/MS)
• Spektrofotometrie UV/VIS, FTIR
• Atomová absorpční spektrometrie (AA) a ICP-OES/MS pro stopové kovy
• Röntgenová fluorescenční analýza (EDXRF)
• MALDI-TOF MS pro identifikaci mikroorganismů
• Univerzální testovací stroje pro posouzení pevnosti obalů
• Integrované LC–GC online systémy pro analýzu MOSH/MOAH
• Softwarová řešení: LabSolutions Insight pro multi-analyte kvantifikaci a LabSolutions CS pro síťovou správu dat

Hlavní výsledky a diskuse

Metody LC-MS/MS umožňují současnou detekci stovek pesticidů či veterinárních léčiv v minutových stopách s limity detekce v řádu ng/ml. GC-MS/MS Smart MRM kombinuje vysokou citlivost a rychlé zpracování. Metodické balíčky pro pesticidy, mykotoxiny a aditiva zkracují dobu vývoje analytických podmínek. FTIR a EDXRF poskytují rychlou neinvazivní identifikaci cizorodých částic. MALDI-TOF MS dosahuje identifikace bakterií za dvě minuty. AA-7000 i ICPE-9800 nabízejí simultánní stanovení toxických kovů v potravinách s vynikající přesností. Pulzní testy na pevnost obalů a LC–GC systémy na MOSH/MOAH eliminují rizika při balení.

Přínosy a praktické využití metody

• Multi-residuální screening minimalizuje počet běhů a spotřebu standardů
• Balíčky metod (EU, FDA, Japonsko, Čína) usnadňují plnění legislativních požadavků
• Automatizace a pokročilé softwary zvyšují laboratorní produktivitu a snižují chybovost
• Rychlá analýza mikroorganismů a off-flavor složek zkracuje dobu řešení potravinových škod
• Integrovaná data management platforma zajišťuje bezpečné a centrální uložení výsledků

Budoucí trendy a možnosti využití

Očekává se další rozvoj vysokorychlostní hmotnostní spektrometrie a ion mobility technologií pro lepší oddělení složitých matric. AI-poháněné databáze off-flavor a pokročilé chemometrické přístupy zrychlí diagnostiku neznámých kontaminantů. Širší nasazení online LC–GC a autonomních robotických systémů v QA/QC linkách zvýší reproducibilitu a throughput.

Závěr

Shimadzu nabízí komplexní portfolio instrumentace a softwaru, které efektivně pokrývá všechny fáze analýzy bezpečnosti potravin. Spolupráce pokročilých metod a metodických balíčků umožňuje rychlou, citlivou a legislativně v souladu prováděnou kontrolu, což je nezbytné pro udržení kvality potravinových dodavatelských řetězců.

Reference

• Shimadzu Application News No. C136
• Shimadzu Application Data Sheet No. C106, C107
• Shimadzu Application News No. C99
• Shimadzu Application News No. C161
• Shimadzu Analysis Guidebook No. C180-E059
• Shimadzu Technical Report No. C146-E293
• Shimadzu Application News No. C160
• Shimadzu Application News No. C133
• Shimadzu Application News No. AD-0153
• AOAC 2017 Poster No. P-W-021
• ASMS 2014 Poster No. MP342