Quantification of 2,4,6-trichloroanisole to Detect Cork Taint Fault in Wine with the Pegasus BT

Význam tématu

Cork taint je vada vína způsobená přítomností 2,4,6-trichloroanisolu (TCA) na úrovních nízkých částí na bilion. I malé koncentrace TCA pod prahem senzorického vnímání vedou k nežádoucím pachům a znehodnocení vína. Spolehlivá detekce TCA je proto zásadní pro kontrolu kvality vinařského průmyslu a ochranu konzumentů.

Cíle a přehled studie

Cílem studie bylo vyvinout metodiku pro detekci a kvantifikaci TCA v komplexním matrice vína na úrovni částí na bilion. Pro přípravu vzorků byla zvolena technika HS-SPME a pro analýzu hmotnostní spektrometr s časovým-of-flight detektorem (GC-TOFMS) Pegasus BT, umožňující plnoskenové měření a vysokou citlivost.

Použitá instrumentace

• Vláknová extrakce HS-SPME: DVB/CAR/PDMS, 2 cm, 65 °C, 30 min
• GC: Agilent 7890 s LECO L-PAL3 autosamplerem
• Column: Rxi-5ms, 30 m × 0,25 mm × 0,25 µm
• Injektor: desorpce vlákna 2 min @ 250 °C, splitless
• Carrier gas: helium, 1 mL/min
• Oven program: 40 °C (2 min) → 200 °C (5 °C/min) → 300 °C (20 °C/min, 1 min hold)
• Transfer line: 250 °C; Ion source: 250 °C
• Mass range: 33–650 m/z; acquisition rate: 10 spectra/s

Hlavní výsledky a diskuse

Kalibrace s extrahovaným iontem m/z 197 vykázala lineární odezvu (r = 0,9987), avšak při koncentracích pod 1 ppt vznikaly významné odchylky kvůli koeluci s interferencemi ze siloxanového znečištění. Díky rozlišení hmotnosti přístroje Pegasus BT bylo možné rozlišit fragment TCA (m/z 196,96) od interferencí (cca m/z 197,04). Použití užší tolerance ±0,1 Da vedlo ke zlepšení linearity (r = 0,9998) a snížení chyb kontrolních standardů na úroveň pod 2 %.

Přínosy a praktické využití metody

• Detekce TCA pod prahem senzorického vnímání zajišťuje účinnou kontrolu cork taint.
• HS-SPME v kombinaci s GC-TOFMS umožňuje rychlou a necitlivou přípravu vzorků.
• Plnoskenové měření podporuje cílenou i necílenou analýzu aromatických a dalších sloučenin ve víně.

Budoucí trendy a možnosti využití

• Rozšíření metody na další látky s nízkými koncentracemi v potravinářském a environmentálním sektoru.
• Integrace vysokorozlišené hmotnostní spektrometrie pro detailní non-target screening.
• Využití pokročilých algoritmů a strojového učení pro dekonvoluci a interpretaci komplexních dat.
• Optimalizace automatizace a online monitoringu při výrobě a skladování vína.

Závěr

Metoda HS-SPME/GC-TOFMS s přístrojem Pegasus BT umožňuje spolehlivou analýzu TCA v oblasti ppt, překonává matrixové interferencemi a nabízí komplexní přístup k cílené a necílené analýze aromatických sloučenin. Tento přístup posiluje kvalitu a bezpečnost produkce vína.

Reference

Nebyly uvedeny žádné explicitní literární odkazy.