Thermo Scientific Integrated Informatics and Chromatography Software Solutions for the Food & Beverage Industry

Význam tématu

Potravinářský a nápojový průmysl čelí globálnímu tlaku na zajištění bezpečnosti a kvality potravin v celém dodavatelském řetězci. Složitost a rozsah výroby, regulace jako FSMA či nařízení EU č. 178/2002 a rostoucí počet potenciálních kontaminantů vyžadují robustní systém pro sběr, správu a vyhodnocování laboratorních dat. Integrované informační platformy pomáhají zajistit stopovatelnost, obhajitelnost výsledků, předcházení rizikům i rychlou reakci v případě incidentů.

Cíle a přehled studie / článku

Cílem předložených článků a případových studií je představit řešení Thermo Scientific Integrated Informatics podporující LIMS (SampleManager), CDS (Chromeleon), SDMS a LES/Procedural ELN pro potravinářský průmysl. Řešení umožňuje standardizovat laboratorní postupy, centralizovat data, dosáhnout souladu s předpisy (ISO 22000, HACCP, 21 CFR Part 11) a chránit značku před nákladnými stahováními produktů.

Použitá metodika a instrumentace

• LIMS SampleManager – řízení vzorků, workflow, traceability, integrace s ERP/MES
• Chromeleon CDS – řízení GC, LC a MS přístrojů, automatizace metod, kvalitativní i kvantitativní analýzy
• SDMS – centrální správa dat, auditní stopy, fulltextové vyhledávání
• Lab Execution System/Procedural ELN – elektronické SOP, kontrola kvality, SQC
• Mobilní NIR/Raman spektrometry – validace a identifikace surovin v terénu

Hlavní výsledky a diskuse

• Výrazné zkrácení času na vystavení výsledků a batch release díky automatizovaným workflow a elektronickým SOP
• Zajištění plné traceability „od farmy ke stolu“ včetně backward i forward sledování šarží
• Automatické sledování stavu přístrojů, údržby a školení uživatelů minimalizuje riziko selhání
• Získání plně auditovatelného řetězce dat v souladu s ISO 17025, FSMA a EU nařízeními
• Případové studie – Müller UK (automatizace QC analýz jogurtů), irská laboratoř DAFF, Fera, Chr. Hansen

Přínosy a praktické využití metody

• Podpora rozhodování v reálném čase – business intelligence a dashboardy pro management
• Snížení provozních nákladů a chybovosti díky integraci přístrojů a ERP
• Ochrana značky a minimalizace rozsahu případných stažení produktů
• Zvýšení produktivity laboratoří a harmonizace postupů v rámci více pracovišť

Budoucí trendy a možnosti využití

• Přechod k mobilním a cloudovým řešením pro rychlý přístup a škálovatelnost
• Využití umělé inteligence a pokročilých algoritmů pro prediktivní monitoring a SQC
• Implementace IoT senzorů pro sledování podmínek výroby a dopravy
• Další rozšíření integrace s ERP, PIMS, MES a dodavatelskými sítěmi pro plnou viditelnost

Závěr

Integrovaná řešení Thermo Scientific Integrated Informatics spojují LIMS, CDS, SDMS a ELN v jedno ucelené prostředí, které zabezpečí soulad s nejpřísnějšími potravinářskými standardy a legislativou. Organizace získají vyšší efektivitu, lepší kvalitu výsledků, plnou stopovatelnost a posílení reputace značky.

Reference

• Sharff, R. (2015). Cost of Foodborne Illness in the U.S., Journal of Food Protection.
• Swiss Re (2014). Food Safety in a Globalized World.
• Meek, T. (2019). Integrated Informatics in Food Safety Labs, Food Quality & Safety.
• Leitham, D. (2020). The Age of Informatics In and Out of the Lab, Thermo Fisher Scientific.