Tato databáze je k dispozici pouze jako součást předplatného Food, Flavors, Fragrances, and Related Compounds: GC-MS Library a KnowItAll Mass Spectral Library.
Rozsáhlá databáze těkavých látek pro analýzu potravin.
Knihovna Mass Spectra of Volatile Compounds in Food obsahuje 1 620 referenčních hmotnostních spekter a pokrývá celou škálu těkavých sloučenin v potravinách. Databáze, kterou vytvořil Central Institute of Nutrition and Food Research, obsahuje také deriváty netěkavých sloučenin, jako jsou cukry nebo polyhydroxyfenoly.
Vedle velkého množství přírodních, přírodně identických a umělých aromat a příchutí jsou obsažena také potravinářská aditiva a rozpouštědla, pesticidy a sloučeniny veterinárních léčiv, které se často vyskytují jako rezidua. Mezi často přítomné sloučeniny patří alkoholy, ethery, aldehydy, ketony, acetaly, ketaly, kyseliny a estery. Zahrnuty jsou také další informace o sloučeninách, jako je chemická struktura, chemický název, molekulový vzorec, nominální hmotnost (jako Mol Wt.) a základní pík.
Viz podporované formáty souborů.
Pokrytí sloučenin lze vyhledat na adrese www.compoundsearch.com.
