Solid phase extraction using new Polar Magic Chemisorber ® 5. Headspace analysis of blue cheese flavor components
Aplikace | | Frontier LabInstrumentace
Analýza aromatických složek v potravinách je nezbytná pro kontrolu jakosti, vývoj receptur a bezpečnost
a senzorické hodnocení.
Cílem studie bylo ověřit možnost využití nové polarizované sorpční fáze Magic Chemisorber MC-PEG
pro extrakci těkavých polárních sloučenin z modrého sýra a porovnat ji s nepolární sorbentem MC-S500.
Vzorek 1,0 g modrého sýra byl uložen do 13,5 ml vialky a extrahován v hlavním prostoru 30 minut při 40 °C,
přičemž nad vzorkem byl umístěn Polar Magic Chemisorber MC-PEG na Eco-Stick GD. Po extrakci proběhla
tepelná desorpce v pyrolyzéru při 100–230 °C (3 min udržení), těkavé sloučeniny byly unášeny heliem
plynem, zchlazeny v MicroJet Cryo-Trap a následně separovány na kolonu UA-CW za použití GC-MS.
Použití polarizované fáze MC-PEG vedlo k zachycení krátkých mastných kyselin
(kyselina octová, butanová, isovalerová, hexanová a další), které jsou klíčové pro charakter modrého sýra.
V porovnání s nepolární fází byly zaznamenány intenzivnější a početně větší signály polárních sloučenin,
zatímco MC-S500 lépe extrahoval nepolární ketony a estery.
Další rozvoj může zahrnovat automatizaci procesu headspace extrakce,
rozšíření portfolia sorbentů pro specifické analytické aplikace, integraci s vysokorozlišovací MS
a potenciál pro monitoring potravinových procesů v reálném čase.
Metoda headspace-SPE s polarizovaným Chemisorber MC-PEG a následná
termodesorpce v pyrolyzéru s GC-MS představuje efektivní přístup k analýze polárních těkavých složek
v pevných potravinových vzorcích. Nabízí jednoduše proveditelné, rychlé a citlivé řešení
v oblasti analytické chemie potravin.
GC/MSD, HeadSpace, Termální desorpce
ZaměřeníPotraviny a zemědělství
VýrobceFrontier Lab
Souhrn
Význam tématu
Analýza aromatických složek v potravinách je nezbytná pro kontrolu jakosti, vývoj receptur a bezpečnost
a senzorické hodnocení.
Cíle a přehled studie
Cílem studie bylo ověřit možnost využití nové polarizované sorpční fáze Magic Chemisorber MC-PEG
pro extrakci těkavých polárních sloučenin z modrého sýra a porovnat ji s nepolární sorbentem MC-S500.
Použitá metodika
Vzorek 1,0 g modrého sýra byl uložen do 13,5 ml vialky a extrahován v hlavním prostoru 30 minut při 40 °C,
přičemž nad vzorkem byl umístěn Polar Magic Chemisorber MC-PEG na Eco-Stick GD. Po extrakci proběhla
tepelná desorpce v pyrolyzéru při 100–230 °C (3 min udržení), těkavé sloučeniny byly unášeny heliem
plynem, zchlazeny v MicroJet Cryo-Trap a následně separovány na kolonu UA-CW za použití GC-MS.
Použitá instrumentace
- Multi-functional Pyrolyzer pro tepelnou desorpci
- Magic Chemisorber MC-PEG a MC-S500
- Eco-Stick GD pro upevnění sorbentu
- MicroJet Cryo-Trap pro kryo-trapping
- GC-MS s kolounou UA-CW (polyethylen glykol) a kvadrupólovým detektorem
Hlavní výsledky a diskuse
Použití polarizované fáze MC-PEG vedlo k zachycení krátkých mastných kyselin
(kyselina octová, butanová, isovalerová, hexanová a další), které jsou klíčové pro charakter modrého sýra.
V porovnání s nepolární fází byly zaznamenány intenzivnější a početně větší signály polárních sloučenin,
zatímco MC-S500 lépe extrahoval nepolární ketony a estery.
Přínosy a praktické využití metody
- Rychlá a jednoduchá příprava vzorku bez použití organických rozpouštědel
- Vysoká citlivost na polární těkavé látky
- Aplikace v potravinářském průmyslu pro kontrolu kvality a vývoj chutí
- Sledování senzoricky významných komponent aroma
Budoucí trendy a možnosti využití
Další rozvoj může zahrnovat automatizaci procesu headspace extrakce,
rozšíření portfolia sorbentů pro specifické analytické aplikace, integraci s vysokorozlišovací MS
a potenciál pro monitoring potravinových procesů v reálném čase.
Závěr
Metoda headspace-SPE s polarizovaným Chemisorber MC-PEG a následná
termodesorpce v pyrolyzéru s GC-MS představuje efektivní přístup k analýze polárních těkavých složek
v pevných potravinových vzorcích. Nabízí jednoduše proveditelné, rychlé a citlivé řešení
v oblasti analytické chemie potravin.
Reference
- Frontier Laboratories Ltd. Multi-functional Pyrolyzer Technical Note MCA-015E
Obsah byl automaticky vytvořen z originálního PDF dokumentu pomocí AI a může obsahovat nepřesnosti.
Podobná PDF
Solid phase extraction using new Polar Magic Chemisorber ® 1. Flavor components in red wine
|Frontier Lab|Aplikace
Multi-functional Pyrolyzer® Technical Note ( MCA-011E ) Solid phase extraction using new Polar Magic Chemisorber® 1. Flavor components in red wine Relative peak intensity [Background] Compounds in red wine were extracted by a new Magic Chemisorber® MC-PEG and were subsequently…
Klíčová slova
chemisorber, chemisorbermagic, magicsuccinate, succinateacid, acidpolar, polarnonpolar, nonpolarcoumaran, coumaranmonoethyl, monoethylalcohol, alcoholtyrosol, tyrosolphenethyl, phenethylcompound, compoundintensity, intensityhexanoic, hexanoicdecanoic
Solid phase extraction using new Polar Magic Chemisorber ® 4. Headspace analysis of fermented soybeans ( natto ) flavor components
|Frontier Lab|Aplikace
Multi-functional Pyrolyzer® Technical Note ( MCA-014E ) Solid phase extraction using new Polar Magic Chemisorber® 4. Headspace analysis of fermented soybeans (natto) flavor components Relative peak intensity Relative peak intensity [Background] Headspace method based on solid phase extraction (SPE) using…
Klíčová slova
chemisorber, chemisorbermagic, magictrimethylpyrazine, trimethylpyrazineacetoin, acetoinpolar, polarintensity, intensitysolid, solidinquiries, inquiriesrelative, relativepeg, pegpyrolyzer, pyrolyzerextraction, extractionnonpolar, nonpolarsend, sendnew
Solid phase extraction using new Polar Magic Chemisorber ® 7. Flavor Components in sake (Japanese rice)
|Frontier Lab|Aplikace
Multi-functional Pyrolyzer® Technical Note ( MCA-017E ) Solid phase extraction using new Polar Magic Chemisorber® 7. Flavor Components in sake (Japanese rice wine) Relative peak intensity Relative peak intensity [Background] Compounds in sake (Japanese rice wine) were extracted by a…
Klíčová slova
chemisorber, chemisorbermagic, magicphenethyl, phenethylacid, acidtyrosol, tyrosolketoglutaric, ketoglutaricpolar, polarcompound, compoundsake, sakeintensity, intensityhexanoic, hexanoicoctanoic, octanoicinquiries, inquiriespeg, pegrelative
Solid phase extraction using new Polar Magic Chemisorber ® 2. Flavor components in soy sauce
|Frontier Lab|Aplikace
Multi-functional Pyrolyzer® Technical Note ( MCA-012E ) Solid phase extraction using new Polar Magic Chemisorber® 2. Flavor components in soy sauce Relative peak intensity Relative peak intensity [Background] Compounds in soy sauce were extracted by a new Magic Chemisorber® MC-PEG…
Klíčová slova
chemisorber, chemisorbermagic, magicpolar, polarnonpolar, nonpolarhemf, hemfhydroxyphenethyl, hydroxyphenethylfuranone, furanoneisobutylaldehyde, isobutylaldehydeacetol, acetolisovaleraldehyde, isovaleraldehydetyrosol, tyrosolcompound, compoundintensity, intensitymercaptan, mercaptansauce
