Analyzing FAME in Soybean Oil Using Zebron™ ZB-FAME

Význam tématu

Analýza methylesterů mastných kyselin (FAME) v sojovém oleji je klíčová pro ověření složení tuků a zajištění souladu s potravinářskými normami. Rychlá a spolehlivá metoda umožňuje kontrolu kvality a bezpečnosti výrobků, optimalizaci výrobních procesů a plnění regulačních požadavků.

Cíle a přehled studie / článku

Cílem aplikace je popsat postup extrakce, derivatizace a analýzy FAME v sojovém oleji pomocí kapilární GC kolony Zebron™ ZB-FAME. Studie demonstruje možnost provést kompletní analýzu během 25 minut při zachování kvalitní separace cis/trans izomerů a ostrých píků.

Použitá metodika a instrumentace

Pro přípravu vzorku byl použit sorpční stĕpný protiprúdní režim na kazetové patroně Strata-Si-1 (1 g/6 mL). Po promytí hexanem a naložení roztoku oleje se eluát koncentroval pod dusíkem, reziduum se resuspendovalo v heptanu a podrobeno metanolytické derivatizaci (2 N KOH v methanolu). Vrchní vrstva obsahující FAME byla odebrána k analýze GC.

Použitá instrumentace

• GC systém vybavený Zebron™ ZB-FAME kolonnou (30 m × 0,25 mm ID × 0,20 µm film).
• Injektor se split vstřikem 50:1, teplota 240 °C, objem 1 µL.
• Carrier gas: helíum, konstantní tok 1,2 mL/min.
• Oven program: 100 °C (2 min) → 140 °C @ 10 °C/min → 190 °C @ 3 °C/min → 260 °C @ 30 °C/min (2 min).
• Detektor: FID při 260 °C.
• Vstupní liner: Zebron PLUS Single Taper with Wool.

Hlavní výsledky a diskuse

Metoda umožnila separaci devíti klíčových FAME:

• C11:0, C16:0, C18:0
• C18:1 cis-9, C18:2 cis-9,12, C18:3 cis-9,12,15
• C20:0, C20:1 cis-11, C22:0

Celková doba analýzy nepřekročila 25 minut. Byla potvrzena dobrá separace cis/trans izomerů a symetrie píků, což podporuje spolehlivost kvantifikace i v komplexních matricích.

Přínosy a praktické využití metody

• Rychlá a reprodukovatelná analýza pro rutinní QA/QC laboratoře.
• Splnění potravinářských a regulačních požadavků na složení mastných kyselin.
• Možnost adaptace na různé olejnaté matrice.

Budoucí trendy a možnosti využití

• Implementace plně automatizovaných systémů pro přípravu vzorků a derivatizaci.
• Rozšíření metody o detekci pomocí hmotnostní spektrometrie (GC-MS) pro detailnější identifikaci minoritních složek.
• Vývoj kolonn s vyšší tepelnou stabilitou a odolností vůči polárním modifikacím.

Závěr

Popsaná metoda umožňuje rychlou, robustní a přesnou analýzu FAME v sojovém oleji pomocí kolony Zebron ZB-FAME a GC-FID. Díky krátké době analýzy a kvalitní separaci izomerů je vhodná pro rutinní potravinářské kontroly a výzkumné aplikace.

Reference

• Trass M., Becerra A. Analyzing FAME in Soybean Oil Using Zebron™ ZB-FAME. Phenomenex, Inc., Application Note, 2017.