GCMS
Další informace
WebinářeO násKontaktujte násPodmínky užití
LabRulez s.r.o. Všechna práva vyhrazena. Obsah dostupný pod licencí CC BY-SA 4.0 Uveďte původ-Zachovejte licenci.
Autor
SHIMADZU Handels GmbH - organizační složka
SHIMADZU Handels GmbH - organizační složka
Naším posláním je šířit informace o produktech firmy Shimadzu v oblasti instrumentálních analytických přístrojů, přístrojů pro testování materiálů a speciálních přístrojů pro life science, jejich prodej a následně - instalace, zaškolení, záruční a pozáruční servis, ověřování a validace a aplikační podpora.
Tagy
Článek
Produkt
Video
Potraviny
LinkedIn Logo

Zkoumání sloučenin síry v pivě pomocí GC-SCD

Út, 8.12.2020
| Originální článek z: Shimadzu/Luna Cantillo
Aplikační využití plynové chromatografie (GC) s detektorem chemiluminiscence (SCD) síry a spojení s headspace (HS) nástřiku vzorků v analýze nápojů/piva.
Video placeholder

Pixabay/Christoph Sauer: Zkoumání sloučenin síry v pivě pomocí GC-SCD

Organsulfurové sloučeniny jsou důležité látky v potravinářském průmyslu, jelikož se podílejí na vytváření výrazu chuti produktů. Citlivost lidské čichové senzoriky na síru vede ke snížení chuťových prahový hodnot, což znesnadňuje analýzu těchto látek. Plynová chromatografie (GC) s detektorem chemiluminiscence síry (SCD) je vysoce senzitivní a selektivní technikou pro analýzu sirných sloučenin v nejrůznějších matricích. Za použití škály různých piv je ukázáno, jak spolehlivě kvalitativně a kvantitativně analyzovat sloučeniny síry v nápojích s využitím headspace dávkování a GC-SCD.

Shimadzu: Obrázek 1 Nexis™ SCD-2030 + HS-20Shimadzu: Obrázek 1 Nexis™ SCD-2030 + HS-20

Příprava

Pro toto vyhodnocení byly použity a připraveny tři různé značky piva. Každý vzorek piva o váze 5 g byl nalit do 20 ml headspace vialky a 5 μl vodného roztoku ethylmethyl sulfidu o koncentraci 0,1 ml/l byl přidán jako vnitřní standard, což vede na jeho výslednou koncentraci 100 pl/g (ppb). Tyto viálky byly umístěny do headspace vzorkovače HS-20 a analyzovány pomocí automatické GC sekvence. Kromě kvantifikace sloučenin síry ve vzorcích piva jsme použili standardní přídavek 5 μL dimethylsulfidu, S-methyl thioacetátu a dimethyl disulfidu vodného roztoku ke každému vzorku. Koncentrace vzorků jsou odpovídají hodnotám v Tabulce 1.

Shimadzu: Tabulka 1 Koncentrace sloučenin síry v každém vzorku piva (pl/g)Shimadzu: Tabulka 1 Koncentrace sloučenin síry v každém vzorku piva (pl/g)

Analytické podmínky

Tabulka 2 ukazuje podrobnosti o konfiguraci přístroje a analytických podmínek v tomto vyhodnocení.

Shimadzu: Tabulka 2 Konfigurace přístroje a analytické podmínkyShimadzu: Tabulka 2 Konfigurace přístroje a analytické podmínky

Obrázek 2 ukazuje chromatogramy tří vzorků piva. V těchto vzorcích bylo zjištěno sedm typů sloučenin síry. Dimethyl sulfid (pík č. 2), S-methyl thioacetát (pík č. 5) a dimethyl disulfid (pík č. 6) byly vyčísleny metodou standardního přídavku.

Shimadzu: Obrázek 2 Chromatogram pro tři komerčně dostupná pivaShimadzu: Obrázek 2 Chromatogram pro tři komerčně dostupná piva

Tabulka 3 ukazuje kvantitativní výsledky těchto tří reprezentativních sloučenin síry v každém vzorku piva.

Shimadzu: Tabulka 3 Kvantitativní výsledky sloučenin síry v každém vzorku piva (pl/g)Shimadzu: Tabulka 3 Kvantitativní výsledky sloučenin síry v každém vzorku piva (pl/g)

Obrázek 3 ukazuje zvětšený chromatogram dimethylu sulfidu s různým množstvím standardního přídavku pivní matrici. Tyto výsledky vykazují vysokou citlivost detektoru i při nízkých hodnotách ppb.

Shimadzu: Obrázek 3 Chromatogram standardních přídavků dimethyl sulfidu (amount of standard added je anglicky množství standardního přídavku)Shimadzu: Obrázek 3 Chromatogram standardních přídavků dimethyl sulfidu (amount of standard added je anglicky množství standardního přídavku)

Obrázek 4 ukazuje kalibrační křivku pro dimethyl sulfid.

Shimadzu: Obrázek 4 Kalibrační křivka pro dimethyl sulfid v pivě (amount of standard added, area je anglicky množství standardního přídavku, plocha)Shimadzu: Obrázek 4 Kalibrační křivka pro dimethyl sulfid v pivě (amount of standard added, area je anglicky množství standardního přídavku, plocha)

Závěr

Výsledky ukazují, že Nexis SCD-2030 dokáže detekovat těkavé sloučeniny síry ve stopových množstvích bez kroků spojených s přípravnou vzorku nebo zkoncentrování analytů. Navíc jsme potvrdili, že různé typy komerčně dostupných piv obsahují odlišné množství a druh sloučenin síry, které by mohly ovlivnit chuť a aroma.

Dalších více než 20 aplikací a dokumentů použití detektoru Shimadzu Nexis SCD-2030 naleznete v knihovně.
SHIMADZU Handels GmbH - organizační složka
LinkedIn Logo
 

Mohlo by Vás zajímat

Analysis of Dechlorane Plus Residues in Environmental Water Using GCMS-TQ8050 NX with Boosted Efficiency Ion Source(BEIS) and Long-Life Filament

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Životní prostředí

Streamlining environmental monitoring: Advanced analysis of PBDEs using triple quadrupole GC-MS/MS

Aplikace
| 2025 | Thermo Fisher Scientific
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Thermo Fisher Scientific
Zaměření
Životní prostředí

Ultrafast Total Petroleum Hydrocarbon Analysis by the Agilent 8850 GC with FID

Aplikace
| 2025 | Agilent Technologies
Instrumentace
GC
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Životní prostředí

Analysis of Carbonate Esters, Additives, and Phosphate Esters in Lithium-Ion Battery Electrolyte Using GCMS-QP2050

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/SQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Průmysl a chemie

Group-Type Analysis of Jet Fuel Using the Agilent Flow-Modulated GC×GC-FID

Aplikace
| 2024 | Agilent Technologies
Instrumentace
GCxGC
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Průmysl a chemie
 

Podobné články

Podcast CHEmic #54 – Šetří peníze a vylepšuje vědu. Skvělá technická podpora se ÚOCHB vyplatí
Článek | Osobnosti

Podcast CHEmic #54 – Šetří peníze a vylepšuje vědu. Skvělá technická podpora se ÚOCHB vyplatí

Odborníci z Vývojového centra ÚOCHB dokážou i to, co nezvládne profesionální servis. Pozvání Veroniky Sedláčkové přijal jejich vedoucí Ondřej Pačes.
Ústav organické chemie a biochemie AV ČR
tag
share
more
Nealkoholické pivo už chutná stejně jako klasické, chválí chemik Kučera. Vyvíjí i léčivou variantu
Rozhovor | Video

Nealkoholické pivo už chutná stejně jako klasické, chválí chemik Kučera. Vyvíjí i léčivou variantu

Pivo není jen nápoj – je to kulturní fenomén i vědecké téma. Analytický chemik Lukáš Kučera přibližuje jeho vývoj, výrobu, vliv klimatu i výzkum nealkoholického piva s léčivým účinkem.
Český rozhlas
tag
share
more
EnviroMail™26: Zodpovědný přístup ALS k recyklaci polystyrenu
Článek | Životní prostředí

EnviroMail™26: Zodpovědný přístup ALS k recyklaci polystyrenu

Třídění plastů je klíčové pro recyklaci a ochranu životního prostředí. ALS Czech Republic začne od letošního roku recyklovat cca 7 tun odpadního polystyrenu ročně.
ALS Czech Republic
tag
share
more
Metodický list 29 – Jak porozumět statistikám PT
Článek | Akademie

Metodický list 29 – Jak porozumět statistikám PT

Tento leták má účastníkům kvantitativních programů PT pomoci lépe porozumět statistickým parametrům, které popisují rozdělení dat ve zprávě o PT.
Eurachem-ČR
tag
share
more
 

Mohlo by Vás zajímat

Analysis of Dechlorane Plus Residues in Environmental Water Using GCMS-TQ8050 NX with Boosted Efficiency Ion Source(BEIS) and Long-Life Filament

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Životní prostředí

Streamlining environmental monitoring: Advanced analysis of PBDEs using triple quadrupole GC-MS/MS

Aplikace
| 2025 | Thermo Fisher Scientific
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Thermo Fisher Scientific
Zaměření
Životní prostředí

Ultrafast Total Petroleum Hydrocarbon Analysis by the Agilent 8850 GC with FID

Aplikace
| 2025 | Agilent Technologies
Instrumentace
GC
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Životní prostředí

Analysis of Carbonate Esters, Additives, and Phosphate Esters in Lithium-Ion Battery Electrolyte Using GCMS-QP2050

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/SQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Průmysl a chemie

Group-Type Analysis of Jet Fuel Using the Agilent Flow-Modulated GC×GC-FID

Aplikace
| 2024 | Agilent Technologies
Instrumentace
GCxGC
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Průmysl a chemie
 

Podobné články

Podcast CHEmic #54 – Šetří peníze a vylepšuje vědu. Skvělá technická podpora se ÚOCHB vyplatí
Článek | Osobnosti

Podcast CHEmic #54 – Šetří peníze a vylepšuje vědu. Skvělá technická podpora se ÚOCHB vyplatí

Odborníci z Vývojového centra ÚOCHB dokážou i to, co nezvládne profesionální servis. Pozvání Veroniky Sedláčkové přijal jejich vedoucí Ondřej Pačes.
Ústav organické chemie a biochemie AV ČR
tag
share
more
Nealkoholické pivo už chutná stejně jako klasické, chválí chemik Kučera. Vyvíjí i léčivou variantu
Rozhovor | Video

Nealkoholické pivo už chutná stejně jako klasické, chválí chemik Kučera. Vyvíjí i léčivou variantu

Pivo není jen nápoj – je to kulturní fenomén i vědecké téma. Analytický chemik Lukáš Kučera přibližuje jeho vývoj, výrobu, vliv klimatu i výzkum nealkoholického piva s léčivým účinkem.
Český rozhlas
tag
share
more
EnviroMail™26: Zodpovědný přístup ALS k recyklaci polystyrenu
Článek | Životní prostředí

EnviroMail™26: Zodpovědný přístup ALS k recyklaci polystyrenu

Třídění plastů je klíčové pro recyklaci a ochranu životního prostředí. ALS Czech Republic začne od letošního roku recyklovat cca 7 tun odpadního polystyrenu ročně.
ALS Czech Republic
tag
share
more
Metodický list 29 – Jak porozumět statistikám PT
Článek | Akademie

Metodický list 29 – Jak porozumět statistikám PT

Tento leták má účastníkům kvantitativních programů PT pomoci lépe porozumět statistickým parametrům, které popisují rozdělení dat ve zprávě o PT.
Eurachem-ČR
tag
share
more
 

Mohlo by Vás zajímat

Analysis of Dechlorane Plus Residues in Environmental Water Using GCMS-TQ8050 NX with Boosted Efficiency Ion Source(BEIS) and Long-Life Filament

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Životní prostředí

Streamlining environmental monitoring: Advanced analysis of PBDEs using triple quadrupole GC-MS/MS

Aplikace
| 2025 | Thermo Fisher Scientific
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Thermo Fisher Scientific
Zaměření
Životní prostředí

Ultrafast Total Petroleum Hydrocarbon Analysis by the Agilent 8850 GC with FID

Aplikace
| 2025 | Agilent Technologies
Instrumentace
GC
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Životní prostředí

Analysis of Carbonate Esters, Additives, and Phosphate Esters in Lithium-Ion Battery Electrolyte Using GCMS-QP2050

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/SQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Průmysl a chemie

Group-Type Analysis of Jet Fuel Using the Agilent Flow-Modulated GC×GC-FID

Aplikace
| 2024 | Agilent Technologies
Instrumentace
GCxGC
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Průmysl a chemie
 

Podobné články

Podcast CHEmic #54 – Šetří peníze a vylepšuje vědu. Skvělá technická podpora se ÚOCHB vyplatí
Článek | Osobnosti

Podcast CHEmic #54 – Šetří peníze a vylepšuje vědu. Skvělá technická podpora se ÚOCHB vyplatí

Odborníci z Vývojového centra ÚOCHB dokážou i to, co nezvládne profesionální servis. Pozvání Veroniky Sedláčkové přijal jejich vedoucí Ondřej Pačes.
Ústav organické chemie a biochemie AV ČR
tag
share
more
Nealkoholické pivo už chutná stejně jako klasické, chválí chemik Kučera. Vyvíjí i léčivou variantu
Rozhovor | Video

Nealkoholické pivo už chutná stejně jako klasické, chválí chemik Kučera. Vyvíjí i léčivou variantu

Pivo není jen nápoj – je to kulturní fenomén i vědecké téma. Analytický chemik Lukáš Kučera přibližuje jeho vývoj, výrobu, vliv klimatu i výzkum nealkoholického piva s léčivým účinkem.
Český rozhlas
tag
share
more
EnviroMail™26: Zodpovědný přístup ALS k recyklaci polystyrenu
Článek | Životní prostředí

EnviroMail™26: Zodpovědný přístup ALS k recyklaci polystyrenu

Třídění plastů je klíčové pro recyklaci a ochranu životního prostředí. ALS Czech Republic začne od letošního roku recyklovat cca 7 tun odpadního polystyrenu ročně.
ALS Czech Republic
tag
share
more
Metodický list 29 – Jak porozumět statistikám PT
Článek | Akademie

Metodický list 29 – Jak porozumět statistikám PT

Tento leták má účastníkům kvantitativních programů PT pomoci lépe porozumět statistickým parametrům, které popisují rozdělení dat ve zprávě o PT.
Eurachem-ČR
tag
share
more
 

Mohlo by Vás zajímat

Analysis of Dechlorane Plus Residues in Environmental Water Using GCMS-TQ8050 NX with Boosted Efficiency Ion Source(BEIS) and Long-Life Filament

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Životní prostředí

Streamlining environmental monitoring: Advanced analysis of PBDEs using triple quadrupole GC-MS/MS

Aplikace
| 2025 | Thermo Fisher Scientific
Instrumentace
GC/MSD, GC/MS/MS, GC/QQQ
Výrobce
Thermo Fisher Scientific
Zaměření
Životní prostředí

Ultrafast Total Petroleum Hydrocarbon Analysis by the Agilent 8850 GC with FID

Aplikace
| 2025 | Agilent Technologies
Instrumentace
GC
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Životní prostředí

Analysis of Carbonate Esters, Additives, and Phosphate Esters in Lithium-Ion Battery Electrolyte Using GCMS-QP2050

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
GC/MSD, GC/SQ
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Průmysl a chemie

Group-Type Analysis of Jet Fuel Using the Agilent Flow-Modulated GC×GC-FID

Aplikace
| 2024 | Agilent Technologies
Instrumentace
GCxGC
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Průmysl a chemie
 

Podobné články

Podcast CHEmic #54 – Šetří peníze a vylepšuje vědu. Skvělá technická podpora se ÚOCHB vyplatí
Článek | Osobnosti

Podcast CHEmic #54 – Šetří peníze a vylepšuje vědu. Skvělá technická podpora se ÚOCHB vyplatí

Odborníci z Vývojového centra ÚOCHB dokážou i to, co nezvládne profesionální servis. Pozvání Veroniky Sedláčkové přijal jejich vedoucí Ondřej Pačes.
Ústav organické chemie a biochemie AV ČR
tag
share
more
Nealkoholické pivo už chutná stejně jako klasické, chválí chemik Kučera. Vyvíjí i léčivou variantu
Rozhovor | Video

Nealkoholické pivo už chutná stejně jako klasické, chválí chemik Kučera. Vyvíjí i léčivou variantu

Pivo není jen nápoj – je to kulturní fenomén i vědecké téma. Analytický chemik Lukáš Kučera přibližuje jeho vývoj, výrobu, vliv klimatu i výzkum nealkoholického piva s léčivým účinkem.
Český rozhlas
tag
share
more
EnviroMail™26: Zodpovědný přístup ALS k recyklaci polystyrenu
Článek | Životní prostředí

EnviroMail™26: Zodpovědný přístup ALS k recyklaci polystyrenu

Třídění plastů je klíčové pro recyklaci a ochranu životního prostředí. ALS Czech Republic začne od letošního roku recyklovat cca 7 tun odpadního polystyrenu ročně.
ALS Czech Republic
tag
share
more
Metodický list 29 – Jak porozumět statistikám PT
Článek | Akademie

Metodický list 29 – Jak porozumět statistikám PT

Tento leták má účastníkům kvantitativních programů PT pomoci lépe porozumět statistickým parametrům, které popisují rozdělení dat ve zprávě o PT.
Eurachem-ČR
tag
share
more
Další projekty
LCMS
ICPMS
Sledujte nás
Další informace
WebinářeO násKontaktujte násPodmínky užití
LabRulez s.r.o. Všechna práva vyhrazena. Obsah dostupný pod licencí CC BY-SA 4.0 Uveďte původ-Zachovejte licenci.