BOOK OF ABSTRACTS - 7th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

Shrnutí 7. mezinárodního sympozia „Recent Advances in Food Analysis“

Význam tématu

Sympozium shromáždilo přední odborníky z celého světa, aby představili nejnovější metody a technologie v oblasti analýzy potravin. Hlavním cílem je zajistit bezpečnost potravin, odhalovat kontaminanty, podvody a falešné zboží, sledovat rezidua pesticidů, léčiv, toxinů i stopových prvků a zároveň rozvíjet rychlé a citlivé screeningové postupy pro průmyslovou i úřední kontrolu.

Cíle a přehled sympozia

• Představení pokročilých chromatografických a hmotnostně-spektrometrických technik (GC–MS/MS, LC–QTOF, IMS, HRMS).
• Ukázky nových imunochemických a bioapelativních metod pro mykotoxiny, marine biotoxiny a sterily.
• Vývoj senzorů a ambientních metod (DART, REIMS, FTIR, Raman, NIR) pro okamžité testování.
• Strategie pro odhalování potravinových podvodů, falšování vín, olejů, medu a masa.
• Metody pro stanovení nanočástic, pesticidů, plastových migrantů a POPs v potravinách a obalových materiálech.
• Přístupy ve „foodomics“ – metabolomika, proteomika a integrace dat.

Použitá metodika a instrumentace

• UHPLC–QTOF, LC–MS/MS (triple quadrupole, Orbitrap, ion mobility), GC–TOF, GC–MS/MS.
• 2D chromatografie (GC×GC, LC×LC), superkritická fluidní chromatografie (SFC).
• NMR (nízké i vysoké pole), FTIR, Raman, NIR, DART, DESI, REIMS.
• Asymetrická flow field-flow fract. (AF4), HDC, spICP–MS, ICP–MS/MS, ICP–OES.
• Biočipy, aptasensory, bioluminiscenční a endokrinní bioassay, ELISA, Luminex, immunoaffinity.
• Microarray, PCR, LAMP, metagenomika, MALDI–TOF, TOF–TOF proteomika.

Hlavní výsledky a diskuse

• Zvýšená citlivost detekce toxinů (mykotoxiny, marine biotoxiny) a reziduí (pesticidů, léků) při nižších limitech stanovení.
• Úspěšné použití ion mobility pro zlepšení selektivity a kvality dat v komplexních maticích.
• Rychlé ambientní metody umožňují okamžité rozlišení autenticity vín, olejů, masa či koření bez chromatografie.
• Metody pro analýzu nanočástic (titanu, Al) ukázaly rozdíly mezi potravinovými doplňky a obaly.
• Pokročilé chemometrické postupy a databáze pro neřízené (untargeted) screeningy a autentizační modely.

Přínosy a praktické využití

• Implementace nových protokolů pro rutinní kontrolu potravin a krmiv v laboratořích EURL a QA/QC.
• Urychlení vydání výsledků díky automatizaci extrakcí a multidimenzionálnímu čištění vzorků.
• Možnost integrace několika metod ve workflow pro komplexní screening z jednoho vzorku.
• Snížení počtu falešně pozitivních/v negativních výsledků díky lepší selektivitě a interní kontrole kvality.

Budoucí trendy a možnosti využití

• Další rozvoj nativních ion mobility technologií a integrace HRMS pro neřízené analýzy.
• Miniaturizované přenosné detektory (hand-held MS, FTIR, NMR) pro on-site kontrolu.
• Pokročilé biosensory (nanomateriálové aptasensory, mikrofluidní čipy) pro okamžitou detekci patogenů a toxinů.
• Propojování dat „foodomics“ s chemometrickými a strojovým učením pro prediktivní analýzu.
• Standardizace a validace neřízených metod pro oficiální kontrolu a regulatorní účely.

Závěr

Sympozium potvrdilo, že interdisciplinární přístupy kombinující moderní chromatografii, MS, spektroskopii a biologické bioassay zásadně posouvají hranice analýzy potravin. Klíčová je spolupráce výzkumných institucí, průmyslu a regulačních orgánů na zavádění inovativních, validovaných a harmonizovaných metod pro zajištění bezpečnosti a integrity potravinových řetězců.

Reference

Reference nebyly v poskytnutém textu uvedeny.

Použitá instrumentace

Přehled nejčastěji prezentovaných přístrojů: UHPLC–QTOF (Waters, Bruker, Agilent), GC–MS/MS (Thermo, Sciex), Orbitrap GC–MS (Thermo), IMS QTof (Waters Vion), MALDI–TOF, NMR (Bruker), AF4–ICP–MS (Camas), DART–HRMS, REIMS (Waters), FTIR/Raman/NIR (Metrohm, Bruker), biosenzory a mikroarray systémy.