BOOK OF ABSTRACTS - 3rd International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

Význam tématu

Mezinárodní sympozium Recent Advances in Food Analysis patří k předním setkáním odborníků zaměřeným na nejnovější metodické přístupy a aplikace v oblasti analýzy potravin.
Konference sdružuje badatele, průmyslové i kontrolní laboratoře, cílem je prezentovat trendy v detekci kontaminantů, sledování kvality a vývoji nových analytických technologií.

Cíle a přehled sympozia

Sympózium bylo uspořádáno International Association of Environmental Analytical Chemistry, Ústavem chemické technologie v Praze a RIKILT Wageningen.
Konalo se ve dnech 7.–9. listopadu 2007 v hotelu Diplomat v Praze.
Program zahrnoval:

• Odborné přednášky (L-1 až L-41) – úvodní přednáška, nové postupy v hmotnostní spektrometrii, detekce toxinů i nanočástic, chipové technologie, senzory, separační metody, autentizační a toxikologické studie.
• Allergen workshop – metody detekce alergenů, PCR, ELISA, masová spektrometrie, senzory.
• Posterovou sekci – více než 300 příspěvků na téma reziduí, kontaminantů, GMO, nových postupů SPME, CE, 2D GC, biosenzorů, elektrochemie a spektrálních metod.

Použitá metodika a instrumentace

V přednáškách i posterech se objevují klíčové přístupy:

• Chromatografie – GC/MS, GC×GC/TOF-MS, LC-MS/MS, UPLC-QTOF, capillary-CE-MS.
• Spektroskopie – NMR, IR-laserová desorpce, MALDI, DART, SPR senzory.
• Chipové a mikrofluidní systémy – mikročipy pro elektrochemii a rychlé bioassay.
• Senzorové a biočipy – elektrochemické, imunochemické, elektronické nosy, mikrobalancometry.

Hlavní výsledky a diskuse

Během sympozia byly sdíleny:

• Nové metody pro rychlou, citlivou detekci mykotoxinů, fytotoxinů, biotoxinů, pesticidů a farmak v potravinách.
• Hybridní instrumentace spojující vysokorychlostní analýzu a vysoké rozlišení (GC×GC-TOF, LC-QTOF).
• Přístupy pro autentizaci potravin – izotopové otisky, NMR fingerprinting, elementární analýza, mikroarraye.
• Inovativní senzory pro on-site monitoring – biosenzory, bioassay, mikroelektrody.

Přínosy a praktické využití metody

Účastníci i vystavovatelé (Agilent, Waters, Shimadzu, Thermo Fisher, LGC a další) představili integrovaná řešení pro QA/QC laboratorní praxi a regulaci.
Příklady aplikací:

• On-line monitorování toxických kontaminantů potravin a vody.
• Autentizace původu a kvality surovin pro prevenci podvodů.
• Rychlá screeningová analiza GMO, alergenů, pesticidů.

Budoucí trendy a možnosti využití

Odborníci se shodují na dalším vývoji:

• Miniaturizované referenční laboratoře (lab-on-a-chip) pro rychlé bioanalytické testy.
• Integrace více technik do jediné platformy – hmotnostní spektrometrie s mikrofluidikou a senzory.
• Datové nástroje a chemoinformatika pro pokročilé zpracování kompletních profilů (non-target screening).
• Vývoj udržitelných, zelených analytických metod spotřebovávajících méně organických rozpouštědel.

Závěr

3. sympózium Recent Advances in Food Analysis v Praze přineslo ucelený přehled nových instrumentálních a biochemických metod pro analýzu potravin.
Vzájemná interakce akademické sféry, průmyslu a regulačních orgánů vytváří platformu pro vývoj spolehlivých a udržitelných analytických řešení, která zajistí bezpečnost, kvalitu a autentizaci potravinových produktů.

Reference

• Program sympozia a sborník přednášek, 3rd Int. Symp. Recent Advances in Food Analysis, Praha 2007.
• Oficiální web sympozia: záznamy vystavovatelů Agilent, Waters, Thermo Fisher, Shimadzu, LGC Standards.
• CIAA Acrylamide Toolbox; EFSA Chemical Contaminants Panel Reports.