PROGRAM - 9th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

Význam tématu

Mezinárodní sympozium RAFA 2019 představilo špičkové aplikace moderních analytických metod v oblasti kontroly kvality, bezpečnosti a autentičnosti potravin. Rozvoj citlivých a selektivních instrumentálních technik je klíčový pro odhalování kontaminantů, sledování reziduí pesticidů a léčiv, identifikaci biologicky aktivních látek, forenzní stanovení původu či rychlou on-site detekci v rámci kritických bodů potravinového řetězce.

Cíle a přehled sympozia

Hlavním úkolem RAFA bylo propojit akademickou sféru, průmysl i regulační autority formou workshopů, oral sessions, vendor seminářů a posterových sekcí. Program zahrnoval:

• Tematické bloky od mykotoxinů, přírodních i syntetických kontaminantů, přes autentičnost, podvody a technologické přídatné látky.
• Workshop EU-China-Safe na téma partnerství ve veřejné i privátní sféře pro potravinovou kontrolu.
• Demonstrace přenosných přístrojů a smart-lab konceptů.
• Interaktivní diskuze o budoucnosti metrologické infrastruktury (METROFOOD-RI) a lidském biomonitoringu.

Použitá metodika a instrumentace

Na sympoziu zazněly výsledky prací využívajících široké spektrum instrumentace:

• Kapalinová a plynová chromatografie (UHPLC, LC×GC) v kombinaci s triple-quad, Q-TOF a Orbitrap vysokým rozlišením.
• Ion Mobility Spectrometry pro rozlišení izomerů a rozšíření selektivity.
• Spektroskopické techniky (NIR, FTIR, Raman) a chemometrické postupy pro rychlé screeningy.
• Metody izotopového značení (EA-IRMS, GC-IRMS) a multi-elementární analýza (ICP-MS, IC-MS/MS).
• Alternativní zdroje ionizace a ambientní MS (DART, DESI) pro on-site testování.
• Pokročilé imunoanalytické platformy (biočipy, lateral-flow, mikrofluidické stanice).
• Využití nanomateriálů, aptamerů a enzymových nánocvzorkovačů pro senzory.
• Digitální aplikace – smartphone-based systémy, blockchain pro datovou integritu a platformy pro sdílení dat.

Hlavní výsledky a diskuse

Účastníci diskutovali:

• Systémové přístupy k minimalizaci rizik kontaminace v potravinovém řetězci a harmonizaci referenčních laboratoří.
• Využití non-targeted screening strategií pro předvídání vznikajících kontaminantů.
• Implementaci citizen science a přenosných přístrojů do každodenní praxe.
• Integraci multi-omics dat pro posílení toxikologické a zdravotní profilace složek.
• Pokročilou metrologii v potravinách v rámci infrastruktury METROFOOD-RI.

Přínosy a praktické využití

Výsledky z RAFA 2019 přispěly k:

• Rychlejšímu zavádění citlivých metod v průmyslových i úředních laboratořích.
• Optimalizaci QA/QC procesů u výrobců potravin.
• Rozvoji přenosných a automatizovaných řešení pro on-site kontrolu.
• Propojení akademických výzkumů s potřebami velkých jazykových modelů pro analýzu dat.

Budoucí trendy a možnosti využití

Mezi klíčové trendy patří:

• Smartphone-based analytika pro okamžitou detekci ve farnách či výrobních linkách.
• Umělá inteligence a strojové učení pro zpracování rozsáhlých dat z non-targeted přístupů.
• Propojení blockchainových sítí pro sledování původu surovin a zajištění transparentnosti.
• Další rozvoj hyphenovaných technik (GC×GC, LC×IMS-MS) a multi-omics integrace pro holistické pohledy na složení potravin.
• Posilování metrologické dohledatelnosti v potravinách a vývoj nových standardů.

Závěr

RAFA 2019 potvrdilo své postavení platformy pro diskuzi o nejmodernějších analytických přístupech v potravinářství. Rozsáhlý program usnadnil výměnu zkušeností, nastínil výzvy i příležitosti a připravil půdu pro další setkání v rámci plánovaného RAFA 2021.

Reference

Žádné explicitní literární odkazy uvedeny nebyly.