PROGRAM - 7th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

Význam tématu

Konference RAFA 2015 představila nejnovější metody, instrumentace a strategie v oblasti potravní analýzy s důrazem na bezpečnost, kvalitu, autenticitu a stopovatelnost potravin v evropském i globálním kontextu.

Cíle a přehled akce

Mezinárodní sympozium se uskutečnilo ve dnech 3.–6. listopadu 2015 v Praze a zahrnovalo:

• Plenární a paralelní sekce s odbornými přednáškami o nových trendech (GC×GC, LC–MS/MS, ambientní MS, NMR, ion mobility).
• Workshopy na téma vibrational spectroscopy, chemometrics, FAO/IAEA výzvy, Horizon 2020 programy a iontová mobilita.
• Posterové sekce pokrývající alergeny, autenticitu, molekulární metody, toxiny, pesticidy, rezidua, nanomateriály či omics přístupy.
• Výstavu a satelitní semináře dodavatelů analytických technologií.
• Praktické ukázky a interaktivní „FoodIntegrity Open Day“ k simulaci autentizačních testů pro spotřebitele i odborníky.

Použitá metodika a hlavní instrumentace

V rámci RAFA 2015 byly prezentovány a diskutovány tyto analytické přístupy:

• Chlorování, SPE/QuEChERS, ASE a automatizované extrakce ke vzorkům z vody, půdy, potravin a biologických matrix.
• Chromatografie: plynulá GC–HRMS, GC–MS/MS, GC×GC, LC–MS/MS, UHPLC–HRMS, SFC–QTOF, HILIC–MS, HDC–AF4–ICP–MS.
• Spektroskopie: NMR (1H, 19F, HR-NMR), Velmi přesná FT–IR, Raman, SERS, DART, DESI.
• Iontová mobilita v kombinaci s MS pro rychlou identifikaci kontaminantů a molekulární profilování (CCS měření).
• Bioanalytické metody: ELISA, multiplexní immunoassay, aptasenzory, PCR, LAMP, metagenomika, MALDI-TOF, biosenzory, élastické světelné rozptylování.
• Datová analýza a chemometrie: neřízené i řídící metodiky, metabolomika, datové workflow, multivariační analýzy, machine learning, smart data handling.

Hlavní témata a diskuse

Mezi klíčová témata patřily:

• Prevence a detekce potravního podvodu (food fraud) pomocí spektroskopie a molekulárních markerů.
• Hodnocení rizik kontaminantů (aflatoxiny, mykotoxiny, pesticidy, toxiny, PAHs, dioxiny, PCBs, PbDEs).
• Autenticita výrobků – analýza olivového oleje, vína, medu, koření, masa a mléčných výrobků.
• Nanomateriály v potravinářském řetězci – separace, charakterizace a kvantifikace ingested částic.
• Využití omics technologií (proteomika, metabolomika) pro komplexní profilování a biomarkery expozice.
• Vliv klimatických změn na výskyt přirozených toxinů a adaptace analytických strategií.
• Interaktivní semináře a case studies z průmyslové praxe ukazující implementaci metod v QA/QC provozech.

Přínosy a praktické využití metod

Prezentované přístupy přispívají k:

• Rychlé segmentaci a screeningu vzorků pro regulované analýzy.
• Zvýšení citlivosti a spolehlivosti detekce kontaminantů na úrovni ppt–ppb.
• Harmonizaci laboratorních postupů v rámci EU a mezinárodně.
• Efektivnější ochraně spotřebitele před podvodem a zdravotními riziky.
• Podpoře vývoje nových produktů dle Horizon 2020 priorit a budoucích výzev.

Budoucí trendy a možnosti využití

V nadcházejících letech lze očekávat:

• Dálší integraci ambientních a přenosných technologií pro on-site screening.
• Rozvoj high-throughput workflow s využitím iontové mobility–MS a miniaturizace.
• Pokročilé datové platformy založené na umělé inteligenci pro automatizovanou interpretaci dat.
• Rozšíření bioprinting a mikrofluidických systémů pro rychlou detekci patogenů a toxinů.
• Síťovou spolupráci v rámci iniciativ jako FoodIntegrity k včasné výměně poznatků a obnově důvěry v potravinové řetězce.

Závěr

Sympózium RAFA 2015 prokázalo, že multidisciplinární přístup spojující analytickou chemii, biologii, datovou vědu a průmyslovou praxi je klíčový pro zajištění bezpečnosti, kvality a autenticity potravin. Společné snažení výzkumníků, regulačních orgánů i průmyslu usnadní implementaci inovativních metod pro ochranu spotřebitelů a podporu transparentního potravinového trhu.

Reference

Žádné reference uvedeny.