PROGRAM - 10th International Symposium on RAFA 2022

Význam tématu

Rychlý rozvoj potravinářského průmyslu, globalizace dodavatelských řetězců a narůstající tlak na bezpečnost, kvalitu a transparentnost potravinové produkce vyžadují pokročilé a spolehlivé metody analytické chemie. Mezinárodní sympózium RAFA 2022 představilo přehled nových přístupů, digitálních nástrojů, omických technik a postupů metrologické kontroly, které jsou klíčové pro včasné odhalení kontaminantů, padělků či nelegálních příměsí a pro podporu udržitelné cirkulární ekonomiky v potravinářství.

Cíle a přehled konference

RAFA 2022, pořádané Univerzitou chemicko-technologickou v Praze ve spolupráci s Wageningen Food Safety Research, si kladlo za cíl:

• sdílení zkušeností z laboratory EU referenčních sítí,
• představení nových metod v oblasti spektrální chemometrie, masové spektrometrie a chromatografie,
• diskusi o senzorických a přenosných přístrojích pro on-site analýzu,
• propojení výzkumníků, průmyslových partnerů a regulačních orgánů,
• prezentaci trendů v oblasti omických technik a metrologie potravin.

Použitá metodika a struktura programu

Konference byla rozdělena do několika forem vzdělávání a sdílení poznatků:

• Předkonferenční workshopy: vibrace spektroskopie a chemometrie, příležitosti v EU výzkumu,
• Vendor semináře: praktické ukázky nových přístrojových řešení (GC×GC-TOF, LC-MS/MS, PTR-MS, atd.),
• Plenární přednášky: aktuální výzvy v oblasti potravinových kontaminantů, alergenních látek a klimatických změn,
• Paralelní sekce: EU referenční laboratoře, senzory, mobilní analýza, přirození toxiny, autenticita, rezidua pesticidů, POPs, PFAS, mikroplasty, metabolomika a proteomika,
• Interaktivní semináře a tutoriály: rychlý vývoj smart analytických metod, datová kvalita a strojové učení,
• Posterové sekce: více než 250 příspěvků mladých vědců a zkušených výzkumníků.

Hlavní témata a diskuse

Mezi klíčové oblasti diskuse patřily:

• progrese non-targetované a multi-targetované analýzy pro odhalení neznámých adulterantů,
• využití mid-IR, LIBS, GC-IMS a dalších technologií pro rychlou on-site kontrolu,
• role referenčních laboratoří EU v harmonizaci a zlepšování analytických výkonů,
• nové strategie pro měření persistentních a mobilních organických látek (PFAS, POPs),
• omické přístupy k porozumění metabolickým změnám potravin a vlivu na lidské zdraví,
• metrologické principy a stopovatelnost měření v kontextu standardizace a kvality dat.

Přínosy a praktické využití

Konference přinesla řadu konkrétních východisek pro praxi:

• postupy pro standardizovanou validaci nových instrumentálních metod,
• nástroje pro implementaci AI a strojového učení ve vyhodnocování složitých dat,
• schémata pro rychlé screenování z pohledu QA/QC laboratoří,
• příklady aplikačních scénářů pro průmyslové i státní laboratoře,
• koncepty pro integraci analytických výsledků do rozhodovacích procesů v potravinové bezpečnosti.

Budoucí trendy a možnosti využití

Diskuse o budoucnosti odhalily následující perspektivy:

• další digitalizace a on-line monitoring výrobních procesů,
• rozšíření omických technik (metabolomika, lipidomika, proteomika) pro komplexní profilaci,
• využití metrologických zásad v celém analytickém řetězci pro zvýšení důvěryhodnosti dat,
• pokračující rozvoj přenosných a robotizovaných systému pro rychlou kontrolu na místě,
• prohlubování mezinárodní spolupráce a sdílení datových sad pro AI aplikace.

Závěr

Sympózium RAFA 2022 potvrdilo klíčovou roli interdisciplinárních přístupů v potravinové analýze. Kombinace moderních instrumentálních metod, datové vědy a metrologických principů otevírá nové možnosti pro zajištění bezpečnosti, kvality a udržitelnosti potravinových řetězců.