Comprehensive Analysis of FAMEs, Fatty Acids, and Triglycerides

Význam tématu

Analytická charakterizace tuků a olejů je zásadní pro dodržení legislativních požadavků k označování výživových hodnot, zajištění kvality a bezpečnosti potravinářských produktů. Detailní rozbor mastných kyselin, jejich metylesterů (FAMEs), volných mastných kyselin i triglyceridů přináší hluboký vhled do původu, technologického zpracování a skladovatelnosti tukových složek.

Cíle a přehled studie / článku

Dokument představuje portfólio vysoce výkonných GC kol Agilent J&W navržených pro kvantitativní i kvalitativní analýzu FAMEs, volných mastných kyselin a triglyceridů. Cílem je usnadnit výběr optimální kolony podle typu vzorku a analyzovaných látek, s přehledem chromatogramů, analytických podmínek a specifikací.

Použitá metodika a instrumentace

Analytické metody:

• Gas chromatografie (GC) pro FAMEs, volné mastné kyseliny a triglyceridy
• Kapalinová chromatografie (HPLC) s použitím ChromSpher Lipids pro separaci triglyceridů

Klíčová instrumentace:

• GC systémy Agilent 7890B a 8890, ultrarychlý GC Intuvo 9000
• Kolony DB-FATWAX Ultra Inert, DB-FastFAME, CP-Sil 88/HP-88, Select FAME, CP-TAP CB
• Detektory: plamenoionizační (FID), rozptylově-indukované světlo (LS), GC/MS
• HPLC systémy s ChromSpher Lipids sloupci (aniontová výměna Ag+)

Hlavní výsledky a diskuse

DB-FATWAX Ultra Inert poskytuje symetrické piky pro krátké a středně dlouhé volné mastné kyseliny i FAMEs, zachovává vysokou inertnost a odolnost při dlouhodobém provozu až do 250 °C.
DB-FastFAME umožňuje rozdělení většiny nutričních FAMEs v čase pod 8 minut, s dostatečným rozlišením klíčových cis-trans izomerů.
Délky 60 m a 90 m DB-FastFAME sloupců nabízejí vysokou selektivitu pro rozlišení přesných cis-trans a polohových izomerů v rámci 48 min.
CP-Sil 88 a HP-88 jsou ideální pro podrobnou separaci CLA izomerů podle metod AOCS/AOAC.
Select FAME fázování umožňuje až 200 m kolony pro nejdetailnější GC/MS analýzy C18 izomerů s vysokou teplotní stabilitou a zatížitelností.
CP-TAP CB sloupce detailně rozlišují tukové triglyceridy podle počtu uhlíků a stupně nenasycenosti, vhodné pro palmový olej a mléčný tuk.
ChromSpher Lipids HPLC kolony na bázi katióntové výměny Ag+ slouží k separaci pozic esterifikace v polohových izomerech triglyceridů.

Přínosy a praktické využití metody

• Rychlá a reprodukovatelná separace širokého spektra mastných kyselin a tuků
• Vysoká inertnost fází zajišťuje nízké počáteční šumové pozadí a dlouhou životnost kolony
• Flexibilita volby délky a polarity sloupce pro různé aplikační potřeby
• Možnost integrace do rutinního QA/QC i výzkumných laboratoří
• Podpora regulovaných metod (nutriční štítkování, AOAC, AOCS)

Budoucí trendy a možnosti využití

Vývoj ultrarychlých GC systémů s přímým rychlým ohřevem (direct heating) a inteligentními funkcemi pro automatické diagnostiky. Rozšíření GC/MS analýz lipidů v režimu high-resolution a multidimenzionální GC×GC. Pokrok v návrhu nových selektivních fází pro komplexní izomery a v integraci strojového učení k rychlé interpretaci rozsáhlých dat.

Závěr

Agilent J&W kolony nabízejí ucelené řešení pro analytiku tuků a olejů, umožňují rychlé, přesné a reprodukovatelné rozlišení mastných kyselin, FAMEs i triglyceridů. Široké portfólio fází a délek sloupců pokrývá požadavky od rutinního nutričního testování až po detailní výzkumné aplikace.

Reference

• J. Dairy Science, 48, 1582–1584, 1965
• Nutrition Research, 44, 1–8, 2017
• HRC 18, 105–107, 1995