INDIAN FOOD SURAKSHAA(SAFETY) APPLICATION BOOK

Význam tématu

Zajištění bezpečnosti potravin na indickém trhu je klíčové vzhledem k vysokému riziku kontaminací pesticidy, mykotoxiny, veterinárními léčivy, barvivy a dalšími aditivy. FSSAI zaznamenala od roku 2011 více než 240 000 testovaných vzorků, z nichž přibližně 13 % nevyhovělo, což vyvolalo tlak na rozšíření analytických kapacit a rychlý vývoj nových metod.

Cíle a přehled studie / článku

Dokument představuje postupy pro vývoj, rozšíření a validaci širokého spektra analytických metod pro různé potravinové matrice. Obsahuje příklady aplikací na obiloviny, koření, zeleninu, ovoce, nápoje, mléčné výrobky a maso dle požadavků FSSAI a mezinárodních norem.

Použitá metodika a instrumentace

• Chromatografické systémy ACQUITY UPLC H-Class, I-Class, ACQUITY Arc a Alliance HPLC
• Tandemové kvadrupóly Xevo TQ-S a Xevo TQD
• Detektory MS: ACQUITY QDa, RADAR full-scan; PDA eλ; fluorescence FLR
• Software: MassLynx, IntelliStart, QuanOptimize, Quanpedia, TargetLynx XS
• Příprava vzorků: QuEChERS s DisQuE, SPE Oasis PRiME HLB, Aflatest imunoadsorpce, Myco6in1+
• Standardní směsi: 204 pesticidů LC Multi-Residue Kit

Hlavní výsledky a diskuse

• Simultánní stanovení stovek pesticidů ve vzorcích rýže, chilli a okry s LOQ pod 10 µg/kg
• Rychlé screeningové metody na melamin, kyselinu kyanurovou a dicyandiamid bez extrakce
• Kvantifikace 12 vitamínů a polyfenolů v ovocných šťávách do 12 minut
• Detekce aflatoxinů a mykotoxinů v cereáliích bez chemické derivatizace s LOQ dle legislativy
• Jednostupňové SPE a QuEChERS pro čištění mléka a masa, stanovení chloramfenikolu a aminoglykosidů
• Screening zakázaných barviv (Sudan, triphenylmethany) v koření a mořských plodech

Přínosy a praktické využití metody

• Zvýšení kapacity laboratoří díky zkrácení doby analýzy a jednoduchým workflow
• Možnost rychlé adaptace na legislativní změny a flexibilní akreditaci
• Snížení falešných výsledků díky kvalitnímu čištění a monitoringu nežádoucích látek full-scan metodou
• Splnění požadavků FSSAI, ISO/IEC 17025, Codex Alimentarius, SANCO, EC 2002/657/EC

Budoucí trendy a možnosti využití

• Automatizace přípravy vzorků a rozšíření inteligentních softwarových workflowů
• Integrace rozsáhlých databází metod (Quanpedia) pro rychlý vývoj analýz
• Využití strojového učení a AI pro pokročilou interpretaci MS a PDA dat
• Další rozšíření flexibilního akreditačního rozsahu o nové třídy kontaminantů

Závěr

Prezentované instrumentální a softwarové platformy umožňují efektivní vývoj, validaci a rutinní nasazení komplexních chromatografických metod pro širokou škálu potravinových matric. Tyto přístupy napomáhají zajištění kvality, ochrany spotřebitelů a dodržení přísných regulačních požadavků.

Reference

• ISO/IEC 17025:2005, ISO 9001
• Codex Alimentarius CAC/GL 40-1993, CAC/GL 71-2009, CAC/GL 59-2006
• European Commission SANCO/12571/2013, EC 2002/657/EC
• NABL – National Accreditation Board for Testing and Calibration Laboratories (Indie)