Pokud sledujete můj podcast <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://concentratingonchromatography.com/">Concentrating on Chromatography</a>, víte, že neustále sleduji nejnovější trendy v oblasti separační vědě. Po letech rozhovorů s předními odborníky v oboru jsem dospěl k závěru, že <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://gcms.labrulez.com/companies/218">Multidimensional Chromatography Workshop</a> (MDCW) je bezesporu jednou z nejvýznamnějších nově vznikajících odborných akcí v našem oboru.Ačkoli jsem během posledního ročníku bohužel cestoval po Asii, mohl jsem díky skvělé práci portálu <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/companies/1">LabRulez&nbsp;</a>sledovat veškerý obsah. Velké poděkování patří Ivovi Novotnému a celému týmu LabRulez za zpřístupnění <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.youtube.com/watch?v=zyN3L-93TAU&amp;list=PLg-M6fM-05MrGrDggkl_UKzzcHPWPmssh">videoprezentací</a> z této akce. Jejich <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/">portál </a>představuje neocenitelný zdroj pro každého, kdo potřebuje rychle a efektivně vyhledávat technické informace.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Organomation_MDCW_The_Premier_Up_and_Coming_Event_in_Chromatography_2_65b378bf01.jpg" alt="Organomation: MDCW: Významná perspektivní událost v oblasti chromatografie" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Organomation_MDCW_The_Premier_Up_and_Coming_Event_in_Chromatography_2_65b378bf01.jpg 245w," sizes="100vw" width="1044" height="455"><h3>Lidé stojící za touto iniciativou</h3>Měl jsem tu čest představit ve svém podcastu hlavní organizátory MDCW, mezi nimiž jsou Katelynn Perrault Uptmor, Dwight Stoll a Petr Vozka. Právě jejich snaha vytvořit prostor, kde se prolíná forenzní chemie, environmentální analýza a metabolomika, činí tento workshop tak jedinečným. Akce zároveň ukazuje, jak zásadní roli hrají multidimenzionální techniky – například GC×GC a 2D-LC – při řešení analýzy extrémně komplexních vzorků.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Organomation_MDCW_The_Premier_Up_and_Coming_Event_in_Chromatography_265c9ec21e.jpg" alt="Organomation: MDCW: Významná perspektivní událost v oblasti chromatografie" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Organomation_MDCW_The_Premier_Up_and_Coming_Event_in_Chromatography_265c9ec21e.jpg 245w," sizes="100vw" width="792" height="230"><h3>Kde se příprava vzorků setkává s vysokorozlišovací analýzou</h3>Jak často zdůrazňujeme v Organomation, i ty nejpokročilejší chromatografické systémy jsou závislé na pečlivé přípravě vzorků. Dvě prezentace zařazené v playlistu LabRulez názorně ilustrují klíčovou roli <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.organomation.com/what-is-solvent-evaporation">odpařování rozpouštědel</a> a <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.organomation.com/what-is-sample-concentration">koncentrace vzorků</a>.<h3>Chemické otisky prstu: Emma Macturk a hledání skrytých informací</h3><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.youtube.com/watch?v=1W5197sp6IY">Emma Macturk</a>, působící v laboratoři dr. Katelynn Perrault Uptmor, mění pohled na jednu z nejstarších forem forenzních důkazů: otisk prstu. Zatímco tradiční forenzní přístupy se opírají o fyzické vzory rýh a smyček, v reálných situacích bývají tyto často neúplné nebo rozmazané. Emmin výzkum se zaměřuje na chemické reziduum zanechané na povrchu, které může poskytnout důležité tzv. třídní charakteristiky, například biologické pohlaví nebo přibližný věk podezřelého.Její optimalizovaný analytický postup představuje ukázkový příklad práce se složitými biologickými matricemi. Rezidua jsou extrahována pomocí vatového tamponu, vzorky jsou následně odstředěny, zakoncentrovány <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.labrulez.com/article/5392">odpařením rozpouštědla</a> (klíčový krok v každé stopové analýze) a nakonec<a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.organomation.com/what-is-reconstitution"> rekonstituovány pro GC×GC-TOFMS</a>.Zvláště zajímavým – a pro čtenáře společnosti Organomation velmi relevantním – je identifikace antropogenních sloučenin. Emma detekovala UVB filtry, například oktokrylen, a různé hydratační složky skryté v přirozených sterolech a mastných kyselinách kůže. Multidimenzionální chromatografie umožňuje forenzním analytikům tyto externí „lifestylové“ markery odlišit od endogenních kožních látek, což může vést k mnohem detailnějšímu profilu podezřelého, než jaký poskytuje samotný fyzický otisk.<h3>„Zelená“ revoluce: Grace Saunders a budoucnost balistiky</h3><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.youtube.com/watch?v=ClD4fjZMNtA">Grace Saunders</a> se ve svém výzkumu věnuje hrozící výzvě ve forenzní balistice – přechodu k tzv. „zelené munici“. Po desetiletí byl zlatým standardem pro detekci střeleckých zbytků (GSR) SEM-EDS, který identifikuje těžké kovy, jako jsou olovo, baryum a antimon. Současné environmentální a zdravotní požadavky však vedou výrobce k jejich eliminaci, což znamená, že tradiční metodiky přestávají být při identifikaci GSR u moderní munice účinné.Grace proto navrhuje dvojí přístup s využitím GC×GC pro stanovení organických střeleckých zbytků (OGSR). Její postup extrakce je velmi precizní: vzorky jsou extrahovány methanolem, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.organomation.com/what-is-evaporation-to-dryness">zakoncentrovány do sucha proudem dusíku</a> a následně rekonstituovány. Tím je zajištěna dostatečná koncentrace těkavých a polotěkavých nitroaromatických sloučenin, jako jsou nitroglycerin a difenylamin.Optimalizací parametrů, například modulační periody (2,5 s), a použitím vodíku jako nosného plynu se Grace podařilo tyto kritické markery oddělit od komplexního pozadí „šumu“ lidské kůže. Význam této práce však přesahuje samotnou analytickou chemii – jde i o právní relevanci. Jak Grace zdůraznila, forenzní metody musí splňovat kritéria stanovená pravidlem Federal Rule 702, aby byly soudně přípustné. Bez organického profilování, které její tým vyvíjí, by důkazy spojené s použitím „zelené“ munice nemusely být u soudu uznány.<h3>Budoucnost chromatografie</h3>Workshop rovněž představil vynikající řečníky, například <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.youtube.com/watch?v=YJm_JwHbArE">Rylanda Giebelhause</a>, jehož výzkum metabolomiky expozice konopí během těhotenství ukazuje reálný dopad těchto technologií.MDCW není jen další konference; je to komunitou poháněná síla, která překlenuje propast mezi konceptem a praktickými aplikacemi. Ať už hledáte pokročilé strategie redukce dat nebo nejnovější trendy ve vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrii, tato akce stojí za pozornost.<blockquote>Pokud jste ji letos stejně jako já zmeškali, vřele doporučuji navštívit <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.youtube.com/playlist?list=PLg-M6fM-05MrGrDggkl_UKzzcHPWPmssh">portál LabRulez</a> a prohlédnout si celou šíři prezentovaného výzkumu!</blockquote>

MDCW: Významná perspektivní událost v oblasti chromatografie

Anna Vanluchene z Ústavu chemického inženýrství na VŠCHT Praha získala prestižní startovací grant Fondu Dagmar Procházkové. Finanční podporu pro vytvoření vlastního směru ale nezískala hned napoprvé. V rozhovoru popisuje, jak zpracovala deset verzí projektu Illuminating Flow, který spojuje fotokatalýzu s průtočnými reaktory pro farmaceutickou syntézu. Vysvětluje, proč považuje vytrvalost za klíčovou při žádostech o granty, jak mezinárodní zkušenosti ovlivnily její přístup k vedení týmu a jak její výzkum může snížit závislost chemického průmyslu na fosilních palivech a dovozu z Číny.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/VSCHT_Praha_Na_startovaci_grant_jsem_cekala_dva_roky_a_napsala_deset_verzi_projektu_2_5b7d63b8e9.jpg" alt="VŠCHT Praha/Tomáš Balický: Na startovací grant jsem čekala dva roky a napsala deset verzí projektu" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_VSCHT_Praha_Na_startovaci_grant_jsem_cekala_dva_roky_a_napsala_deset_verzi_projektu_2_5b7d63b8e9.jpg 127w," sizes="100vw" width="1128" height="1387"><h5>Co pro vás znamenalo udělení grantu Fond Dagmar Procházkové?</h5>Považuji to za velký úspěch. Je to první injekce financí, která mi umožní skutečně se osamostatnit, založit vlastní výzkumnou skupinu a financovat studenty, abych mohla pořádně začít.<h5>Jaké byly vaše předchozí zkušenosti s granty?</h5>Během doktorátu jsem měla cotutelle (mezinárodní doktorát pod dvojím vedením) financovaný grantem francouzské vlády. Potom jsem pracovala na AV ČR a získala Marie Curie pro postdoc v zahraničí (MSCA – program Marie Skłodowska-Curie Actions). Samotná myšlenka projektu vznikla přibližně před dvěma lety a od té doby ji postupně zpracovávám a přizpůsobuji různým grantovým výzvám. Za tuto dobu jsem připravila zhruba deset různých verzí návrhu. Grant Fondu Dagmar Procházkové jsem loni nezískala, letos už byla žádost úspěšná.<h5>To asi vyžaduje velkou dávku trpělivosti a vytrvalosti.</h5>Určitě, zároveň úspěšnosti u většiny grantů dlouhodobě klesají. Ale jako motivační příklad uvedu příběh Timothyho Noela, belgického profesora chemie žijícího v Holandsku. O prestižní ERC grant (Evropská rada pro výzkum), který patří mezi nejžádanější v Evropě, žádal sedmkrát, žádný neúspěch ho však nezlomil a nakonec uspěl a otevřel dveře k masivnímu financování. Přitom už tehdy patřil ke světové špičce v oboru a svou cestu otevřeně popsal na svém <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.noelresearchgroup.com/2022/03/17/my-personal-story-to-obtain-an-erc-grant-7-submissions-4-interviews-and-6-heartbreaks/">blogu</a>.<h5>Jaké z toho plynou rady pro další uchazeče o granty a začínající výzkumníky?</h5>Začít včas, hodně číst, nevzdávat se a hlavně žádat opakovaně. Učit se z odmítnutí a překonat možnou frustraci z neúspěchů. A číst blogy a knihy úspěšných, kde najdete nejen oslavný výsledek jejich práce, ale také trnitost jejich celé cesty. Postavit svůj tým a laboratoř je samozřejmě bez financí nemožné. I já sama stále doufám, že se mi v budoucnu podaří dosáhnout na ještě větší granty.<h5>Jak vám mezinárodní zkušenosti ovlivnily vědecký přístup?</h5>Moc a v několika rovinách. Různé laboratoře učí dělat věci jinak, získáváte pestré zkušenosti s fungováním institucí. Vidíte pozitivní motivaci lidí, ambicióznost bez negativity, zapojení do institucionálních záležitostí, otevřenost a spolupráci s firmami (tech transfer, spin-offy). Důležité je především otevřít si obzory – vyjet do ciziny vnímám jako nutnost. Nejvíc si odnáším drive, velkou podporu a myšlenku, že výkon nemusí být jen o metrikách, ale třeba i o věrnosti tématu.<h5>Čím se zabývá projekt „Illuminating Flow: Transport Phenomena in Photocatalysis“ pro laika a v čem je unikátní?</h5>Většina dnešního chemického průmyslu je stále založena na tepelných procesech a fosilních palivech. Fotochemie umožňuje elektrifikaci, kdy zdrojem energie jsou fotony dodávané LED diodami, které mohou získávat elektřinu z obnovitelných zdrojů. Současný výzkum se soustředí hlavně na chemické reakce a jejich mechanismy, já se však jako chemický inženýr zaměřuji na návrh procesů a reaktorů vhodných pro průmyslové využití. Ve vsádkových reaktorech světlo rychle slábne se vzdáleností od zdroje, takže se velká část reakční směsi neosvítí. Průtočné reaktory tento problém řeší, ale přinášejí nové výzvy, jako je práce s pevnými katalyzátory a následné škálování výroby a dosahování větší produkce požadovaných chemikálií v daném měřítku.Lze si to představit jako průhlednou trubku s katalyzátorem na stěnách, na které svítí světlo a kterou protékají reagující látky. Projekt je unikátní důrazem na inženýrské řešení a celkovou efektivitu procesu.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/VSCHT_Praha_Na_startovaci_grant_jsem_cekala_dva_roky_a_napsala_deset_verzi_projektu_3_b978abf25c.jpg" alt="VŠCHT Praha/Tomáš Balický: Na startovací grant jsem čekala dva roky a napsala deset verzí projektu" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_VSCHT_Praha_Na_startovaci_grant_jsem_cekala_dva_roky_a_napsala_deset_verzi_projektu_3_b978abf25c.jpg 241w," sizes="100vw" width="1228" height="799"><h5>K propojení fotokatalýzy s transportními jevy vás tedy inspirovala díra na trhu?</h5>Přesně tak. Propojuji své zkušenosti: mikrofluidiku, fotokatalytickou degradaci organických látek (AV ČR), syntézu na postdocu. Samotná myšlenka není nová a farmaceutické firmy mají o „zelenější“ fotochemii velký zájem, ale v praxi zatím často chybí odpovídající inženýrské řešení a aparatury pro průmyslové využití.<h5>Jaké jsou praktické aplikace a na jaké látky se zaměřujete?</h5>Převážně farmacie a na syntézu tzv. fine chemicals (speciální chemikálie), což jsou často stavební kameny pro výrobu léčiv. Má to i geopolitickou rovinu, tzn. méně závislosti na dovozu z Číny a udržitelná syntéza v Evropě tam, kde to dává ekonomický smysl.<h5>A jaké chemikálie to mohou konkrétně být?</h5>Například stavební bloky pro pokročilé syntézy, sloučeniny připravované trifluoromethylačními reakcemi nebo produkty oxidačních reakcí se singletovým kyslíkem. Zároveň se zaměřujeme na reakce, které jsou v klasickém provedení méně bezpečné nebo technologicky náročné a kde mohou nové přístupy, jako je fotochemie v průtočných reaktorech, přinést vyšší bezpečnost a lepší kontrolu procesu. Samozřejmě nejde o univerzální řešení pro všechny typy reakcí.<h5>Cíl projektu?</h5>Mám v plánu rozjet funkční laboratoř a výzkumný tým, vytvořit kvalitní experimentální data na vybraných molekulách a na jejich základě se snažit budovat spolupráci s průmyslem. Bez dat nelze za firmami přijít jen s myšlenkou. Během tří let bych chtěla mít výsledky, které bude možné reálně prezentovat a dále rozvíjet.<h5>Jaké jsou hlavní výzvy v transportních jevech během fotokatalýzy?</h5>Metodika pro opakovatelnost experimentů je ve fotochemii relativně náročná a dopředu neočekávatelné překážky při stavění aparatury. A pak scale-up z mikrolitrů na větší měřítko.<h5>Jaká bude metodologie a jak velké jsou mikroreaktory a jejich průtok?</h5>V návrhu metodologie mám dva rozdílné směry – mikroreaktory o velikosti laboratorního sklíčka. Pomocí laseru si uděláte strukturu, tu si musíte odlít a udělat mikroreaktor. Což umožňuje rychle upravovat geometrii reaktoru. Tato metoda samozřejmě není aplikovatelná v průmyslu, ale je ideální pro studium transportních jevů a přesná měření. Druhá část jsou reaktory, které jsou průtočné cely. Ty už jsou větší, přibližně 15 x 15 centimetrů, a jejich průtoky jsou v řádech mililitrů za hodinu. Jde o výchozí měřítko, které budeme v průběhu projektu dále zvětšovat.<h5>Průtok mikrolitrů za hodinu a průmyslové potřeby jsou velký rozdíl. Nebude to v provozu fungovat jinak?</h5>Při výzkumu nám půjde zatím o to, studovat samotné jevy, a škálování budeme řešit až později. Získaná experimentální data navíc budeme kombinovat s počítačovými simulacemi, které pomohou navrhnout vhodné podmínky pro větší měřítko. U některých vysoce hodnotných fine chemicals mohou být tato měřítka v kombinaci s kontinuálním provozem nebo paralelizací reaktorů již prakticky využitelná.<h5>Jaké katalyzátory budete používat a jak je budete uchycovat na stěnách reaktoru?</h5>Zaměřuji se na heterogenní fotokatalýzu a používat budeme především grafitický nitrid uhlíku a jeho pokročilejší modifikace. Jde o polovodičové materiály, které lze relativně jednoduše syntetizovat a jsou vhodné pro imobilizaci na skleněné stěny reaktorů. Klíčovou částí projektu je právě vytvoření stabilní katalytické vrstvy pro dlouhodobý průtočný provoz. Pro zvýšení kontaktu reagujících látek s katalyzátorem budeme zvažovat i vícefázové režimy, například probublávání plynu, abychom narušili jinak laminární tok.<h5>Proč jste si vybrala tento obor a Ústav chemického inženýrství?</h5>V době mého postdocu v Belgii byla na ústavu vypsaná pozice odborného asistenta, a to mě zaujalo a na pozici jsem se přihlásila. Vystudovala jsem zde od bakaláře po část doktorátu a ústav mám ráda. Na bakaláři jsem studovala obor Chemie.<h5>Máte s někým spolupráce?</h5>Máme spolupráci s VUT Brno, kteří se zaměřují na vytváření vrstev a imobilizaci katalyzátoru na skle, dále s Ústavem chemických procesů AV ČR. A co se týče organické syntézy, jsme propojeni s Gent University (stáže postdoc). Zároveň jsme s kolegyní Violou Tokárovou získaly GA ČR grant ve spolupráci s VUT Brno a Masarykovou univerzitou, přičemž naše část projektu se zaměřuje na využití průtočných reaktorů pro fotochemické reakce a na testování antibakteriálních vlastností fotokatalytických materiálů. A píšu další granty, kde se snažím o budování nových spoluprací.<h5>Jak vidíte budování samostatného výzkumného směru na VŠCHT?</h5>Začala jsem rekonstrukcí prostor, které mi byly přiděleny, a postupným budováním týmu. Důležité pro výzkum je mít Ph.D. studenty, jednoho už jsem přijala a další Ph.D. studenty budeme nabírat. Kromě budování skupiny si budu zajišťovat další financování skupiny do budoucna, takže psát další granty. Je důležité na financování skupiny myslet dostatečně dopředu.<h5>Jaký typ studentů hledáte?</h5>Laboratoř a tým, který buduji, bude velmi multidisciplinární, stejně jako oblast, které se věnuji. Proto hledám studenty, které láká opravdová multidisciplinarita. Pokud například mají znalosti z inženýrství, ale nevadí jim trochu čisté chemie. Jeden student nemusí a ani nemůže obsáhnout vše, tudíž budu ideálně mít tým složený z různých lidí s rozdílným odborným zázemím. Motivovaní DIY typ studentů, kteří raději než repetitivní měření něco sami nadšeně postaví nebo vymyslí. Organický nebo analytický chemik u nás ale také najde uplatnění. Pokud se studentů téma nějak dotýká, mohou se mi určitě ozvat a otevřená jsem i mezi fakultní spolupráci.<h5>Jak byste popsala svou cestu k fotokatalýze/chemickému inženýrství?</h5>Obor Chemie mi dal široký rozhled, postupně jsem vyřazovala a vybrala inženýrství. Zaujalo mě svou logičností a bylo to pro mě v tu dobu nejjednodušší na uchopení. Více než samotné studium mě ale vždy bavilo pracovat na projektech. Už na bakaláři mě velmi bavily a zaujaly projekty ve skupině profesora Štěpánka, kde jsem se ale věnovala něčemu naprosto odlišnému než nyní. K fotochemii jsem se dostala až během působení na Akademii věd ČR a následně jsem se na postdoktorandském pobytu věnovala elektrochemii. Současné zaměření je tak přirozeným propojením všech oblastí. Zároveň jsem vnímala silný důraz na nutnost osamostatnit se a vrátit se na ústav s vlastním odlišným výzkumným tématem, což je podle mě důležitá a správná podmínka pro založení vlastní výzkumné skupiny.<h5>Co je pro vás největší výzvou projektu?</h5>Přechod z postdoca na vedoucí pozici je pro mě velká změna, o které se podle mě málo mluví. Znamená to posun od vlastní experimentální práce k vedení týmu, plánování, delegování úkolů a motivaci studentů. Z praktického hlediska je pak jednou z hlavních výzev převod reakcí z mikroměřítek do funkčních systémů, konstrukce reaktorů, imobilizace katalyzátorů a vůbec potvrzení, že tento směr má dlouhodobý smysl a že je v něm budoucnost.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/VSCHT_Praha_Na_startovaci_grant_jsem_cekala_dva_roky_a_napsala_deset_verzi_projektu_1_66ac267e06.jpg" alt="VŠCHT Praha/Tomáš Balický: Na startovací grant jsem čekala dva roky a napsala deset verzí projektu" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_VSCHT_Praha_Na_startovaci_grant_jsem_cekala_dva_roky_a_napsala_deset_verzi_projektu_1_66ac267e06.jpg 155w," sizes="100vw" width="830" height="839">

Na startovací grant jsem čekala dva roky a napsala deset verzí projektu

Když se řekne české pivo, většina lidí si představí půllitr se zlatavým mokem a bohatou pěnou. Poslední roky však přinesly do pivního světa tichou revoluci. Pivo bez alkoholu. A přestože kdysi bývalo na okraji zájmu, dnes se z „nealka“ stává plnohodnotná součást české pivní scény a český konzument, důvěrně spjatý s pivní kulturou, si začíná všímat rozdílů mezi značkami a styly.Ještě před několika lety jsme nealkoholické pivo drželi v ruce jen tehdy, když jsme před sebou měli cestu autem. Dnes už po něm ale saháme z jiných důvodů – pro jeho chuť, pro zdraví, kvůli sportu nebo prostě ze zvědavosti, kam až se může české pivovarnictví bez jediné kapky alkoholu posunout.<h4>Zrod nealkoholického piva</h4>První nealkoholické pivo na českém území vzniklo již v sedmdesátých letech 20. století. Důvodem pro jeho výrobu ovšem nebyl strach z dopadů alkoholu na lidské zdraví nebo úsilí o zvýšení pozitivních vlastností piva, nýbrž jen potřeba podpořit bezpečnost na silnicích. Název Pito pro tento produkt vznikl spojením slov „pivo“ a „auto“. Mezi lidmi koluje mýtus, že nealkoholické pivo je jen limonáda s pivní příchutí. Pravda však je, že je to stále plnohodnotné pivo, které se vaří ze sladu, z chmele, vody a kvasnic.Trik spočívá v řešení, jak omezit, nebo zcela odstranit alkohol, aniž zmizí autentická chuť piva. Nejjednodušší metodou výroby nealkoholického piva je uvařit nízkostupňovou mladinu, jež má na startu kvašení nízký obsah zkvasitelných cukrů, což je například takzvaná „sklářská osmička“. Pivo se proto nechá klasicky kvasit, ale v předem definované fázi se tento proces zastaví, aby nenarůstal obsah alkoholu. Kvašení lze ukončit zchlazením mladiny, nebo naopak jejím zahřátím, případně filtrací a podobně.<h4>Moderní technologie a chuť</h4>Ačkoliv zpočátku klasický český pivař nadále preferoval alkoholickou verzi národního nápoje, poptávka po chuťově kvalitní nealkoholické verzi od sedmdesátých let narůstala. V devadesátých letech se díky rozvíjející se pivovarské technologii již dařilo vařit piva s příjemným chuťovým profilem. Cílem bylo uvařit klasické pivo a alkohol z něj následně odstranit. K tomuto účelu se využívaly, a stále se využívají, postupy jako vakuová destilace, reverzní osmóza, dialýza a podobně.Jedním z úskalí, která u tohoto procesu mohou nastat, je zahuštění piva, proto je nezbytné produkt na konci procesu zpětně naředit vodou. To je také důvodem, proč mnoho pivařů namítá, že taková piva jsou „nudná“, „plochá“ či „nevýrazná“. Možnost vrátit pivům osobitost nabízejí jiné rody kvasinek, například Saccharomycodes ludwigii, které nezkvašují maltózu, což je hlavní cukr obsažený v pivovarské mladině. Zároveň do piva vnáší další chuťové a vonné látky jako estery a vyšší alkoholy, jež pomáhají maskovat „mladinovou“ chuť typickou pro některá jiná nealkoholická piva.Česko, země, kde pivo patří k národní identitě stejně jako hokej nebo hrady, se k nealkoholické revoluci pivních náhražkách nebo ovocných nealkoholických variantách, nýbrž po autentickém pivu, které má říz a charakter. I dnes někteří namítají, že nealkoholické pivo není pivo, případně že je to pošlapávání tradic a české pivní kultury.<h4>Nová kapitola pivovarnictví</h4>Sládci proto začali experimentovat s různými styly od ležáků po IPA, dokonce i s pšeničnými pivy bez promile. Výsledek? Sortiment nealkoholických piv se rozrostl, jejich kvalita se prudce zvýšila a chuť se stala i jejich silnou stránkou. Pokud se tedy rozvine produkce nealkoholických piv, rozhodně nepřijdeme o naše české „tekuté zlato“. Spíše společnosti umožníme získat nápoj bez škodlivého alkoholu při zachování pozitivních účinků na lidský organismus. Vždyť nealkoholické pivo dnes otevírají sportovci po tréninku, cyklisté na výletech i ti, kdo chtějí prostě zůstat ve formě. V zemi, kde se pivo prolíná s každodenním životem, je to vlastně přirozený vývoj – respekt k tradici, ale i schopnost změnit návyky v souladu s dobou. Češi dokazují, že i pivo bez promile může mít duši, a že „nealko“ není náhradou, ale dalším projevem naší pivní hrdosti.Lukáš Kučera pro National Geographic.

Lukáš Kučera pro National Geographic: Tradice versus nová vlna

Osobnosti

Potraviny

Popularizace

Věda a výzkum

Článek

Video

Vysoká  škola chemicko-technologická v Praze spojuje tradici s nejmodernějšími nano- a biotechnologiemi a dalšími progresivními směry a obory ve vědě a výzkumu. Spolu s vynikajícím mezinárodním renomé a špičkovým přístrojovým vybavením otevírá každému studentovi možnosti zapojit se do vědeckých projektů dle vlastního výběru, umožňuje zahraniční stáže a je následně vstupenkou k prestižnímu, dobře ohodnocenému uplatnění doma i v zahraničí.

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Společnost Organomation, založená v roce 1959, navrhuje a vyrábí vysoce kvalitní dusíkové koncentrátory a extrakční systémy. Jejich laboratorní přístroje, známé svou inovativností a odolností, se používají po celém světě pro efektivní přípravu vzorků a jsou doprovázeny silnou zákaznickou podporou.

Organomation

Univerzita Palackého v Olomouci je vysoká škola s dlouhou tradicí. Byla založena již v 16. století a je tak nejstarší vysokou školou na Moravě a druhou nejstarší v České republice. V současnosti představuje moderní vzdělávací instituci se širokou nabídkou studijních oborů a bohatou vědeckou činností.

Univerzita Palackého v Olomouci

DataApex

Separation Science

Agilent Technologies

LECO

Thermo Fisher Scientific

Quantum Analytics

SelectScience

Waters Corporation

You might be facing challenges with respect to material identification process and its qualification.
Now, with Agilent&#39;s trusted solution - Vaya Raman Spectometer, confidently identify pharmaceutical materials and meet the performance specifications of global pharmacopoeia.
<blockquote>
Presenter: Rob WIlls (Molecular Spectroscopy Specialist, Agilent Technologies)
</blockquote>

Agilent Technologies: Raw Material ID and Raman

Raw Material ID and Raman

Challenges with respect to material identification process and its qualification.

The Cary 7000 UV-Vis-NIR system can be used to collect high quality data which can then be used to characterize optical coatings.
We will examine the techniques for determining film thickness, index of refraction, etc. through the use of a Cary 7000 UV-Vis-NIR system.
<blockquote>
Presenter: Mark Fisher, PhD (Application Engineer, Molecular Spectroscopy, Agilent Technologies, Inc.)
</blockquote>
<blockquote>
Mark, an Application Scientist for Agilent Technologies, has over 35 years of experience in molecular spectroscopy. He has held roles in Agilent&#39;s UV-Vis-NIR, fluorescence, and atomic absorption product portfolios. In addition to identifying industry trends and new business needs, Mark&#39;s responsibilities include application development, pre and post-sales support, as well as acting as a customer advocate for new product and technology opportunities. Mark received his doctorate in analytical chemistry from the University of Nebraska-Lincoln.
</blockquote>

Agilent Technologies: Measuring and Analyzing Optical Coatings by UV-Vis-NIR

Measuring and Analyzing Optical Coatings by UV-Vis-NIR

Techniques for determining film thickness, index of refraction, etc. through the use of a Cary 7000 UV-Vis-NIR system.

With Services Central, you can spend less time searching for support and more time focusing on your important work. This online platform has what you need to easily manage your instruments and equipment.
<ul>
<li>Submit a service request at any time: you and your colleagues can request service 24/7†
</li>
<li>Track service in real time: receive real-time updates on ticket status
</li>
<li>Troubleshoot with ease: instantly access your service history or operating manuals to help diagnose and resolve simple instrument and equipment issues
</li>
<li>Make it your own: customize instruments and equipment with nicknames, add favorites, and create your own groups and systems
</li>
</ul>
Register for the free live webinar to see how Services Central expedites your service:
<ul>
<li>Learn tips and tricks to expedite your service process, including a live walkthrough of how to add your instruments and key features to help you in your daily work
</li>
<li>Hear how users are taking advantage of Services Central to help maximize uptime
</li>
<li>See what’s coming next
</li>
</ul>

Thermo Scientific: Services Central Webinar

Services Central Webinar

What you need to easily manage your instruments and equipment.

Thermo Scientific Services Central Webinar

In Quality Control laboratories, your work is the final critical testing step to ensure you have the necessary quality for your end customers.
As QC Scientists, you are faced with an ever-increasing workload, tasked with analyzing more samples in a shorter period of time and quickly turning around required reviews before batches can be released for shipment. The Empower Tip of the Week blog was started in 2017 with the focus on using Empower more effectively to help make your workflow in the laboratory more efficient. 
As we think about your workflow in Quality Control, we will highlight tips to make the following easier:
<ul>
<li>Getting started quickly: Comprehensive Sample Set Methods to prime, purge and equilibrate your instrument
</li>
<li>Triggers to stop you if there is a problem: Interactive System Suitability to automatically stop your instrument if system suitability fails
</li>
<li>Streamlining data review: Configure Review to automatically load and apply the Method Set for easier data review
</li>
<li>Streamlining result review: Review Results by Exception to flag out of specification Results
</li>
<li>Leveraging electronic workflows: Use Electronic Signatures on Report Methods
</li>
<li>Identify issues and ongoing monitor: Use Control Charts for data tracking and trending
</li>
</ul>
Please join us for a live discussion. As always, don’t forget to bring your questions for this exclusive opportunity to ask our experts anything about Empower Software!
<blockquote>
Presenter: Neil Lander (Principal Product Manager - Informatics Group, Waters Corporation)
</blockquote>
<blockquote>
Neil has worked for Waters Corporation since 1994 and has held a variety of positions including Technical Support Specialist, Technical Trainer, Manager Customer Education and currently, Principal Marketing Manager in Waters in the Informatics group. Neil provides internal support for Empower CDS software and is focused on developing laboratory software solutions that help organizations achieve their scientific and operational objectives. Prior to joining Waters Corporation, he was an analytical chemist where he gained experience in both the cosmetics and specialty chemical industries.
</blockquote>

Waters Corporation: Empower Tips: Ask Me Anything About the Top Tips To Simplify Workflows and Your Day

Empower Tips: Ask Me Anything About the Top Tips To Simplify Workflows and Your Day

In Quality Control laboratories, your work is the final critical testing step to ensure you have the necessary quality for your end customers.

Empower Tips: Ask Me Anything About the Top Tips

In this session, join Pascal Fuchsmann, Head of Flavor Analytics at the Agroscope research center, and Stefan Cretnik, Product Manager at CTC Analytics as they discuss a fully automated approach to vacuum in-tube extraction (V-ITEX), a simple and fully automated technique using PAL system autosamplers.
The application examples include flavors, fragrances, off-flavors, pesticides, and biomarkers by extractions directly from the food sample matrix, such as honey, bee wax, cheese, onions, blood, and urine.
<blockquote>
Presenter: Ederina Ninga (Postdoc, Research Group for Analytical Food Chemistry, Danish Technical University)
</blockquote>
<blockquote>
Presenter: Gwen Lim (Specialist for automated sample preparation, CTC Analytics)
</blockquote>
<blockquote>
Presenter: Thomas Preiswerk (Senior Account Manager, CTC Analytics)
</blockquote>

SelectScience: Analysis of flavors, pesticides, and biomarkers directly from complex food matrix using the automated vacuum in-tube extraction (V-ITEX)

Analysis of flavors, pesticides, and biomarkers directly from complex food matrix using the automated vacuum in-tube extraction (V-ITEX)

Fully automated approach to vacuum in-tube extraction (V-ITEX).

Automated vacuum in-tube extraction (V-ITEX)

Join us for this interactive panel discussion where laboratory professionals from across multiple markets and industries share success stories of how they navigated the journey to lab digitalization, from strategy and planning to implementation and optimization.
They will share lessons learned and best practices to best harness the power of digital technologies to improve efficiency, quality, and innovation in the lab.
Plus, you&#39;ll have the opportunity to engage with top managers from Agilent&#39;s lab digitalization team, who will share their expertise and insights on the latest trends, technologies, and best practices. They will provide an overview of Agilent&#39;s digital lab solutions and answer your questions about how to get the most out of your lab&#39;s transformation.
Key learning objectives
<ul>
<li>The benefits and challenges of lab digitalization, and how to overcome common obstacles
</li>
<li>Strategies for selecting and integrating the right digital solutions for your lab&#39;s unique needs
</li>
<li>Best practices for implementing and utilizing your digital lab environment
</li>
</ul>
Who should attend?
<ul>
<li>Laboratory Managers, laboratory directors, IT Managers, business IT, scientists, operations manager</li>
</ul>
<blockquote>
Presenter: Dr. Eliot Randle (SVP Digital Transformation, Digital Lab Consulting)
</blockquote>
<blockquote>
Dr. Eliot Randle is Senior Vice President of Digital Transformation Digital Lab Consulting (DLC). DLC is part of the ProPharma Group and provides independent strategic and business consulting to help organisations to transform their business through better use of data and technology.
</blockquote>
<blockquote>
Presenter: Eric Kemp (IT Manager, Modern Canna)
</blockquote>
<blockquote>
Eric Kemp is a seasoned professional with 15+ years of experience in IT and Analytical Chemistry. He has held diverse roles such as Lab Tech, Analyst, Systems Administrator, Entrepreneur, QA Manager, and IT Manager since 2008. In 2012, Eric founded an IT consulting business specializing in Laboratory Information Management Systems (LIMS) re-implementation for Florida markets. Joining Modern Canna in 2018, Eric has contributed expertise to drive innovation and efficiency in both fields. With a unique perspective at the intersection of IT and Analytical Chemistry, Eric brings valuable insights to the cannabis testing industry.
</blockquote>
<blockquote>
Presenter: Tony McKeown (LIMS Administrator, doTERRA Global)
</blockquote>
<blockquote>
Tony McKeown, from Cobh, County Cork, Ireland, is a highly accomplished individual with a strong background in IT. He graduated from Munster Technological University with a degree in IT and then embarked on a successful 12-year self-employment journey. In September 2021, Tony joined doTERRA Global, based in Blarney, Co Cork, Ireland, where he played a pivotal role in the organization&#39;s digital transformation initiative.
</blockquote>
<blockquote>
Tony&#39;s primary responsibility at doTERRA Global was to identify and implement a Laboratory Information Management System (LIMS) for its onsite laboratories. Leveraging his expertise and knowledge, he successfully sourced and introduced Agilent SLIMS in May 2023, marking a significant milestone in the company&#39;s digitalization journey.
</blockquote>
<blockquote>
Beyond his profession, Tony is an avid sports fan, and has a keen interest in politics and current affairs.
</blockquote>
<blockquote>
Presenter: Jean-Guillaume Baumann (Senior Product Marketing Manager, Digital Lab, Agilent Technologies, Inc.)
</blockquote>
<blockquote>
Jean-Guillaume joined Agilent Technologies in 2018 through the acquisition of Genohm as a Business Development Manager. Holding a Master’ degree in Mathematics, he graduated in 2015 from the University of Neuchâtel with a Master’s degree with honors in Mathematics with a specialization in computer science. Passionate about the business side also, he studies for an EMBA at University of Lausanne.
</blockquote>
<blockquote>
Presenter: Dr. Thomas Schmidt (Marketing Director, Digital Solutions, Software &amp; Informatics Division)
</blockquote>
<blockquote>
Thomas Schmidt is Marketing Director for Digital Solutions in the Software &amp; Informatics Division at Agilent Technologies. Originally a chemist by training, he conceptualized and managed multiple Laboratory Informatics solutions during his career covering all aspects of the laboratory operation, including workflow management, data management, sample management, instrument control, and laboratory execution systems. Thomas is a passionate ambassador for the Digital Laboratory.
</blockquote>
<blockquote>
Presenter: Dora Wells (Editorial Team, SelectScience)
</blockquote>
<blockquote>
Dora studied biomedical science at the University of Manchester, UK, and as a member of the editorial team, plays an integral role in helping to shape the content on SelectScience.
</blockquote>

LabRulez/AI: From Paper to Pixels: Success stories of laboratories embracing digitalization

From Paper to Pixels: Success stories of laboratories embracing digitalization

Success stories of how they navigated the journey to lab digitalization, from strategy and planning to implementation and optimization.

Success stories of laboratories embracing digitalization

Every organization has unique needs regarding their laboratory processes, workflows, and overall mission.
When considering ways to meet those needs, it is vital that an organization evaluates the potential resources they can implement, from laboratory instrumentation to software solutions. The goal is to add value and increase optimization. 
Selecting a software solution is a decision that will have a direct, intense impact on your lab. It will affect how efficiently your staff works, how streamlined your processes are, and how accurately your work can be accomplished. You want to make sure that the impact is positive. A laboratory information management system (LIMS) is a necessary resource because it can store and aggregate your data in one place, streamline your workflows and processes, and increase efficiency, reliability, and value – all which are limited when managed manually. It’s important to choose a solution that is easy-to-use, with minimal customization that addresses the key challenges of your industry and can integrate with existing instrumentation and software systems. Understand the key considerations when selecting a LIMS to best meet your goals and elevate your lab.
By attending this presentation you will learn about:
<ul>
<li>The value of choosing a LIMS solution that meets your laboratory’s requirements and needs
</li>
<li>The impact of making the right choice to elevate your lab’s productivity, efficiency, and ability to deliver high quality results
</li>
</ul>
<blockquote>
Presenter: Adam Collins (Senior Product Specialist, Digital Science Solutions, Thermo Fisher Scientific)
</blockquote>
<blockquote>
As Senior Product Specialist for Digital Science Solutions at Thermo Fisher Scientific, Adam specializes in providing software demonstrations and technical support for organizations across multiple industry sectors who are assessing Thermo Fisher Scientific’s LIMS solutions for their laboratory needs. He has over five years of experience as a technical product specialist for laboratory software. Adam has Doctor of Philosophy and Bachelor of Science degrees in Microbial Genetics and Microbiology from the University of Nottingham.
</blockquote>

Separation Science: How to choose the right LIMS solution

How to choose the right LIMS solution

Understand the key considerations when selecting a LIMS to best meet your goals and elevate your lab.

In the ever-evolving landscape of today&#39;s competitive market, the significance of maintaining the quality and safeguarding the integrity of your brands cannot be overstated.
It is becoming even more imperative to outpace your competitors by leveraging powerful technology which can enhance your workflows, elevate brand quality and empower your Aroma, Flavour and Fragrance analysis.
In this webinar, we explore the capabilities of LECO technology and the impact it is having on overcoming the challenges faced in the Aroma, Flavor, and Fragrance industry.
<h4>1. Enhanced Workflows for Essential Oils: Increase Confidence in QC Screening &amp; Characterisation</h4>
<ul>
<li>Presented by Sebastiano Panto
</li>
<li>Hydrogen Carrier Gas
</li>
<li>BT 1D GC-TOFMS
</li>
<li>Maximise efficiency with Sync Software
</li>
</ul>
<h4>2. Investigate Perfumes in Greater Depth &amp; Faster: Utilise GCxGC to characterise perfume complexity and understand important differences for both performance and quality assurance</h4>
<ul>
<li>Presented by Lena Dubois
</li>
<li>Unveiling the power of BT4D and GCxGC-TOFMS
</li>
<li>Distinguishing real from counterfeit perfumes
</li>
<li>Seamlessly navigate complexity with Tile Software
</li>
<li>Allergen analysis to ensure safety
</li>
</ul>
<h4>3. Non-Target Characterization and Simultaneous Quantitation for Reformulation of Complex Fragrance Samples with GCxGC-MS/FID</h4>
<ul>
<li>Presented by Dr. Liz Humston-Fuller
</li>
<li>Mastering BT4D, RFF, Splitter/FID technologies
</li>
<li>Characterisation in detail
</li>
<li>Confident quantification through enhanced FOD accuracy
</li>
</ul>
<h4>4. Whisky Analysis: Unravel the complexities and differences of Whiskies</h4>
<ul>
<li>Presented by Taff Morgan (The Open University)
</li>
<li>BT 1D/BT4D
</li>
<li>Complex characterisation
</li>
<li>Comparison of different origins and process types
</li>
<li>Fast interpretation of large sample sets with Sync/Tile
</li>
</ul>
By immersing yourself in these advanced technologies and software solutions, you stand to revolutionize your workflow, elevate quality control measures, protect your supply chain, uphold brand reputation, ensure product safety, and shape consumer perception.
<blockquote>
Presenter: (Alan Griffiths, Director of Separation Science Global Sales, LECO USA)
</blockquote>
<blockquote>
Initially joining LECO UK as an installation and service engineer 15 years ago before taking on the challenges of sales across the UK and Ireland territory, Alan has a vast experience and understanding of LECO’s separation science portfolio. In the webinar, Alan will both introduce the speakers and chair the Q&amp;A.
</blockquote>
<blockquote>
Presenter: (Dr. Liz Humston-Fuller, Applications Chemist, LECO USA)
</blockquote>
<blockquote>
Liz earned her PhD in Analytical Chemistry with Prof Robert Synovec in the group that developed the tile-based Fischer ratio algorithms that have been further developed in collaboration with LECO to underpin ChromaTOF Tile. Her presentation will introduce “Advanced processing software with ChromaTOF Tile &amp; ChromaTOF Sync.”
</blockquote>
<blockquote>
Presenter: (Dr. Lena Dubois, Applications Chemist, LECO Europe)
</blockquote>
<blockquote>
Lena has ten years’ experience in the field of application chemistry and gained her PhD under the mentorship of Prof. Jef Focant at Liège University. Lena will be discussing “Workflows for the assessment of key aroma compounds” by utilising the latest in advanced GC and GCxGC -TOFMS and data processing technologies.
</blockquote>
<blockquote>
Presenter: (Dr. Geraint (Taff) Morgan, Department of Physical Sciences, The Open University)
</blockquote>
<blockquote>
Taff is an analytical chemist with vast experience, applying his knowledge from the bottom of the ocean to the surface of a comet. His talk entitled “Comprehensive Evaluation of Scotch Whisky Aroma Profile Using SPME-GCxGC-TOFMS” will demonstrate the effective use of high-quality instrumentation and software to real world whisky samples.
</blockquote>

LECO: State of the Art Technology for Aroma, Flavour and Fragrance Analysis

State of the Art Technology for Aroma, Flavour and Fragrance Analysis

Explore the capabilities of LECO technology and the impact it is having on overcoming the challenges faced in the Aroma, Flavor, and Fragrance industry.

Technology for Aroma, Flavour and Fragrance Analysis

Free webinar focusing on new Clarity 9.0 features, including the improved workflow for batches, the new integration algorithm, and much more. We will add some Tips on how to use Clarity software effectively and provide space for your questions.

Clarity 9.0 Webinar 

Free webinar focusing on new Clarity 9.0 features, including the improved workflow for batches, the new integration algorithm, and much more.

Learn how GC-based techniques widely used in VOC monitoring can be easily applied to PFAS analysis.
Exposure to per- and polyfluoroalkyl substances (PFAS) can occur through a number of pathways. One of the less understood, but equally important, routes is air. The movement of PFAS through air can happen relatively unimpeded when compared to water and soil, and deposition from the air is another way that they can become contaminated.
Sources of PFAS in the air can be industrial activity, disposal of PFAS containing materials or simply emissions from PFAS containing products. Monitoring of these different environments and matrices is commonly carried out using GC based techniques for other VOCs, so how does monitoring of PFAS differ? Join this webinar to hear about how techniques already broadly used for VOC monitoring can be successfully applied to PFAS measurements from air and materials.
By attending this webinar, you will learn:
<ul>
<li>Which PFAS are GC amenable and which make most sense to monitor with other techniques
</li>
<li>How current VOC monitoring standards can be applied to PFAS monitoring in air
</li>
<li>What changes to those methods mean in terms of performance and new challenges they introduce
</li>
<li>What detection limits are possible in air and what is needed for different environments and matrices
</li>
</ul>
<blockquote>
Presenter: Hannah Calder (Environmental Air Market Development Manager, Markes International)
</blockquote>
<blockquote>
Hannah Calder is Markes International’s Environmental Air Market Development Manager, specialising in the application of thermal desorption in environmental air monitoring. Hannah joined Markes International’s global team of technical experts in 2013 following her Masters degree in Chemistry obtained from Cardiff University. Hannah is involved with development of international analytical standards for ambient and indoor air monitoring through ASTM committee D22 and CEN committees TC264 and TC351. She has a comprehensive knowledge on the use of Thermal Desorption as an analytical tool for air analysis and is currently working on projects for monitoring ozone depleting substances, air toxics, ozone precursors, and PFAS.
</blockquote>

Quantum Analytics: Adapting GC-Based Standards for Sampling & Analysis of PFAS in Air

Adapting GC-Based Standards for Sampling & Analysis of PFAS in Air

Learn how GC-based techniques widely used in VOC monitoring can be easily applied to PFAS analysis.