Pokud sledujete můj podcast <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://concentratingonchromatography.com/">Concentrating on Chromatography</a>, víte, že neustále sleduji nejnovější trendy v oblasti separační vědě. Po letech rozhovorů s předními odborníky v oboru jsem dospěl k závěru, že <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://gcms.labrulez.com/companies/218">Multidimensional Chromatography Workshop</a> (MDCW) je bezesporu jednou z nejvýznamnějších nově vznikajících odborných akcí v našem oboru.Ačkoli jsem během posledního ročníku bohužel cestoval po Asii, mohl jsem díky skvělé práci portálu <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/companies/1">LabRulez&nbsp;</a>sledovat veškerý obsah. Velké poděkování patří Ivovi Novotnému a celému týmu LabRulez za zpřístupnění <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.youtube.com/watch?v=zyN3L-93TAU&amp;list=PLg-M6fM-05MrGrDggkl_UKzzcHPWPmssh">videoprezentací</a> z této akce. Jejich <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/">portál </a>představuje neocenitelný zdroj pro každého, kdo potřebuje rychle a efektivně vyhledávat technické informace.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Organomation_MDCW_The_Premier_Up_and_Coming_Event_in_Chromatography_2_65b378bf01.jpg" alt="Organomation: MDCW: Významná perspektivní událost v oblasti chromatografie" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Organomation_MDCW_The_Premier_Up_and_Coming_Event_in_Chromatography_2_65b378bf01.jpg 245w," sizes="100vw" width="1044" height="455"><h3>Lidé stojící za touto iniciativou</h3>Měl jsem tu čest představit ve svém podcastu hlavní organizátory MDCW, mezi nimiž jsou Katelynn Perrault Uptmor, Dwight Stoll a Petr Vozka. Právě jejich snaha vytvořit prostor, kde se prolíná forenzní chemie, environmentální analýza a metabolomika, činí tento workshop tak jedinečným. Akce zároveň ukazuje, jak zásadní roli hrají multidimenzionální techniky – například GC×GC a 2D-LC – při řešení analýzy extrémně komplexních vzorků.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Organomation_MDCW_The_Premier_Up_and_Coming_Event_in_Chromatography_265c9ec21e.jpg" alt="Organomation: MDCW: Významná perspektivní událost v oblasti chromatografie" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Organomation_MDCW_The_Premier_Up_and_Coming_Event_in_Chromatography_265c9ec21e.jpg 245w," sizes="100vw" width="792" height="230"><h3>Kde se příprava vzorků setkává s vysokorozlišovací analýzou</h3>Jak často zdůrazňujeme v Organomation, i ty nejpokročilejší chromatografické systémy jsou závislé na pečlivé přípravě vzorků. Dvě prezentace zařazené v playlistu LabRulez názorně ilustrují klíčovou roli <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.organomation.com/what-is-solvent-evaporation">odpařování rozpouštědel</a> a <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.organomation.com/what-is-sample-concentration">koncentrace vzorků</a>.<h3>Chemické otisky prstu: Emma Macturk a hledání skrytých informací</h3><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.youtube.com/watch?v=1W5197sp6IY">Emma Macturk</a>, působící v laboratoři dr. Katelynn Perrault Uptmor, mění pohled na jednu z nejstarších forem forenzních důkazů: otisk prstu. Zatímco tradiční forenzní přístupy se opírají o fyzické vzory rýh a smyček, v reálných situacích bývají tyto často neúplné nebo rozmazané. Emmin výzkum se zaměřuje na chemické reziduum zanechané na povrchu, které může poskytnout důležité tzv. třídní charakteristiky, například biologické pohlaví nebo přibližný věk podezřelého.Její optimalizovaný analytický postup představuje ukázkový příklad práce se složitými biologickými matricemi. Rezidua jsou extrahována pomocí vatového tamponu, vzorky jsou následně odstředěny, zakoncentrovány <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.labrulez.com/article/5392">odpařením rozpouštědla</a> (klíčový krok v každé stopové analýze) a nakonec<a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.organomation.com/what-is-reconstitution"> rekonstituovány pro GC×GC-TOFMS</a>.Zvláště zajímavým – a pro čtenáře společnosti Organomation velmi relevantním – je identifikace antropogenních sloučenin. Emma detekovala UVB filtry, například oktokrylen, a různé hydratační složky skryté v přirozených sterolech a mastných kyselinách kůže. Multidimenzionální chromatografie umožňuje forenzním analytikům tyto externí „lifestylové“ markery odlišit od endogenních kožních látek, což může vést k mnohem detailnějšímu profilu podezřelého, než jaký poskytuje samotný fyzický otisk.<h3>„Zelená“ revoluce: Grace Saunders a budoucnost balistiky</h3><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.youtube.com/watch?v=ClD4fjZMNtA">Grace Saunders</a> se ve svém výzkumu věnuje hrozící výzvě ve forenzní balistice – přechodu k tzv. „zelené munici“. Po desetiletí byl zlatým standardem pro detekci střeleckých zbytků (GSR) SEM-EDS, který identifikuje těžké kovy, jako jsou olovo, baryum a antimon. Současné environmentální a zdravotní požadavky však vedou výrobce k jejich eliminaci, což znamená, že tradiční metodiky přestávají být při identifikaci GSR u moderní munice účinné.Grace proto navrhuje dvojí přístup s využitím GC×GC pro stanovení organických střeleckých zbytků (OGSR). Její postup extrakce je velmi precizní: vzorky jsou extrahovány methanolem, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.organomation.com/what-is-evaporation-to-dryness">zakoncentrovány do sucha proudem dusíku</a> a následně rekonstituovány. Tím je zajištěna dostatečná koncentrace těkavých a polotěkavých nitroaromatických sloučenin, jako jsou nitroglycerin a difenylamin.Optimalizací parametrů, například modulační periody (2,5 s), a použitím vodíku jako nosného plynu se Grace podařilo tyto kritické markery oddělit od komplexního pozadí „šumu“ lidské kůže. Význam této práce však přesahuje samotnou analytickou chemii – jde i o právní relevanci. Jak Grace zdůraznila, forenzní metody musí splňovat kritéria stanovená pravidlem Federal Rule 702, aby byly soudně přípustné. Bez organického profilování, které její tým vyvíjí, by důkazy spojené s použitím „zelené“ munice nemusely být u soudu uznány.<h3>Budoucnost chromatografie</h3>Workshop rovněž představil vynikající řečníky, například <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.youtube.com/watch?v=YJm_JwHbArE">Rylanda Giebelhause</a>, jehož výzkum metabolomiky expozice konopí během těhotenství ukazuje reálný dopad těchto technologií.MDCW není jen další konference; je to komunitou poháněná síla, která překlenuje propast mezi konceptem a praktickými aplikacemi. Ať už hledáte pokročilé strategie redukce dat nebo nejnovější trendy ve vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrii, tato akce stojí za pozornost.<blockquote>Pokud jste ji letos stejně jako já zmeškali, vřele doporučuji navštívit <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.youtube.com/playlist?list=PLg-M6fM-05MrGrDggkl_UKzzcHPWPmssh">portál LabRulez</a> a prohlédnout si celou šíři prezentovaného výzkumu!</blockquote>

MDCW: Významná perspektivní událost v oblasti chromatografie

Anna Vanluchene z Ústavu chemického inženýrství na VŠCHT Praha získala prestižní startovací grant Fondu Dagmar Procházkové. Finanční podporu pro vytvoření vlastního směru ale nezískala hned napoprvé. V rozhovoru popisuje, jak zpracovala deset verzí projektu Illuminating Flow, který spojuje fotokatalýzu s průtočnými reaktory pro farmaceutickou syntézu. Vysvětluje, proč považuje vytrvalost za klíčovou při žádostech o granty, jak mezinárodní zkušenosti ovlivnily její přístup k vedení týmu a jak její výzkum může snížit závislost chemického průmyslu na fosilních palivech a dovozu z Číny.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/VSCHT_Praha_Na_startovaci_grant_jsem_cekala_dva_roky_a_napsala_deset_verzi_projektu_2_5b7d63b8e9.jpg" alt="VŠCHT Praha/Tomáš Balický: Na startovací grant jsem čekala dva roky a napsala deset verzí projektu" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_VSCHT_Praha_Na_startovaci_grant_jsem_cekala_dva_roky_a_napsala_deset_verzi_projektu_2_5b7d63b8e9.jpg 127w," sizes="100vw" width="1128" height="1387"><h5>Co pro vás znamenalo udělení grantu Fond Dagmar Procházkové?</h5>Považuji to za velký úspěch. Je to první injekce financí, která mi umožní skutečně se osamostatnit, založit vlastní výzkumnou skupinu a financovat studenty, abych mohla pořádně začít.<h5>Jaké byly vaše předchozí zkušenosti s granty?</h5>Během doktorátu jsem měla cotutelle (mezinárodní doktorát pod dvojím vedením) financovaný grantem francouzské vlády. Potom jsem pracovala na AV ČR a získala Marie Curie pro postdoc v zahraničí (MSCA – program Marie Skłodowska-Curie Actions). Samotná myšlenka projektu vznikla přibližně před dvěma lety a od té doby ji postupně zpracovávám a přizpůsobuji různým grantovým výzvám. Za tuto dobu jsem připravila zhruba deset různých verzí návrhu. Grant Fondu Dagmar Procházkové jsem loni nezískala, letos už byla žádost úspěšná.<h5>To asi vyžaduje velkou dávku trpělivosti a vytrvalosti.</h5>Určitě, zároveň úspěšnosti u většiny grantů dlouhodobě klesají. Ale jako motivační příklad uvedu příběh Timothyho Noela, belgického profesora chemie žijícího v Holandsku. O prestižní ERC grant (Evropská rada pro výzkum), který patří mezi nejžádanější v Evropě, žádal sedmkrát, žádný neúspěch ho však nezlomil a nakonec uspěl a otevřel dveře k masivnímu financování. Přitom už tehdy patřil ke světové špičce v oboru a svou cestu otevřeně popsal na svém <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.noelresearchgroup.com/2022/03/17/my-personal-story-to-obtain-an-erc-grant-7-submissions-4-interviews-and-6-heartbreaks/">blogu</a>.<h5>Jaké z toho plynou rady pro další uchazeče o granty a začínající výzkumníky?</h5>Začít včas, hodně číst, nevzdávat se a hlavně žádat opakovaně. Učit se z odmítnutí a překonat možnou frustraci z neúspěchů. A číst blogy a knihy úspěšných, kde najdete nejen oslavný výsledek jejich práce, ale také trnitost jejich celé cesty. Postavit svůj tým a laboratoř je samozřejmě bez financí nemožné. I já sama stále doufám, že se mi v budoucnu podaří dosáhnout na ještě větší granty.<h5>Jak vám mezinárodní zkušenosti ovlivnily vědecký přístup?</h5>Moc a v několika rovinách. Různé laboratoře učí dělat věci jinak, získáváte pestré zkušenosti s fungováním institucí. Vidíte pozitivní motivaci lidí, ambicióznost bez negativity, zapojení do institucionálních záležitostí, otevřenost a spolupráci s firmami (tech transfer, spin-offy). Důležité je především otevřít si obzory – vyjet do ciziny vnímám jako nutnost. Nejvíc si odnáším drive, velkou podporu a myšlenku, že výkon nemusí být jen o metrikách, ale třeba i o věrnosti tématu.<h5>Čím se zabývá projekt „Illuminating Flow: Transport Phenomena in Photocatalysis“ pro laika a v čem je unikátní?</h5>Většina dnešního chemického průmyslu je stále založena na tepelných procesech a fosilních palivech. Fotochemie umožňuje elektrifikaci, kdy zdrojem energie jsou fotony dodávané LED diodami, které mohou získávat elektřinu z obnovitelných zdrojů. Současný výzkum se soustředí hlavně na chemické reakce a jejich mechanismy, já se však jako chemický inženýr zaměřuji na návrh procesů a reaktorů vhodných pro průmyslové využití. Ve vsádkových reaktorech světlo rychle slábne se vzdáleností od zdroje, takže se velká část reakční směsi neosvítí. Průtočné reaktory tento problém řeší, ale přinášejí nové výzvy, jako je práce s pevnými katalyzátory a následné škálování výroby a dosahování větší produkce požadovaných chemikálií v daném měřítku.Lze si to představit jako průhlednou trubku s katalyzátorem na stěnách, na které svítí světlo a kterou protékají reagující látky. Projekt je unikátní důrazem na inženýrské řešení a celkovou efektivitu procesu.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/VSCHT_Praha_Na_startovaci_grant_jsem_cekala_dva_roky_a_napsala_deset_verzi_projektu_3_b978abf25c.jpg" alt="VŠCHT Praha/Tomáš Balický: Na startovací grant jsem čekala dva roky a napsala deset verzí projektu" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_VSCHT_Praha_Na_startovaci_grant_jsem_cekala_dva_roky_a_napsala_deset_verzi_projektu_3_b978abf25c.jpg 241w," sizes="100vw" width="1228" height="799"><h5>K propojení fotokatalýzy s transportními jevy vás tedy inspirovala díra na trhu?</h5>Přesně tak. Propojuji své zkušenosti: mikrofluidiku, fotokatalytickou degradaci organických látek (AV ČR), syntézu na postdocu. Samotná myšlenka není nová a farmaceutické firmy mají o „zelenější“ fotochemii velký zájem, ale v praxi zatím často chybí odpovídající inženýrské řešení a aparatury pro průmyslové využití.<h5>Jaké jsou praktické aplikace a na jaké látky se zaměřujete?</h5>Převážně farmacie a na syntézu tzv. fine chemicals (speciální chemikálie), což jsou často stavební kameny pro výrobu léčiv. Má to i geopolitickou rovinu, tzn. méně závislosti na dovozu z Číny a udržitelná syntéza v Evropě tam, kde to dává ekonomický smysl.<h5>A jaké chemikálie to mohou konkrétně být?</h5>Například stavební bloky pro pokročilé syntézy, sloučeniny připravované trifluoromethylačními reakcemi nebo produkty oxidačních reakcí se singletovým kyslíkem. Zároveň se zaměřujeme na reakce, které jsou v klasickém provedení méně bezpečné nebo technologicky náročné a kde mohou nové přístupy, jako je fotochemie v průtočných reaktorech, přinést vyšší bezpečnost a lepší kontrolu procesu. Samozřejmě nejde o univerzální řešení pro všechny typy reakcí.<h5>Cíl projektu?</h5>Mám v plánu rozjet funkční laboratoř a výzkumný tým, vytvořit kvalitní experimentální data na vybraných molekulách a na jejich základě se snažit budovat spolupráci s průmyslem. Bez dat nelze za firmami přijít jen s myšlenkou. Během tří let bych chtěla mít výsledky, které bude možné reálně prezentovat a dále rozvíjet.<h5>Jaké jsou hlavní výzvy v transportních jevech během fotokatalýzy?</h5>Metodika pro opakovatelnost experimentů je ve fotochemii relativně náročná a dopředu neočekávatelné překážky při stavění aparatury. A pak scale-up z mikrolitrů na větší měřítko.<h5>Jaká bude metodologie a jak velké jsou mikroreaktory a jejich průtok?</h5>V návrhu metodologie mám dva rozdílné směry – mikroreaktory o velikosti laboratorního sklíčka. Pomocí laseru si uděláte strukturu, tu si musíte odlít a udělat mikroreaktor. Což umožňuje rychle upravovat geometrii reaktoru. Tato metoda samozřejmě není aplikovatelná v průmyslu, ale je ideální pro studium transportních jevů a přesná měření. Druhá část jsou reaktory, které jsou průtočné cely. Ty už jsou větší, přibližně 15 x 15 centimetrů, a jejich průtoky jsou v řádech mililitrů za hodinu. Jde o výchozí měřítko, které budeme v průběhu projektu dále zvětšovat.<h5>Průtok mikrolitrů za hodinu a průmyslové potřeby jsou velký rozdíl. Nebude to v provozu fungovat jinak?</h5>Při výzkumu nám půjde zatím o to, studovat samotné jevy, a škálování budeme řešit až později. Získaná experimentální data navíc budeme kombinovat s počítačovými simulacemi, které pomohou navrhnout vhodné podmínky pro větší měřítko. U některých vysoce hodnotných fine chemicals mohou být tato měřítka v kombinaci s kontinuálním provozem nebo paralelizací reaktorů již prakticky využitelná.<h5>Jaké katalyzátory budete používat a jak je budete uchycovat na stěnách reaktoru?</h5>Zaměřuji se na heterogenní fotokatalýzu a používat budeme především grafitický nitrid uhlíku a jeho pokročilejší modifikace. Jde o polovodičové materiály, které lze relativně jednoduše syntetizovat a jsou vhodné pro imobilizaci na skleněné stěny reaktorů. Klíčovou částí projektu je právě vytvoření stabilní katalytické vrstvy pro dlouhodobý průtočný provoz. Pro zvýšení kontaktu reagujících látek s katalyzátorem budeme zvažovat i vícefázové režimy, například probublávání plynu, abychom narušili jinak laminární tok.<h5>Proč jste si vybrala tento obor a Ústav chemického inženýrství?</h5>V době mého postdocu v Belgii byla na ústavu vypsaná pozice odborného asistenta, a to mě zaujalo a na pozici jsem se přihlásila. Vystudovala jsem zde od bakaláře po část doktorátu a ústav mám ráda. Na bakaláři jsem studovala obor Chemie.<h5>Máte s někým spolupráce?</h5>Máme spolupráci s VUT Brno, kteří se zaměřují na vytváření vrstev a imobilizaci katalyzátoru na skle, dále s Ústavem chemických procesů AV ČR. A co se týče organické syntézy, jsme propojeni s Gent University (stáže postdoc). Zároveň jsme s kolegyní Violou Tokárovou získaly GA ČR grant ve spolupráci s VUT Brno a Masarykovou univerzitou, přičemž naše část projektu se zaměřuje na využití průtočných reaktorů pro fotochemické reakce a na testování antibakteriálních vlastností fotokatalytických materiálů. A píšu další granty, kde se snažím o budování nových spoluprací.<h5>Jak vidíte budování samostatného výzkumného směru na VŠCHT?</h5>Začala jsem rekonstrukcí prostor, které mi byly přiděleny, a postupným budováním týmu. Důležité pro výzkum je mít Ph.D. studenty, jednoho už jsem přijala a další Ph.D. studenty budeme nabírat. Kromě budování skupiny si budu zajišťovat další financování skupiny do budoucna, takže psát další granty. Je důležité na financování skupiny myslet dostatečně dopředu.<h5>Jaký typ studentů hledáte?</h5>Laboratoř a tým, který buduji, bude velmi multidisciplinární, stejně jako oblast, které se věnuji. Proto hledám studenty, které láká opravdová multidisciplinarita. Pokud například mají znalosti z inženýrství, ale nevadí jim trochu čisté chemie. Jeden student nemusí a ani nemůže obsáhnout vše, tudíž budu ideálně mít tým složený z různých lidí s rozdílným odborným zázemím. Motivovaní DIY typ studentů, kteří raději než repetitivní měření něco sami nadšeně postaví nebo vymyslí. Organický nebo analytický chemik u nás ale také najde uplatnění. Pokud se studentů téma nějak dotýká, mohou se mi určitě ozvat a otevřená jsem i mezi fakultní spolupráci.<h5>Jak byste popsala svou cestu k fotokatalýze/chemickému inženýrství?</h5>Obor Chemie mi dal široký rozhled, postupně jsem vyřazovala a vybrala inženýrství. Zaujalo mě svou logičností a bylo to pro mě v tu dobu nejjednodušší na uchopení. Více než samotné studium mě ale vždy bavilo pracovat na projektech. Už na bakaláři mě velmi bavily a zaujaly projekty ve skupině profesora Štěpánka, kde jsem se ale věnovala něčemu naprosto odlišnému než nyní. K fotochemii jsem se dostala až během působení na Akademii věd ČR a následně jsem se na postdoktorandském pobytu věnovala elektrochemii. Současné zaměření je tak přirozeným propojením všech oblastí. Zároveň jsem vnímala silný důraz na nutnost osamostatnit se a vrátit se na ústav s vlastním odlišným výzkumným tématem, což je podle mě důležitá a správná podmínka pro založení vlastní výzkumné skupiny.<h5>Co je pro vás největší výzvou projektu?</h5>Přechod z postdoca na vedoucí pozici je pro mě velká změna, o které se podle mě málo mluví. Znamená to posun od vlastní experimentální práce k vedení týmu, plánování, delegování úkolů a motivaci studentů. Z praktického hlediska je pak jednou z hlavních výzev převod reakcí z mikroměřítek do funkčních systémů, konstrukce reaktorů, imobilizace katalyzátorů a vůbec potvrzení, že tento směr má dlouhodobý smysl a že je v něm budoucnost.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/VSCHT_Praha_Na_startovaci_grant_jsem_cekala_dva_roky_a_napsala_deset_verzi_projektu_1_66ac267e06.jpg" alt="VŠCHT Praha/Tomáš Balický: Na startovací grant jsem čekala dva roky a napsala deset verzí projektu" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_VSCHT_Praha_Na_startovaci_grant_jsem_cekala_dva_roky_a_napsala_deset_verzi_projektu_1_66ac267e06.jpg 155w," sizes="100vw" width="830" height="839">

Na startovací grant jsem čekala dva roky a napsala deset verzí projektu

Když se řekne české pivo, většina lidí si představí půllitr se zlatavým mokem a bohatou pěnou. Poslední roky však přinesly do pivního světa tichou revoluci. Pivo bez alkoholu. A přestože kdysi bývalo na okraji zájmu, dnes se z „nealka“ stává plnohodnotná součást české pivní scény a český konzument, důvěrně spjatý s pivní kulturou, si začíná všímat rozdílů mezi značkami a styly.Ještě před několika lety jsme nealkoholické pivo drželi v ruce jen tehdy, když jsme před sebou měli cestu autem. Dnes už po něm ale saháme z jiných důvodů – pro jeho chuť, pro zdraví, kvůli sportu nebo prostě ze zvědavosti, kam až se může české pivovarnictví bez jediné kapky alkoholu posunout.<h4>Zrod nealkoholického piva</h4>První nealkoholické pivo na českém území vzniklo již v sedmdesátých letech 20. století. Důvodem pro jeho výrobu ovšem nebyl strach z dopadů alkoholu na lidské zdraví nebo úsilí o zvýšení pozitivních vlastností piva, nýbrž jen potřeba podpořit bezpečnost na silnicích. Název Pito pro tento produkt vznikl spojením slov „pivo“ a „auto“. Mezi lidmi koluje mýtus, že nealkoholické pivo je jen limonáda s pivní příchutí. Pravda však je, že je to stále plnohodnotné pivo, které se vaří ze sladu, z chmele, vody a kvasnic.Trik spočívá v řešení, jak omezit, nebo zcela odstranit alkohol, aniž zmizí autentická chuť piva. Nejjednodušší metodou výroby nealkoholického piva je uvařit nízkostupňovou mladinu, jež má na startu kvašení nízký obsah zkvasitelných cukrů, což je například takzvaná „sklářská osmička“. Pivo se proto nechá klasicky kvasit, ale v předem definované fázi se tento proces zastaví, aby nenarůstal obsah alkoholu. Kvašení lze ukončit zchlazením mladiny, nebo naopak jejím zahřátím, případně filtrací a podobně.<h4>Moderní technologie a chuť</h4>Ačkoliv zpočátku klasický český pivař nadále preferoval alkoholickou verzi národního nápoje, poptávka po chuťově kvalitní nealkoholické verzi od sedmdesátých let narůstala. V devadesátých letech se díky rozvíjející se pivovarské technologii již dařilo vařit piva s příjemným chuťovým profilem. Cílem bylo uvařit klasické pivo a alkohol z něj následně odstranit. K tomuto účelu se využívaly, a stále se využívají, postupy jako vakuová destilace, reverzní osmóza, dialýza a podobně.Jedním z úskalí, která u tohoto procesu mohou nastat, je zahuštění piva, proto je nezbytné produkt na konci procesu zpětně naředit vodou. To je také důvodem, proč mnoho pivařů namítá, že taková piva jsou „nudná“, „plochá“ či „nevýrazná“. Možnost vrátit pivům osobitost nabízejí jiné rody kvasinek, například Saccharomycodes ludwigii, které nezkvašují maltózu, což je hlavní cukr obsažený v pivovarské mladině. Zároveň do piva vnáší další chuťové a vonné látky jako estery a vyšší alkoholy, jež pomáhají maskovat „mladinovou“ chuť typickou pro některá jiná nealkoholická piva.Česko, země, kde pivo patří k národní identitě stejně jako hokej nebo hrady, se k nealkoholické revoluci pivních náhražkách nebo ovocných nealkoholických variantách, nýbrž po autentickém pivu, které má říz a charakter. I dnes někteří namítají, že nealkoholické pivo není pivo, případně že je to pošlapávání tradic a české pivní kultury.<h4>Nová kapitola pivovarnictví</h4>Sládci proto začali experimentovat s různými styly od ležáků po IPA, dokonce i s pšeničnými pivy bez promile. Výsledek? Sortiment nealkoholických piv se rozrostl, jejich kvalita se prudce zvýšila a chuť se stala i jejich silnou stránkou. Pokud se tedy rozvine produkce nealkoholických piv, rozhodně nepřijdeme o naše české „tekuté zlato“. Spíše společnosti umožníme získat nápoj bez škodlivého alkoholu při zachování pozitivních účinků na lidský organismus. Vždyť nealkoholické pivo dnes otevírají sportovci po tréninku, cyklisté na výletech i ti, kdo chtějí prostě zůstat ve formě. V zemi, kde se pivo prolíná s každodenním životem, je to vlastně přirozený vývoj – respekt k tradici, ale i schopnost změnit návyky v souladu s dobou. Češi dokazují, že i pivo bez promile může mít duši, a že „nealko“ není náhradou, ale dalším projevem naší pivní hrdosti.Lukáš Kučera pro National Geographic.

Lukáš Kučera pro National Geographic: Tradice versus nová vlna

Osobnosti

Potraviny

Popularizace

Věda a výzkum

Článek

Video

Vysoká  škola chemicko-technologická v Praze spojuje tradici s nejmodernějšími nano- a biotechnologiemi a dalšími progresivními směry a obory ve vědě a výzkumu. Spolu s vynikajícím mezinárodním renomé a špičkovým přístrojovým vybavením otevírá každému studentovi možnosti zapojit se do vědeckých projektů dle vlastního výběru, umožňuje zahraniční stáže a je následně vstupenkou k prestižnímu, dobře ohodnocenému uplatnění doma i v zahraničí.

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Společnost Organomation, založená v roce 1959, navrhuje a vyrábí vysoce kvalitní dusíkové koncentrátory a extrakční systémy. Jejich laboratorní přístroje, známé svou inovativností a odolností, se používají po celém světě pro efektivní přípravu vzorků a jsou doprovázeny silnou zákaznickou podporou.

Organomation

Univerzita Palackého v Olomouci je vysoká škola s dlouhou tradicí. Byla založena již v 16. století a je tak nejstarší vysokou školou na Moravě a druhou nejstarší v České republice. V současnosti představuje moderní vzdělávací instituci se širokou nabídkou studijních oborů a bohatou vědeckou činností.

Univerzita Palackého v Olomouci

Separation Science

Agilent Technologies

Phenomenex

Thermo Fisher Scientific

Wasson-ECE Instrumentation

Waters Corporation

Dioxins and POPs analysis is evolving as historic instrumentation reaches its limits and obsolescence. Learn how you can equip your lab for the future with APGC-MS/MS technology that simplifies operation while exceeding regulatory performance requirements.
Join our webinar to find out how APGC could improve your methods with: 
<ul>
<li>Sensitivity</li>
<li>Selectivity</li>
<li>Robustness</li>
</ul>
You will also hear from the industry experts about their experiences about APGC and how it helps to advance them further and stay in line (or exceed) regulatory limits, while also dealing with throughput demands.
<blockquote>
Presenter: Rhys Jones (Principal Consulting Scientist, Waters Corporation)
</blockquote>
<blockquote>
Rhys has worked for Waters in research and development for 20 years with a strong focus on gas chromatography mass spectrometry. ​The early part of his career was spent developing and supporting the AutoSpec magnetic sector instrument. ​One of his current responsibilities is the research, development and support of the atmospheric pressure gas chromatography (APGC) chemical ionization source, which has allowed the full range of Waters’ mass spectrometry techniques to be applied to GC analyses.
</blockquote>
<blockquote>
Presenter: Janitha de Alwis (JD) (Senior Applications Chemist, Waters Corporation)
</blockquote>
<blockquote>
Janitha de Alwis (known as JD) is an applications chemist in the European demo lab, based in Wilmslow, UK. His main role focuses on application development work for the food and environmental sector. JD takes great pride in speaking to, and advising, many food and environmental customers. His position requires him to be reactive and proactive to the changes in the food industry, such as changing regulations, topical issues and food safety risks.
</blockquote>

Waters Corporation: Change the Game Part I - POPs Analysis with Atmospheric Pressure GC (APGC)

Change the Game Part I - POPs Analysis with Atmospheric Pressure GC (APGC)

Join our webinar to find out how APGC could improve your methods with: Sensitivity, Selectivity, Robustness.

Part I - POPs Analysis with Atmospheric Pressure GC (APGC)

Webinars will cover the following Gas Chromatography topics:
<ul>
<li>6/27 - Vaporizers for LPG Samples</li>
<li>7/11 - Dynamic Blending for Linearity and LDL</li>
<li>7/18 - GC Valves: Purposes and Service</li>
<li>7/25 - Calibration Techniques for Accurate Data</li>
<li>8/1 - Sample Capture, Transport, and Introduction</li>
<li>8/8 - GC Detectors I: PDHID and SCD</li>
<li>8/15 - GC Autosamplers for Gas and LPG Samples</li>
<li>8/22 - GC Detectors II: The Strengths of Mass Spectrometry</li>
<li>8/29 - Methanizers for Trace CO &amp; CO2</li>
<li>9/5 - Training Program for GC Operators</li>
</ul>
<blockquote>
Presenter: John Wasson (President, Wasson-ECE Instrumentation, Inc.)
</blockquote>
<blockquote>
John Wasson has over 40 years of experience in Gas Chromatography and Chemical Instrumentation.
</blockquote>

Wasson-ECE Instrumentation: Free GC Webinar Series

Training Program for GC Operators

Agglomeration of ingredients in tablets is a concern for formulators.
It is typically observed using Raman spectroscopy, an extremely time-consuming technique. This presentation will discuss an alternative to Raman, i.e., &quot;Laser Direct Infrared Imaging&quot;, which provides rapid imaging of content distribution in tablets.
<blockquote>
Presenter: Louis Tisinger (Application Engineer, Molecular Spectroscopy, Agilent Technologies, Inc.)
</blockquote>
<blockquote>
Louis (Lou) Tisinger has a Ph.D. in Analytical Chemistry from Miami University in Oxford Ohio, where his graduate research involved the study of ATR imaging and microscope performance in vibrational spectroscopy. Most of his career has been related to pre- and post-sales support of FTIR spectrometers, microscopes, imaging systems, and thermal analytical instruments, focusing on analyzing customer samples, demonstrations, post-sales training, troubleshooting, and R&amp;D.
</blockquote>

Agilent Technologies: Convenient Way to Evaluate Content Distribution in Solid Dosage Forms

Convenient Way to Evaluate Content Distribution in Solid Dosage Forms

An alternative to Raman, i.e., "Laser Direct Infrared Imaging", which provides rapid imaging of content distribution in tablets.

Evaluate Content Distribution in Solid Dosage Forms

Pyrolysis is one of the most challenging analysis types in GC-MS.
A lot of matrices and analytes that are not volatile can be analyzed with pyrolysis. This can be samples from the industrial field such as plastic bottles or car tires, environmental samples and food samples. The spectra is broad. Every sample contains its own issues.
Our pyrolysis expert in this session is Dr. Michael Soll from Frontier Labs who will answer all your questions on pyrolysis, from plastic samples, to micro and nano plastic, from qualitative results to quantitative results.
This webinar is relevant for:
<ul>
<li>Researchers from the food, plastic and environmental field
</li>
<li>Control and governmental labs
</li>
<li>Plastic manufactures
</li>
<li>Cosmetic industry or research and control labs for this industry
</li>
</ul>
<blockquote>
Presenter: Michael Soll (European Business Development Manager, Frontier Laboratories Ltd)
</blockquote>
<blockquote>
Michael Soll studied biology and received his PhD in 1993 at Ruhr University Bochum, Germany.
</blockquote>
<blockquote>
He has over 25 years of experience in business development, marketing and sales at various companies active in analytical instrumentation and analytical services in Europe. His functional experience includes marketing, application and sales of LC- and GC-coupled mass spectrometry, MALDI-TOF MS and chromatographic tools. End of 2014, he joined Frontier Laboratories, a global leading company in GC/MS coupled analytical pyrolysis. Here, he is managing and supporting distribution partners and supports users of analytical pyrolyzers in whole Europe in terms of applications and technical concerns.
</blockquote>
<blockquote>
His most recent employment history is as follows:
</blockquote>
<blockquote>
Frontier Laboratories Ltd, Koriyama, Japan, 2014 to present: European Business Development Manager - Responsible for support of distribution partners and users in Europe, marketing directed to sales channels and customers
</blockquote>
<blockquote>
LECO Germany, Mönchengladbach, Germany, 2008 to 2014: Managing Director - Responsible for achievement of sales targets, strategic directions, marketing and service optimization.
</blockquote>
<blockquote>
SGS, Geneva, Switzerland, 2006 to 2008: Business development manager biopharma quality control Europe.
</blockquote>
<blockquote>
ABSciex, Darmstadt, Germany, 1999 to 2006: Sales Manager Proteomics products in DACH territory: increase sales of Mass Spectrometry and Chromatography products.
</blockquote>
<blockquote>
Presenter: Petra Gerhards (Regional Marketing Manager GC&amp;GC-MS, EMEA, Thermo Fisher Scientific)
</blockquote>
<blockquote>
Petra holds a diploma engineer in instrumentalized analytical chemistry from the Technical University Krefeld/Germany. For more than 30 years, she worked in the field of GC and GC-MS and covered many technologies in GC and GC-MS. Currently, she supports users and customer application teams all over EMEA in her position as EMEA Regional Marketing Manager.
</blockquote>

Thermo Scientific: Ask-the-expert on the analysis of microplastics with pyrolysis GC-MS

Ask-the-expert on the analysis of microplastics with pyrolysis GC-MS

Questions on pyrolysis, from plastic samples, to micro and nano plastic, from qualitative results to quantitative results.

The analysis of microplastics with pyrolysis GC-MS

Testing for pesticides, polyaromatic hydrocarbons (PAHs), and other semi-volatile organic compounds (SVOCs) traditionally requires labour-intensive sample handling and preparation that utilise large sample and solvent quantities at a considerable cost for our environmental analytical chemistry testing laboratories.
Join this webinar and discover an automated workflow to reduce solvent usage and costs, increase sample throughput, and improve data quality.
In this webinar, Dan Carrier, a specialist at ThermoFisher Scientific, will discuss how liquid-liquid extractions for SVOC analysis can be automated for high throughput environmental testing using the Thermo Scientific TriPlus RSH SMART autosampler coupled to GC-MS. Dan will share customer experiences with automation and a recent collaboration with John Quick at ALS Environmental using Dispersive Liquid-Liquid Microextraction (DLLME) for environmental contaminants. A video will show the instrumentation in action!
Learning points:
<ul>
<li>How to significantly reduce labor-time for sample preparation
</li>
<li>How to save costs on solvent usage and reduce waste 
</li>
<li>How to improve data quality and reliability through automation 
</li>
<li>How to increase confidence in meeting regulatory requirements
</li>
</ul>
Who should attend:
<ul>
<li>Environmental and water testing laboratories 
</li>
<li>Laboratory scientists and technicians using GC 
</li>
<li>Analytical chemistry laboratory managers
</li>
</ul>
<blockquote>
Presenter: Dan Carrier (Senior Applications GC &amp; GC-MS Specialist, Thermo Fisher Scientific)
</blockquote>
<blockquote>
Dan Carrier is a Senior Applications GC Specialist at Thermo Fisher Scientific where he is developing analytical methods and providing customer support in GC and GC/MS. He is a strong advocate of Laboratory Automation and he has been working on Automated Sample Preparation methods for many years. Dan has previously worked at GSK and Anatune.
</blockquote>
<blockquote>
Presenter: Daniela Cavagnino (Product Marketing Manager, Thermo Fisher Scientific)
</blockquote>
<blockquote>
Dr. Daniela Cavagnino received a Master Degree in Chemistry at the University of Milan, Italy. She started her career in gas chromatography at Thermo Fisher Scientific spending several years in the R&amp;D laboratories working on GC technology innovation and more than 15 years in product and marketing management roles promoting GC/GCMS technology and applications.
</blockquote>

Thermo Scientific: Reducing costs for environmental companies through advances in automation

Reducing costs for environmental companies through advances in automation

Automated workflow to reduce solvent usage and costs, increase sample throughput, and improve data quality.

Reducing costs for environmental companies

Headspace sampling is a powerful GC introduction technique that, when used appropriately, can reduce or eliminate most sample prep and improve throughput.
Several applications are defined using headspace samplers (USP &lt;467&gt;, blood alcohol concentration (BAC) for forensics, and volatiles in water), but there are many eligible candidates. Is headspace a better fit for your sample and analytes? You might be surprised! Let’s review the principles of headspace and start thinking about headspace potential.
All current and prospective GC-Headspace users can gain knowledge from this event. Consumables, columns, and accessories available for Agilent Headspace GC systems are discussed. New and existing software tools and intelligent features are demonstrated on the Agilent 8697 Headspace platform.
By attending this presentation you will:
<ul>
<li>Gain a better understanding of when it is more appropriate to use headspace versus liquid injection
</li>
<li>Learn how to add headspace capabilities to your laboratory in a practical and economical way
</li>
<li>Refresh your knowledge on the tools and workflows that the most advanced headspace labs use to maximize efficiency
</li>
</ul>
<blockquote>
Presenter: Adam Bivens (Product Manager - GC Headspace, Agilent)
</blockquote>
<blockquote>
Adam Bivens is the Product Manager of GC Headspace at Agilent. A chemical engineer turned chromatographer, Adam has over 10 years of experience in both liquid and gas chromatography products. Before joining Agilent, Adam was a customer using GC to analyze fuel cells and electrolyzers.
</blockquote>
<blockquote>
Presenter: Abbey Fausett (Applications Chemist - Gas Phase Separations Division, Agilent)
</blockquote>
<blockquote>
Abbey Fausett is an applications chemist within Agilent’s Gas Phase Separations Division, where she develops methods and training focused on new features released in GC and GC/MS systems. Before joining Agilent in 2011, she was an Agilent customer for 10+ years, dedicated to multi-technique method development and validation.
</blockquote>

Separation Science: How to decide between liquid or headspace sampling and recent improvements in headspace technology

How to decide between liquid or headspace sampling and recent improvements in headspace technology

Is headspace a better fit for your sample and analytes?

How to decide between liquid or headspace sampling

Key Learning Points:
<ul>
<li>Learn different sample preparation techniques, including solid support liquid extraction, Quechers and SPE
</li>
<li>How to develop a SPE method based on sample matrix and compound properties
</li>
<li>The challenge and workflow in the food Industry
</li>
</ul>
Who Should Attend:
<ul>
<li>Any beginner or intermediate scientists looking to learn more about sample preparation</li>
</ul>
<blockquote>
Presenter: Grace Guo (Senior Technical Specialist, Phenomenex)
</blockquote>
<blockquote>
Grace graduated from the Johns Hopkins University with a Master’s degree in Material Science and Engineering in 2014. In her graduate study, she developed a low-voltage organic phototransistor with an organic small molecule. After her graduation she moved from the east coast to west coast because she loves the all year long sunshine in South California.
</blockquote>
<blockquote>
She spent 3 years in a start-up company as Device Scientist doing single walled carbon nanotube separation and making thin film transistor with them. Most of her experience with Flash system are gained from there. In 2017, she joined Phenomenex as a Technical Specialist supporting globally, especially the Asia-Pacific area. Bilingual in Chinese and English makes it easy for her to communicate with customers in both US and China.
</blockquote>
<blockquote>
At Phenomenex she has more opportunity to have hands-on experience in HPLC, GC and SPE. Discussing the crazy troubleshooting cases with other technical members improves her chromatographic skills every day!
</blockquote>

Phenomenex: Sample Prep for Crude Extraction Removal & SPE Method and Development

Sample Prep for Crude Extraction Removal & SPE Method and Development

Learn different sample preparation techniques, including solid support liquid extraction, Quechers and SPE.

Sample Prep for Crude Extraction Removal & SPE Method

Microplastics pose an alarming issue in India, as the country ranks third globally in plastic waste generation.
However, we are still at an early stage of understanding and mitigating its impact. The lack of regulatory guidelines and standardised methods leads to variations in results, hindering the comprehensive understanding of the issue. Join us as we uncover India&#39;s Microplastics problem- Challenges, Impact and Solutions. 
Gain in-depth insights and engage in discussions with our expert speakers: Dr. V Arya (a leading researcher &amp; Assistant Professor, Dept. of Environmental Engineering, IIT Delhi) will discuss:
<ul>
<li>Microplastics and their Impact on Environment and Human Health
</li>
<li>Prevalence and urgency of microplastics pollution in India
</li>
<li>Need for clear regulatory guidelines and standardized analytical solutions for characterizing microplastics in environmental samples.
</li>
</ul>
Dr. Andreas Kerstan (Product Specialist for Molecular Spectroscopy, Agilent Technologies, Germany) will present:
<ul>
<li>Agilent&#39;s innovative 8700 LDIR Chemical Imaging System, a faster and more reliable alternative for Microplastics Analysis
</li>
<li>How it outperforms traditional methods offering a fully automated workflow, high identification accuracy, repeatability, and enhanced sample throughput.
</li>
</ul>
Who Should Attend:
<ul>
<li>Environmental Researchers, 
</li>
<li>Environmental Regulators, 
</li>
<li>Professionals, and stakeholders in environmental labs and industries.
</li>
</ul>
<blockquote>
Presenter: Dr. V Arya (Assistant Professor, Dept. of Environmental Engineering, IIT Delhi)
</blockquote>
<blockquote>
Dr. Arya V is an Assistant Professor at the Indian Institute of Technology Delhi. Her research interests include the occurrence and fate of emerging contaminants in the environment and affordable technologies for wastewater treatment with a special focus on the removal of emerging contaminants.
</blockquote>
<blockquote>
Presenter: Dr. Andreas Kerstan (Product Specialist for Molecular Spectroscopy, Agilent Technologies)
</blockquote>
<blockquote>
Dr. Andreas Kerstan works as a product specialist for Molecular Spectroscopy at Agilent Technologies in Germany. After his doctorate in 2011, he started at Agilent as an application chemist for FTIR and imaging and then two years later became a product specialist for the DACH region. For 3 years now he has also been responsible for the development of the new IR-based QCL imaging system LDIR 8700, which is specialized for the analysis of microplastics.
</blockquote>

Agilent Technologies: Tackling India's Microplastics Menace: Impact and Solutions

Tackling India's Microplastics Menace: Impact and Solutions

Microplastics and their Impact on Environment and Human Health.

Ensuring the cleanliness and integrity of substrates before bonding or coating is a crucial application in numerous industries.
Contaminants, even in trace amounts, can significantly impact a substrate&#39;s surface, affecting its stiction (static friction) properties. This, in turn, can lead to compromised bond strength and adhesive properties, causing premature wear and, ultimately, material failure.
Our webinar will delve into the cutting-edge technology of the Agilent 4300 handheld FTIR spectrometer, specially equipped with the specular reflectance interface. This powerful tool enables precise identification of substrate materials and evaluation of the presence of contaminants. Moreover, it allows for accurate quantification of these contaminants, ensuring your substrates meet the highest quality standards.
Why attend this webinar?
<ul>
<li>Understand the importance of substrate analysis identifying and characterizing various substrate materials.
</li>
<li>Gain insights into the cutting-edge Agilent 4300 handheld FTIR spectrometer.
</li>
<li>Discover practical techniques for detecting and characterizing various substrate materials and contaminants.
</li>
</ul>
<blockquote>
Presenter: Donald Inglis (Product Specialist EMEAI for FTIR, Agilent Technologies)
</blockquote>
<blockquote>
Donald Inglis has worked in analytical instrumentation for over 30 years. He started his career as a field service engineer in chromatography and mass spectroscopy before moving into commercial sales; he has been a product specialist in portable and handheld FTIR and Raman systems at Agilent for over a decade. His role at Agilent involves advising customers on, and building solutions for, the various analytical challenges they face in their workspace.
</blockquote>

Agilent Technologies: Non-Destructive Analysis of Substrates and Contaminants by Handheld FTIR

Non-Destructive Analysis of Substrates and Contaminants by Handheld FTIR

Cutting-edge technology of the Agilent 4300 handheld FTIR spectrometer, specially equipped with the specular reflectance interface.

Non-Destructive Analysis of Substrates and Contaminant

In Part II we describe how Empower supports both Step 2 – Validation by translating your written SOP into an Empower Method Validation Manager (MVM) scheme and Step 3 – On-going verification through the setup of Trend reports in Empower

Waters Corporation: USP 1220 & ICH Q14-Q2(R2) Part II – Validation & Verification

USP 1220 & ICH Q14-Q2(R2) Part II – Validation & Verification

Validation by translating your written SOP into an Empower Method Validation Manager (MVM) scheme.